1.三物壮阳汤

【药膳名】三物壮阳汤

【药材】枸杞、菟丝子8克，肉苁蓉5克。

【食材】牛鞭80克，狗肾8克，羊肉80克，肥母鸡肉40克，花椒2克，老生姜、葱白各5克，绍酒15毫升，味精2克，盐5克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：牛鞭入热水泡胀，剖开，刮洗干净，冷水浸泡30分钟，切段；狗肾油砂爆炒，温水浸泡40分钟，刷洗干净；羊肉洗净，沸水汆烫，凉水漂洗；菟丝子、肉苁蓉、枸杞洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。

步骤2：砂锅内加水，放入牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，煮沸，撇去浮沫，加母鸡肉和花椒、老生姜、葱白、绍酒，大火煮沸，小火炖煮，隔30分钟翻动一次。至六成熟时，滤去花椒、生姜、葱白，放入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。

步骤3：捞去母鸡肉和药袋，加味精、盐和植物油调味。

【功效】暖肾助阳、益精补髓。适用于虚损劳伤、肾阳虚衰所致的阳痿不举、早泄、身体衰弱等症。

【食法】佐餐或单独食用。牛鞭狗鞭汤食材灵芝、枸杞各8克，肉苁蓉5克。

2.麦枣甘草汤

【药膳名】麦枣甘草汤

【药材】甘草10克。

【食材】小麦40克，大枣5枚。

【做法】

步骤1：小麦、甘草洗净;大枣洗净，去核;将甘草放入药袋里备用。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入药袋，煎煮40分钟，捞出药袋，放入大枣、小麦一起煎煮30分钟即可。

【功效】益气养阴、宁心安神。

【食法】早晚分食。

3.五灵脂蒸墨鱼

【药膳名】五灵脂蒸墨鱼

【药材】五灵脂6克，红花4克。

【食材】墨鱼1条，葱、姜各5克，料酒10毫升，盐2克。

【做法】

步骤1：墨鱼宰杀后，去鳞、鳃、内脏，洗净血水；五灵脂、红花洗净；葱、姜洗净，切丝。

步骤2：蒸锅置火上，墨鱼放入蒸盆中，加入药材、葱、姜、料酒、盐，加水适量，上笼蒸1小时，即可食用。

【功效】消肿止痛、活血化瘀。

【食法】每日吃鱼30克。

4.薏米煮苦瓜

【药膳名】薏米煮苦瓜

【药材】薏米80克，苦瓜250克。

【食材】姜、葱各5克，料酒10毫升，植物油10毫升，盐2克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：将薏米去杂质，洗净：苦瓜去瓤，洗净，切块；姜洗净，切片；葱洗净，切段。

步骤2：炖锅置火上，注入清水600毫升，放入薏米、苦瓜，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，再转小火炖煮30分钟，加入盐、鸡精调味，淋上植物油即可。

【功效】祛风止痛、清热解毒。适用于治疗粉刺，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

【食法】佐餐食用。

5.甘草黄芪鱼

【药膳名】甘草黄芪鱼

【药材】甘草15克，黄芪20克。

【食材】草鱼1条，料酒10毫升，葱、姜各10克，胡椒粉2克，盐3克。

【做法】

步骤1：草鱼宰杀后，去鳞、鳃、内脏，洗净血水，切片，加料洒、盐、胡椒粉腌制20分钟；葱洗净，切段；姜洗净，切片；甘草、黄芪洗净，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鱼片、葱、姜，大火煮沸后，加入黄芪、甘草，转小火炖煮40分钟，加盐调味即可。

【功效】养心安神、益气补虚。适用于治疗气虚下陷所致的脱肛、久泻久痢、便血、失禁等。

【食法】吃肉喝汤。

6.牛膝鱼丸

【药膳名】牛膝鱼丸

【药材】牛膝10克。

【食材】鱼丸250克，白菜50克，菠菜30克，茼蒿40克，豆腐30克，酱油5毫升，盐2克，味精1克，麻油3毫升。

【做法】

步骤1：白菜、菠菜、茼蒿、豆腐分别洗净，切好备用。

步骤2：牛膝放砂锅里，加水煮至剩一半，去渣留汁备用。

步骤3：锅中加水，放入鱼丸，煮熟时放入以上食材，水开即倒入药汁略煮，再加盐和味精调味即可。

【功效】活血通络、强筋壮骨、利尿消水。

【食法】佐餐食用。

7.青皮饮

【药膳名】青皮饮

【药材】生麦芽20克。

【食材】青皮15克。

【做法】

步骤1：生麦芽择洗干净；青皮洗净。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入生麦芽、青皮，沸煮20分钟后去渣，汤汁倒入碗中，待凉饮用。

【功效】疏肝解郁、理气止痛。适用于治疗嗳气等症。

【禁忌】生麦芽有回乳功效，故哺乳期妇女忌用。

【食法】每日一次，代茶饮。

8.苁蓉海参煨鸽蛋

【药材】肉苁蓉10克。

【食材】水发海参2个，鸽蛋10枚，葱、蒜各3克，胡椒粉、味精各2克，淀粉10克，鸡汁5毫升，植物油适量。

【做法】

步骤1：肉苁蓉煎汁备用；海参去腔肠，氽熟；鸽蛋煮熟，去壳，沾上淀粉，下油锅里炸至金黄色备用。

步骤2：锅入植物油，烧热后下葱、蒜爆香，加鸡汁稍煮，再加调味料和海参，大火煮沸，小火煮40分钟，再加鸽蛋、苁蓉汁，煨煮至熟。

步骤3：余下的汤汁做成芡汁，淋在菜上即可。

【功效】滋阴补阳。适用于肾虚所引起的神经衰弱、体倦、腰酸、健忘、听力减退等症。

【禁忌】大便溏泄、湿热便秘者不宜食用。

【食法】每日一次，每次2枚鸽蛋，并吃海参。

9.薏米拌黄瓜

【药材】薏米20克。

【食材】黄瓜2，香油5毫升，生抽8毫升，盐3克，鸡精2克。

【做法】

步骤1：黄瓜洗净，切成条，放入盆中加盐腌渍20分钟；薏米淘洗干净，泡透捞出，沥干水分，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

步骤2：小黄瓜洗去盐水，放入薏米，加入香油、生抽、鸡精，搅拌均匀即可。

【功效】健脾除湿、美自护肤。

【食法】佐餐食用。

10.羊肝粥

【药材】枸杞15克，羊肝40克。

【食材】大米80克，盐3克。

【做法】

步骤1：枸杞洗净；羊肝洗净，切块；大米淘洗干净备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入大米、枸杞、羊肝，大火煮沸转小火熬煮40分钟，加入盐调味即可。

【功效】补肝肾、明眼目。适宜夜盲症患者食用。

【食法】每日一次，做早餐食用。

11.丁香炖鸡腿

【药材】丁香、陈皮各8克，党参、白术各10克。

【食材】鸡腿2只，生姜3克，盐3克。

【做法】

步骤1：以上药材、鸡腿分别洗净；陈皮清水泡发，鸡腿沸水汆烫备用。

步骤2：药材放入砂锅，再放上鸡腿，加水盖过，放入姜片，保鲜膜密封，上锅隔水炖2小时，启封后放盐调味即可。

【功效】健脾养胃、促进消化。适用于肠胃虚寒所致的腹部冷痛、呕吐或拉肚子等症。也可用于孕妇的早孕反应。

【食法】佐餐食用，吃肉喝汤。

12.茯苓天麻蒸鲤鱼

【药材】茯苓、川芎各8克，天麻15克。

【食材】鲤鱼1条，料酒10毫升，葱、姜各8克，盐3克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃、内脏，洗净血水；茯苓、川芎洗净，切片；天麻清水泡软，切片，放入鲤鱼腹内；葱、姜洗净，切碎。

步骤2：鲤鱼放入盆中，加姜、葱，适量清水，上笼蒸40分钟，取出盛盘，备用。

步骤3：砂锅置中火上，入水适量，放入茯苓、川芎，加盐、鸡精调味，煎煮30分钟，捞去药渣，汤汁浇于鱼上即可。

【功效】活血止痛、平肝熄风。适用于治虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、因风寒湿引起的关节疼痛等症。

【禁忌】该药膳有活血功效，故阴虚火旺、月经过多及孕妇禁用。

【食法】吃鱼喝汤。

13.肉苁蓉粥

【药材】肉苁蓉6克。

【食材】羊肉30克、大米80克，盐、姜、葱各3克。

【做法】

步骤1：肉苁蓉清水洗净；羊肉洗净，切丁；大米淘洗干净；葱、姜洗净，切碎。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入肉苁蓉煎煮40分钟，去渣留汁，加入羊肉、大米同煮至粥黏稠，放入盐、葱、姜调味，即可食用。

【功效】温肾壮阳、利水消肿。

【食法】宜早、晚空腹食用。

14.山茱萸炖猪腰

【药材】山茱萸5克。

【食材】核桃肉8克，猪肾1只，盐2克。

【做法】

步骤1：猪肾剖开，刮去筋膜和臊腺，洗净；山茱萸、核桃肉洗净，然后装入猪肾中，用棉线捆住。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪肾，大火煮沸，小火炖1小时，加盐调味即可。

【功效】补肾涩精。适用于肾虚不固之遗精、早泄、腰痛腿软等症。

【食法】佐餐食用，吃肉喝汤。

15.枳壳砂仁牛肚汤

【药材】炒枳壳8克，砂仁1克。

【食材】牛肚200克。

【做法】牛肚洗净，加入炒枳壳、砂仁，一起入锅后煮2小时即可。

【功效】补气健脾、消食除满。适用于脾胃虚弱所致的食后腹胀、胃下垂等症。

【食法】单独食用，吃肚饮汤。

16.枸杞肉苁牛鞭汤

【药材】枸杞、肉苁蓉各3克。

【食材】黄牛鞭60克，肥母鸡肉30克，生姜5克，花椒1克，绍酒10毫升，味精1克，盐3克，植物油5克。

【做法】

步骤1：牛鞭热水浸泡发胀，剖开，刮洗干净，用冷水浸漂40分钟，切段；枸杞、肉苁蓉洗净，加白酒润透，上笼蒸2小时，取出漂洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入牛鞭，煮沸后撇去泡沫，加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，大火煮沸，小火炖煮。隔1小时翻动一次，防止粘锅。

步骤2：炖至牛鞭六成熟时，拣去生姜、花椒，再大火煮沸，投入药袋，小火炖煮，至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切条状，继续炖煮，以牛鞭熟烂为度。捞出鸡肉和药袋，加味精、盐、植物油调味即可。

【功效】补肾助阳、益精润燥。适用于肾阳虚弱、精血不足所致的阳痿、滑精、腰膝酸软、头昏、耳鸣等症。

【食法】做点心食用。吃鞭喝汤。

17.水陆双参

【药材】党参、枸杞各5克。

【食材】水发海参150克，玉兰片25克，葱3克，酱油5毫升，料酒10毫升，白砂糖3克，清汤400毫升，淀粉10克，椒油3毫升。

【做法】

步骤1：党参洗净，切片，加水煎煮，提取浓缩汁10毫升；枸杞洗净，放碗里，上笼蒸熟；海参切块，玉兰片切薄，均用沸水汆烫。

步骤2：锅入油，烧热后下葱炝锅，投入海参，加入酱油、料酒、白砂糖和清汤，煮沸后小伙慢炖，待汤不足时，力口入党参浓缩汁和玉兰片，加入熟枸杞，淀粉勾汁，加椒油即可。

【功效】补肾健睥、益精养血。适用于脾肾亏损、精血不足所致的阳痿、遗精、小便频数、腰膝酸软、体倦乏力、头晕眼花等症。

【食法】佐餐食用。

18.海鲜童子鸡

【药材】海马8克。

【食材】虾仁10克，童子鸡1只，葱白、生姜各5克，料酒15毫升，盐5克，清汤适量，味精2克，豆粉20克。

【做法】

步骤1：童子鸡宰杀，去毛、爪和内脏，洗净，沸水汆烫，剁成小块；海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟备用。

步骤2：海马和虾仁放在鸡肉上，加葱白段、生姜块和料酒、盐、清汤，上笼隔水炖至熟烂。拣去葱白、生姜，将鸡肉倒入碗里，原汤留用。

步骤3：原汤内加入料酒、味精、盐，烧沸后撇去浮沫，用豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即可。

【功效】温阳补精、暖中益气。适用于虚劳赢瘦、阳痿、早泄、小便频数等症。

【食法】做点主食用。

19.车前草猪肚汤

【药材】新鲜车前草30克。

【食材】猪肚300克，姜5克，盐2克，淀粉15克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：车前草择洗干净，切碎；猪肚洗净，加盐、淀粉、料酒拌匀，切块；姜洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入猪肚、姜，大火煮沸后，加入车前草，转小火煲2小时，加盐调味即可。

【功效】清热利湿、利尿通淋。适用于治疗膀胱炎、尿道炎等症。

【食法】吃猪肚，喝汤。

20.桂花山药羹

【药材】山药150克，鲜桂花5克(干品1克)。

【食材】冰糖适量。

【做法】

步骤1：将去皮洗净切成小丁的山药放入锅中，加水适量开始煮。

步骤2：待山药煮至七八成熟时，放入桂花、冰糖，煮至山药糯软、汤汁浓稠，即可食用。

【功效】健脾固肾、补肺化痰。适用于痰饮喘咳、肺结核低热、慢性支气管炎、泄泻等症。

【食法】随时食用。

21.酸枣仁桂圆猪肉汤

【药材】酸枣仁10克，桂圆5枚。

【食材】猪瘦肉200克，姜5克，盐、胡椒粉各1克。

【做法】

步骤1：猪瘦肉洗净，切片；酸枣仁、桂圆清水洗净；姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入猪肉、酸枣仁、桂圆、姜，大火煮沸后，撇净浮沫，转小火炖煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】养心解郁、益气提神。

【禁忌】酸枣仁性润，有润肠通便的功效，故大便溏泄者慎用。

【食法】吃桂圆、猪肉，喝汤。

22.黄芪鸡骨草炖肉

【药材】鸡骨草20克，黄芪10克。

【食材】猪瘦肉150克，盐3克。

【做法】

步骤1：鸡骨草、黄芪清水洗净；猪肉洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡骨草、黄芪，煎煮30分钟，捞去药渣，汤汁倒入碗中备用。砂锅内放入猪肉，加适量水，炖煮40分钟，倒入药汁，煮20分钟，加盐调味即可。

【功效】补脾保肝、益气清热。适用于食欲不振、神疲乏力等症。

【禁忌】鸡骨草味苦，性凉，虚寒体弱者慎用。

【食法】食肉喝汤。

23.香参炖大肠

【药材】木香7克，海参8克。

【食材】猪大肠400克，葱、姜各5克，盐3克，老抽10毫升。

【做法】

步骤1：海参泡发，洗净，切片；猪大肠去脂肪，漂洗干净，入沸水中余去腥味；葱洗净，切段；姜洗净，切片；木香装入药袋中，备用。

步骤2：砂锅置大火上，入水适量，放入大肠，煮沸后，撇去浮沫，加入葱、姜，转至小火炖煮至大肠八成熟，放入海参、药袋，煮至大肠烂熟，加盐、老抽，稍煮即可。

【功效】养血行气。适宜气滞兼津亏便秘者食用。

【食法】佐餐食用。

24.党参雪梨鸡

【药材】党参6克。

【食材】乌鸡1只，红枣5枚，雪梨1个，盐3克，鸡精1克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：雪梨洗净，去核、皮，切成小块；红枣去核，洗净；党参洗净，浸泡，切片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，切块，入沸水中汆烫去除血水，捞出备用。

步骤2：炒锅置中火上，入油烧至九成热，放入鸡块爆炒10分钟，注入适量水，加入雪梨、红枣、党参，转小火煮约40分钟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】益心安神、补肺润肺。适用于肺热、肺燥、咳嗽、痰多等症。

【食法】佐餐食用。

25.健脾麦片粥

【药材】党参、黄芪各10克，当归、酸枣仁、甘草各8克，丹参8克，桂枝3克。

【食材】麦片60克。佳圆肉20克，红枣5枚。

【做法】

步骤1：所有药材清水洗净，放入纱布袋中，扎口；红枣泡透，去核，洗净；桂圆肉洗净。

步骤2：砂锅量小火上，入水适量，放入纱布袋煎煮1小时，捞去药袋，下入麦片、桂圆肉、红枣，大火煮沸后转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】健脾养心，益气补血。适宜气血双亏、心脾两虚者食用。

【食法】宜早、晚空腹食用。

26.当归地黄鸡肉煲

【药材】熟地黄、当归各15克，炒白芍5克。

【食材】鸡腿1个，盐5克。

【做法】

步骤1：熟地黄、当归清水洗净，与炒白芍放入药袋中；鸡腿洗净，剁块，入沸水中汆烫，捞出备用。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入鸡腿，大火煮沸后，下入药袋，转小火煲40分钟，捞去药袋，加盐调味即可。

【功效】补血养阴、强身健体。适用于经血过多、崩漏等症。

【食法】食肉喝汤。

27.陈皮核桃粥

【药材】陈皮5克。

【食材】核桃仁18克，大米80克，植物油10毫升，冰糖末5克。

【做法】

步骤1：大米淘净；陈皮润透，切丝；核桃仁洗净。

步骤2：锅入油，烧热后下核桃仁炸香，捞出沥干备用。

步骤3：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸，小火慢煮30分钟，放入核桃仁、陈皮、冰糖末搅匀，再煮30分钟即可。

【功效】补肾固精、温肺定喘、润肠补脑、燥湿化痰。

【食法】每日2次，早晚食用。

28.附片炖狗肉

【药材】熟附片15克。

【食材】狗肉500克，生姜60克，葱白10克，盐5克，味精2克，胡椒粉3克。

【做法】

步骤1：狗肉洗净，切小块；生姜洗净；熟附片装入纱布包内，扎紧袋口。

步骤2：砂锅内加水，放入纱布包熬煎2小时左右，投入狗肉和生姜、葱白，加水适量，继续炖煮2小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

【功效】温肾益精、散寒助阳。适用于脾肾阳虚所致的阳痿、早泄、夜尿频多、畏寒肢冷、肚腹胀大，小便减少，大便稀薄等症。

【食法】佐餐或单独食用。

29.茉莉佛手煮蛋

【药材】佛手8克。

【食材】茉莉花10克，鸡蛋2枚。

【做法】

步骤1：佛手清水浸泡，洗净；鸡蛋洗净外壳。

步骤2：锅置中火上，入水适量，放入鸡蛋，煮至蛋熟，捞出后去掉蛋壳，放入锅中，转小火与佛手、茉莉花同煮20分钟即可。

【功效】疏肝理气、醒脾固涩。适宜胃及十二指肠溃疡者食用。

【禁忌】茉莉花辛香偏温，燥结便秘者慎食。

【食法】吃鸡蛋，每次2个，每日一次。

30.山楂调经粥

【药材】山楂20克，血藤、益母草各10克，当归、川芎各5克。

【食材】大米100克，红糖5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；所有药材清水洗净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入所有药材，煎煮1小时，捞去药渣，加适量水，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥黏稠，加红糖调味即可。

【功效】活血去瘀、调经止痛。适宜血瘀痛经、月经有血块、经期延后者食用。

【禁忌】该药膳活血效果显著，故有严重出血倾向者及孕妇忌用。

【食法】每日2次，经前1周开始服用。

31.柏子茯苓饼

【药材】茯苓、柏子仁各10克。

【食材】全麦粉40克，植物油20毫升。

【做法】

步骤1：茯苓洗净，烘干；柏子仁炒至香黄，与茯苓一起研成细末。

步骤2：全麦粉与茯苓、柏子仁末一起放入盆中，加温水揉制成面团。擀成薄饼。

步骤3：平底锅置火上烧热，放入植物油烧热，逐个放入饼坯，小火烙至熟透即可。

【功效】适用于近视调理。

【食法】佐餐服食。

32.黄白菊豆汤

【药材】桑叶8克，夏枯草10克。

【食材】白菊花8克，黄豆20克，白砂糖8克。

【做法】

步骤1：桑叶、夏枯草、白菊花均洗净，黄豆淘洗干净，浸泡2小时。

步骤2：炖锅置火上，入水适量，放入桑叶、夏枯草、白菊花、黄豆，大火煮沸后转小火炖煮至豆熟，加白砂糖调匀即可。

【功效】清热消毒，适用于热毒型红眼病。

【食法】每日一剂，分2次服，连用数日。

33.甘蔗丝瓜粥

【药材】新鲜甘蔗30克。

【食材】生丝瓜20克，粳米60克。

【做法】

步骤1：丝瓜洗净切段，榨汁；甘蔗洗净切碎，榨汁。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入丝瓜汁、甘蔗汁烧沸，下入粳米小火熬煮成粥即可。

【功效】消肿止痛、清热生津。适用于急、慢性咽炎。

【食法】佐餐食用。

34.茯苓参粥

【药材】党参15克，白茯苓10克。

【食材】大米100克，姜3克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；党参、姜洗净，切片；茯苓洗净，捣碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入党参、姜、茯苓煎煮40分钟，滤渣取汁，备用；锅中注入适量水，下入大米，大火煮沸后，倒入药汁，转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】补气养胃。适宜慢性肝炎、脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。

【食法】佐餐食用。

35.天麻炖鹌鹑

【药材】天麻15克。

【食材】鹌鹑2只，料酒10毫升，葱、姜各8克，盐3克，鸡精1克，白砂糖2克，小茴香3克，老抽10毫升。

【做法】

步骤1：鹌鹑宰杀后，去毛、内脏，洗净血水；天麻清水泡软，切片；葱、姜洗净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入天麻、葱、姜、料酒、白砂糖、小茴香、老抽、鸡精，小火煎煮50分钟后，加入鹌鹑，卤制30分钟后，加盐调味即可。

【功效】平肝潜阳、祛风通络。适用于头痛、肢体麻木等症。

【禁忌】天麻不可与御风草根同用，有令人肠结的危险。

【食法】佐餐食用。

36.辛夷芡实粥

【药材】芡实25克，辛夷花10克。

【食材】大米80克，盐2克，味精1克。

【做法】

步骤1：辛夷花洗净，用纱布包裹，放锅内加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟后去渣取汁；芡实、大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入芡实、大米，兑入药汁，大火煮沸后转小火熬煮成粥，加入盐、味精调味即可。

【功效】适用于过敏性鼻炎。证见鼻痒喷嚏、流清涕、鼻塞不通、伴有体倦乏力、心悸气短、咳嗽食少等。

【禁忌】在感冒、发热期间宜停服，大小便不利、中满者不宜食用。

【食法】佐餐食用。

37.川芎山楂牛肉汤

【药材】川芎10克，山楂15克。

【食材】牛肉350克，姜、葱各5克，料酒5毫升，植物油10毫升，盐3克，鸡精2克。

【做法】

步骤1：牛肉洗净，切片；川芎洗净，润透；姜洗净，切片；葱洗净，切段；山楂去核，洗净。

步骤2：炒锅置火上，入油烧热，下姜片、葱段爆香，放入牛肉片炒至变色，烹入料酒，加入川芎炒匀，注入清水适量，大火煮沸后，转小火炖1小时，加入盐、鸡精调味，即可饮用。

【功效】活血化瘀、补气散结。适用于子宫肌瘤，证属气虚血瘀者的辅助治疗。

【食法】食肉喝汤，分次食用。

38.花菇烧山药

【药材】花菇、山药各200克。

【食材】植物油10毫升，盐3克，白砂糖5克，水淀粉5毫升，葱末、姜末各3克。

【做法】

步骤1：花菇泡软、去蒂，泡花菇的水留着备用；山药去皮，洗净切成厚片。

步骤2：锅置火上，入油烧热，爆香葱末、姜末，放入花菇略炒，加入盐、白砂糖、适量花菇水，烧煮片刻，加入山药片同煮至熟软时，淋入水淀粉勾芡即可。

【功效】适宜脾虚、肾虚、咽喉不适者食用。

【食法】佐餐食用。

39.桔梗炒苦瓜

【药材】鲜桔梗80克。

【食材】苦瓜200克，盐3克，味精1克，姜片、葱段各5克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：桔梗洗净，润透切片；苦瓜洗净，去瓤，切块。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至六成热，下姜片、葱段爆香，再下入苦瓜、桔梗炒熟，加入盐、味精调味即可。

【功效】清热解毒、利咽祛火。适宜慢性咽炎患者食用。

【食法】每日一次，佐餐食用。

40.阿胶杜仲炖子鸡

【药材】阿胶、杜仲各15克。

【食材】子鸡1只，姜5克，盐3克。

【做法】

步骤1：子鸡宰杀后，去毛、内脏、爪；阿胶研碎；杜仲清水洗净；姜洗净，切片。

步骤2：子鸡放入炖盅中，加入姜片、杜仲，加盖隔水炖2小时，放入阿胶溶化，加盐调味即可。

【功效】温经散寒、益阴养血。适宜产后气血虚弱者食用。

【禁忌】该药膳温补滋阴，故阴虚火旺者慎用

【食法】吃鸡肉，喝汤。

41.青黛炒丝瓜

【药材】青黛2克。

【食材】丝瓜200克，香油8毫升，生蒜5克，盐3克。

【做法】

步骤1：丝瓜洗净切薄片；生蒜洗净切片：青黛洗净。

步骤2：炒锅置火上，入油烧热，下入蒜片爆香，放入丝瓜片、青黛，翻炒至熟，加盐调味即可。

【功效】消肿止痛。

【食法】佐餐食用。

42.静心茶

【药材】藿香、杏仁、木瓜、苍术各30克，川朴、党参各25克，半夏、赤苓、扁豆各50克，砂仁、甘草各10克。

【食材】茶叶100克，红枣30枚，生姜10克。

【做法】

步骤1：以上药材都去杂质，杏仁去皮尖，苍术土炒，加茶叶一同研成粗末。

步骤2：取粗末8克，与姜2克、枣4枚一起煎煮即可。

【功效】安定心神、止渴生津。适用于脾胃久虚所致的恶心呕吐、渴欲饮水、咳嗽痰多、腹胀便溏等症。

【食法】每日2次，代茶饮用。

43.燕窝牛奶

【药材】燕窝5克。

【食材】牛奶450毫升。

【做法】燕窝洗净，隔水炖熟，倒入牛奶后煮沸即可。

【功效】益脾和胃、滋阴润燥。适用于胃气虚弱、胃阴不足所致的呕吐反胃、噎膈、津液枯槁、饮食难下、大便燥结等症。

【食法】单独食用。

44.白果鸡丁

【药材】白果80克。

【食材】鸡肉400克，青椒1个，鸡蛋2枚，水淀粉10毫升，葱、姜各5克，盐2克，料酒5毫升，白砂糖5克，味精1克，香油2毫升，老抽5毫升。

【做法】

步骤1：白果去壳，洗净，捣碎；鸡肉洗净，切丁，放入蛋清，加老抽、水淀粉拌匀，腌制30分钟，备用；青椒择洗干净，切块；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

步骤2：炒锅置小火上，入油烧至五成热，放入白果，炸成金黄色捞出，放入既定，炒熟后捞出沥油；净锅烧热后加入葱、姜、青椒，下入鸡丁、白果，大火翻炒均匀，加盐、白砂糖、味精、香油，烹八料酒，翻炒片刻即可。

【功效】补气养血、止咳平喘。适用于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数，以及妇女浊湿下注、带下量多、专稀等症。

【禁忌】白果味涩，有收敛作用。故大便燥结者忌用。

【食法】佐餐食用。

45.槟榔木香粥

【药材】木香、槟榔各4克。

【食材】大米100克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；槟榔、木香洗净，

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入槟榔、木香，煎煮40分钟，去捞去药渣，加适量水，下入大米熬煮至粥将稠时加入冰糖，稍煮片刻即可。

【功效】行气通便。适用于湿热内停、赤白痢疾、里急后重、胃肠积滞、脘腹胀痛、大便不通等症。

【禁忌】该药膳缓泻，易耗气，故气血虚者气虚者忌用。

【食法】可作早、晚餐服食。

46.猪肉扁豆汤

【药材】白扁豆15克。

【食材】猪瘦肉300克，葱5克，盐2克。

【做法】

步骤1：白扁豆洗净；猪肉洗净，切片备用；葱洗净，切碎。

步骤2：汤煲置中火上，入水适量，放入白扁豆，煮至熟烂，加入猪肉，煲煮30分钟，加葱、盐调味即可。

【功效】化湿消暑、健脾胃。适宜食欲不振、脾胃虚弱者食用。

【食法】食肉喝汤。

47.银耳莲子羹

【药材】莲子40克，水发银耳20克。

【食材】枸杞5克，冰糖末3克。

【做法】

步骤1：银耳洗净；莲子洗净，润透去心。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入银耳、莲子、枸杞，大火煮沸后转小火煮至银耳熟烂，加冰糖末调味即可。

【功效】健脾养胃、清热养阴。适用于阴虚火旺所致的口腔溃疡或口舌生疮等症。

【食法】早晚各食1小碗。

48.干姜羊肉汤

【药材】干姜25克。

【食材】羊肉200克。盐、葱、花椒粉各3克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，切片；葱洗净，切段。

步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入羊肉、干姜炖煮至熟，加盐、葱、胡椒粉调味即可。

【功效】温里散寒。适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长等症。

【禁忌】干姜味辛，大热，故阴虚内热、血热妄行者忌食。

【食法】食肉饮汤。

49.金樱子炖肉

【药材】仙茅、金樱子各10克。

【食材】瘦猪肉500克。

【做法】

步骤1：猪肉洗净，切块；仙茅、金樱子洗净，捣碎，放入纱布袋里，扎口。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪肉、金樱子、仙茅，大火煮沸后，转小火煮至肉烂熟，捞去纱布袋。

【功效】补肾阳、强筋骨。适宜阳痿者食用。

【食法】吃肉喝汤。

50.苍耳豆腐粥

【药材】苍耳子15克。

【食材】豆腐60克，粳米80克。

【做法】

步骤1：苍耳子洗净，用布包好；豆腐洗净，切块；粳米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入药包、粳米大火煮沸后下入豆腐，转小火熬煮成粥即可。

【功效】散风祛湿、清热生津、消炎镇痛。适用于龋齿引起的牙痛。

【食法】每日服一剂，分数次食用。

51.虫草羊肉煲

【药材】冬虫夏草10克，枸杞15克。

【食材】羊肉300克，姜5克，盐3克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，切块；冬虫夏草、枸杞清水浸泡，洗净；姜洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，下入羊肉、姜片，大火煮沸后，放入虫草、枸杞煲2小时，加盐调味即可。

【功效】温补肝肾、益精壮阳。适用于治疗黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

【食法】吃肉喝汤。

52.桑杏菊花甜汤

【药材】桑叶、菊花、枸杞各10克。

【食材】杏仁粉50克，果冻粉15克，白砂糖25克。

【做法】

步骤1：桑叶、菊花、枸杞均洗净；桑叶入锅中加水，小火加热至沸腾，煎煮5分钟后关火，滤取药汁备用。

步骤2：杏仁粉与果冻粉倒入药汁中，小火加热搅拌，沸腾后倒入保鲜盒中待凉，入冰箱冷藏。

步骤3：净锅置火上，入水适量，放入菊花、枸杞，小火煮沸，加入白砂糖搅拌至溶化，将凝固的杏仁冻切块倒入药汁中即可食用。

【功效】疏散风热、清泄肺肝。适用于头晕头痛、目赤肿痛等症。

【食法】每日一次，连服3天。

53.气血大补汤

【药材】党参、白芍、茯苓各8克，肉桂2克，熟地黄、当归各6克，炙甘草5克。

【食材】猪肉300克，猪骨200克，姜、葱各10克，料酒5毫升，盐2克，花椒、味精各2克。

【做法】

步骤1：所有药材洗净，让如纱布包里，扎口；猪肉洗净，切片；猪骨洗净，剁块；姜洗净，切片；葱洗净，切段。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪肉、猪骨，加葱、姜、料酒，花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，放入纱布包，转小火炖煮至肉烂熟，加盐、味精调味即可。

【功效】气血双补。适宜气血俱虚或久病体虚者食用。

【禁忌】该药膳大补元气、补虚养血，故上火者忌食。会加重上火症状：

【食法】食肉饮汤。

54.桂圆老鸽汤

【药材】桂圆10枚，陈皮4克。

【食材】老鸽子1只，荔枝10枚，姜5克，盐2克。

【做法】

步骤1：老鸽宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净，切成块，放入沸水中，汆去血水；将荔枝、桂圆分别去壳、核，取肉；姜洗净，切片；陈皮用清水泡软，刮去白瓤。

步骤2：瓦煲置火上，注入适量清水，煮沸后，放入老鸽、姜片、陈皮，再次煮沸后，转小火炖煮90分钟，放入荔枝肉、桂圆肉煮5分钟后，加入盐调味即可。

【功效】补血养颜、补心安神。适宜血气不足、面色苍白、气促、精神不振、食欲不振、胃口欠佳者食用。

【禁忌】老鸽子为发物，故皮肤生疮患者忌食。

【食法】吃荔枝、桂圆，喝汤。

55.枸杞蒸蛋

【药材】枸杞10克。

【食材】植物油10毫升，鸡蛋2各，老抽5毫升，盐、味精各2克，水淀粉5毫升。

【做法】

步骤1：鸡蛋打入碗中，搅拌咸蛋液，加盐、味精、水淀粉调匀。

步骤2：蒸锅置火上，碗中撒上枸杞，上笼大火蒸10分钟，倒入植物油、老抽，蒸5分钟即可。

【功效】补养阴血。适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力等症。

【食法】吃蛋饮汤，每日一次。

56.贝母蒸瓜

【药材】贝母粉3克。

【食材】香瓜1个，银耳15克，红枣5枚，冰糖5克。

【做法】

步骤1：银耳润透，泡发，撕成小朵；红枣洗净，去核；冰糖研碎；香瓜去皮，瓤，洗净。

步骤2：蒸锅置火上，将银耳、红枣、贝母粉、冰糖放入香瓜内，加少许水，放入蒸碗中，上笼蒸1小时即可。

【功效】滋补气血、润肺止咳。

【食法】佐餐食用。

57.银杏莲子炖乌鸡

【药材】新鲜莲子120克，罐头装银杏20克。

【食材】乌骨鸡腿1只，盐3克。

【做法】

步骤1：鸡腿洗净、剁块，沸水氽烫后捞起，用清水冲净。

步骤2：鸡腿入砂锅，加水后大火煮开，小火炖20分钟。

步骤3：莲子洗净，放入砂锅煮20分钟，再加入银杏煮开后，加盐调味即可。

【功效】促进消化、清心宁神、消除疲劳。适用于带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚等症。

【食法】饮汤食肉。

58.知母龙骨炖小母鸡

【药材】知母15克，龙骨30克。

【食材】小母鸡1只(未下蛋)。

【做法】

步骤1：母鸡宰杀，去毛和内脏，洗净，将知母、龙骨放入鸡腹腔内。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入母鸡，小火炖至熟烂即可。

【功效】滋阴降火。适用于早泄伴情欲亢盛、梦遗滑精等症。

【食法】佐餐食用，吃肉喝汤。

59.水晶海参

【药材】水发海参120克，水发青豆15克。

【食材】鲜虾仁40克，熟肥膘40克，熟火腿40克，熟鸡脯40克，口蘑15克，里脊肉40克，盐5克，料酒10毫升，酱油5毫升。

【做法】

步骤1：虾仁、青豆焯水；海参、肥膘、火腿、鸡脯均切成丁；里脊肉剁成肉末备用。

步骤2：清汤倒入砂锅，烧至将沸时，入肉末，煮1分钟即捞出，加入适量盐、料酒和酱油。

步骤3：汤煮沸，撇去浮沫，加海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑，煮沸即可。

【功效】补肾益精、养血润燥。适用于肾精亏损、阴血不足所致的阳痿、遗精、小便频数、大便燥结等症，也用于健康人强身健体。

【食法】佐餐或单独食用。

60.蒸郁金鸭肉

【药材】郁金、山楂各8克。

【食材】干金针菇10克，鸭肉400克，清汤200毫升，料酒10毫升，盐、胡椒粉各3克，味精2克。

【做法】

步骤1：山楂清水浸泡，去核，切半；金针菇清水泡透，去老根，洗净；郁金泡软，洗净；鸭肉洗净，剁块，放入蒸盆，加料酒、盐、胡椒腌制15分钟，备用。

步骤2：蒸锅置火上，蒸盆中加入郁金、山楂、金针菇，注入清汤，上笼蒸2小时，加味精调味即可。

【功效】清热祛湿、调经止痛。

【禁忌】该药膳活血行气，故阴虚失血及无气滞血瘀者忌服。

【食法】吃肉喝汤。

61.银杏银耳羹

【药材】银杏15克。

【食材】水发银耳20克，冰糖末10克。

【做法】

步骤1：银杏去壳、心，洗净；银耳洗净，撕成瓣状，去蒂。

步骤2：银杏和银耳放入锅里，加水，中火烧沸，小火炖1小时，加冰糖末即可。

【功效】滋阴润肺、定喘止咳。适用于阴虚咳嗽、白带混浊、遗精、小便频数等症。

【食法】每日一次。

62.巴戟天炖海参

【药材】巴戟天10克，银杏8克。

【食材】海参250克，猪绞肉120克，胡萝卜50克，白菜1棵，盐3克，酱油3毫升，白胡椒粉2克，醋5毫升，白砂糖、淀粉各5克。

【做法】

步骤1：海参洗净，去掉腔肠，氽烫后捞出，切大块；胡萝卜切片；猪绞肉加盐和胡椒粉拌均匀，捏成小肉丸。

步骤2：巴戟天、胡萝卜、肉丸放入锅里，加水煮开，加盐、酱油、醋、白砂糖调味后，倒入海参、银杏煮沸，然后加入洗净的白菜，煮沸时用水淀粉勾芡即可。

【功效】补肾益髓、壮阳疗痿。

【食法】佐餐食用。

63.甜杏仁粥

【药材】甜杏仁8克。

【食材】大米80克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；甜杏仁洗净，研成泥状。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、杏仁，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘等症。

【食法】宜早、晚食用。

64.杜仲牛尾汤

【药材】杜仲10克。

【食材】牛尾1条，番茄2个，马铃薯1个，姜5克，白胡椒粉、盐各2克。

【做法】

步骤1：杜仲洗净，切片；番茄洗净，切块：马铃薯去皮，洗净，切片；姜洗净，切片，纱布绞汁；牛尾洗净，入沸水中汆烫片刻，捞出沥干。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，下入杜仲、牛尾，注入姜汁，大火煮沸后，转小火煲1小时，放入番茄、马铃薯继续煲30分钟，捞去药材，加盐、白胡椒粉调味即可。

【功效】补益肝肾、强筋壮骨。适用于腰膝酸软、阳痿、尿频等症。

【禁忌】该药膳温补，故阴虚火旺者慎服。

【食法】佐餐食用。

65.四仙茶

【药材】枸杞10克，菊花、桑叶各5克，谷精草2克

【做法】枸杞、菊花、桑叶、谷精草洗净，共研成粗末，放入杯中，加沸水冲泡即可。

【功效】滋补肝肾、益气活血、明目退翳。适用于目昏干涩、头晕耳鸣等症。

【食法】每日一次。代茶饮用。

66.羊肉粥

【药材】黄芪、人参各4克，白茯苓8克。

【食材】大米100克，红枣5枚，羊肉80克，盐、胡椒粉各2克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；红枣洗净，去核；羊肉洗净，切丁；黄芪、人参洗净，切片。

步骤2：锅置小火上，放入药材，加适量水煎煮40分钟，捞去药渣，放入羊肉、红枣，下入大米，加盐、胡椒粉调味，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】补气开阳、温中暖肾。

【食法】宜作早、晚餐食用。

67.当归烧羊肉

【药材】当归、生地各10克。

【食材】羊肉500克，植物油10毫升，姜5克，老抽、黄酒各5毫升，盐3克，白砂糖2克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，切片，入沸水中煮熟，捞出沥干，切片；当归、生地洗净；姜洗净，切片。

步骤2：炒锅置大火上，入油烧至七成热，放入羊肉翻炒至变色，放入当归、生地、干姜、老抽、盐、糖，烹八黄酒，加适量水，煮沸后，转小火煮至肉烂熟即可。

【功效】益气补虚、温脾暖肾。

【禁忌】羊肉性温，故口腔溃疡者忌食。

【食法】宜秋、冬季节食用。

68.红薯粥

【药材】红薯120克。

【食材】大米40克。

【做法】

步骤1：红薯洗净，去皮，切小块；大米淘洗干净。

步骤2：砂锅内放入红薯和大米，加水，大火烧沸，小火熬煮30分钟即可。

【功效】益气健脾、润肠通便。适用于高血脂、便秘、夜盲症、大便出血、动脉硬化、过度肥胖等症。

【食法】每日2次，早晚温热食用。

69.养心紫米粥

【药材】莲子20克，桂圆30克。

【食材】红枣4枚，紫米80克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：莲子洗净，去心；紫米洗净后热水泡1小时；红枣洗净，泡发备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，倒入紫米，中火煮沸后改小火，放入莲子、红枣、桂圆，煮50分钟，加白砂糖调味即可。

【功效】养心补肾、安和五脏、补血益气。

【食法】晨起温热服食，每日一次。

70.合欢玉米粥

【药材】合欢皮各8克。

【食材】熟玉米80克，红糖5克。

【做法】

步骤1：合欢皮洗净；熟玉米剥下玉米粒，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入合欢皮煎煮40分钟，捞去药渣，加玉米粒煮20分钟，加糖调味即可。

【功效】解郁安神、活血消肿。适用于治疗健忘失眠及跌打损伤等症。

【食法】宜早、晚餐食用。

71.白萝卜汁

【药材】白萝卜1个。

【食材】蜂蜜50克。

【做法】

步骤1：白萝卜洗净，挖空，放入蜂蜜，放入大碗内，备用。

步骤2：蒸锅置中火上，碗中加适量清水，上笼蒸煮20分钟至熟即可。

【功效】清热生津、宽中下气。适用于咳嗽、咳痰者食用。

【禁忌】不宜与黑木耳同食，易得皮炎；不宜与人参同食，易导致腹胀。

【食法】每天食用2次，早晚各一次，适量服用。

72.黄瓜除湿汤

【药材】茯苓8克。

【食材】黄瓜150克，豆腐80克，西红柿30克，香油3毫升，盐2克。

【做法】

步骤1：茯苓洗净，装入药袋，扎口备用；西红柿洗净，切块；黄瓜洗净，切片；豆腐切块。

步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入豆腐、药袋煎煮20分钟，捞去药袋，加入西红柿、黄瓜，煮约10分钟，加盐、香油调味即可。

【功效】利水祛湿。适宜痰湿型肥胖者食用。

【食法】佐餐食用。

73.玉米排骨煲

【药材】玉米棒100克。

【食材】猪骨500克，胡萝卜80克，生姜10克，红枣5枚，盐5克，鸡精1克，料酒10毫升，清汤200毫升。

【做法】

步骤1：排骨洗净，剁段，入沸水中汆烫去除血水，捞出沥干水分，备用；玉米洗净，切段；红枣洗净，去核；姜洗净，切片；胡萝卜洗净，去皮，切片。

步骤2：汤煲置火上，注入清汤，放入所有材料和调味料，大火煮沸后转中火煲至排骨烂熟即可。

【功效】补养气血、健脾益胃。可作为癌症的辅助治疗。

【食法】吃玉米、排骨，饮汤。

74.红枣冰糖炖肘子

【药材】红枣10枚。

【食材】冰糖20克，猪肘500克，清汤400毫升。

【做法】

步骤1：猪肘洗净，剁块；红枣润透，洗净，去核；冰糖研碎。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入猪肘、红枣、冰糖，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮2小时，即可食用。

【功效】补脾益气、养血安神。可有效防治骨质疏松和贫血、软化血管。

【禁忌】猪肘含较多的蛋白质，过于肥胖、血脂较高者不宜多食。

【食法】食肉喝汤。

75.黄瓜清热羹

【药材】黄瓜1根。

【食材】薏米40克，大米100克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；薏米清水泡透，洗净；黄瓜去皮，洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、薏米，大火煮沸后，转小火熬至粥将成时，加入黄瓜片，稍煮片刻即可。

【功效】清热利湿。适宜肝胆湿热体质者食用。

【食法】宜早、晚餐食用。

76.三七蒸鸡

【药材】三七10克。

【食材】子鸡1只，葱、姜各10克，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水。剁成小块放入蒸盆中，加料酒、盐腌制；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

步骤2：蒸锅置火上，葱、姜、三七放入蒸盆中，加适量清水，上笼蒸2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精即可。

【功效】补血活血。适用于失血、贫血、气血不足等症。

【食法】食肉喝汤。

77.荷叶消脂汤

【药材】干荷叶10克，山楂、陈皮各5克。

【食材】冰糖5克。

【做法】

步骤1：干荷叶捣碎；陈皮，山楂浸泡，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入荷叶、山楂、陈皮同煮，大火煮沸后，转小火煎煮30分钟，加冰糖稍煮片刻，待凉后饮用。

【功效】有清热解毒、凉血止血。适用于减肥者食用。

【禁忌】荷叶性寒，体质虚寒者慎用。

【食法】每周2次。

78.煮柚皮

【药材】新鲜柚子皮1个。

【食材】葱10克，植物油10毫升，盐2克。

【做法】

步骤1：新鲜柚子皮放炭火上，将袖子皮外层烧焦刮去，放清水中浸泡一日，洗净，切块。

步骤2：锅置中火上，入水适量，放入柚皮煮至将熟时，放入葱、植物油、盐，烧煮片刻即可。

【功效】解郁、下气、化痰。适用于治疗神经衰弱等症。

【食法】每日2次。

79.佛手炒肉片

【药材】新鲜佛手100克。

【食材】猪瘦肉200克，木耳15克，植物油10毫升，盐5克，鸡精1克，香油2毫升，葱、姜各5克。

【做法】

步骤1：木耳润透、泡发、洗净；佛手去核、皮，洗净切片；猪肉洗净，沥干水分，切片备用。

步骤2：炒锅置中火上，入油烧至九成热，放入葱、姜爆香，加入肉片翻炒5分钟，加佛手、木耳翻炒至熟，加盐、香油调味即可。

【功效】芳香理气、健胃止呕。适宜高血压者食用。

【食法】佐餐食用。

80.壮阳狗肉汤

【药材】狗肉800克。

【食材】葱段10克，生姜8克，酱油5毫升，料酒15毫升，白砂糖10克，盐3克，胡椒粉2克，红辣椒3个，植物油20毫升，清汤适量。

【做法】

步骤1：狗肉洗净，汆烫，切块，入热油锅，炸成金黄色，捞出备用。

步骤2：砂锅置火上，加清汤，放入葱、姜、红辣椒煮沸，加入狗肉、酱油、盐转小火煨炖90分钟直至肉烂，加入白砂糖焖5分钟，撒上胡椒粉即可。

【功效】温补脾胃、补肾壮阳。适用于阳痿患者。

【食法】食肉饮汤。

81.延胡索清热粥

【药材】延胡索8克，马齿苋、赤芍各10克，干山楂8克。

【食材】大米100克，白砂糖5克，红枣5枚。

【做法】

步骤1：干山楂清水泡软，去核，切半；马齿苋、延胡索、赤芍洗净；大米淘洗干净；红枣洗净，去核。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入所有药材，大火煮沸后，转小火煎煮30分钟，捞去药渣，下入大米、红枣，熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】去瘀止痛、清热祛湿。适用于胸痹心痛、脘腹诸痛、头痛、腰痛、疝气痛、筋骨痛、痛经等症。

【禁忌】该药膳行气活血，故血热气虚及孕妇禁用。

【食法】佐餐食用。

82.桃仁莲藕汤

【药材】桃仁10克。

【食材】莲藕250克，盐2克。

【做法】

步骤1：莲藕洗净，切块；桃仁清水浸泡，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量。下入莲藕、桃仁，大火沸煮1小时至莲藕熟透，加盐调味即可。

【功效】活血去瘀。适用于血瘀型恶露不止等症。

【禁忌】桃仁活血去瘀，月经过多者及孕妇忌用。

【食法】吃莲藕喝汤。

83.附片龟羊汤

【药材】枸杞、制附片、党参各8克，当归5克。

【食材】羊肉、龟肉各400克，料酒15毫升，葱段、姜片各10克，冰糖5克，味精2克，胡椒粉3克，植物油20毫升。

【做法】

步骤1：党参、枸杞、制附片、当归均洗净；龟肉沸水汆烫，刮去黑膜，剔去脚爪，洗净；羊肉冷水浸泡，洗净血水。龟肉和羊肉放入冷水锅，煮沸2分钟捞出，再放水中洗净，切块备用，

步骤2：锅入植物油，大火烧至八成热时，放龟肉、羊肉煸炒，加料酒，炒干水分，放入砂锅内。再放入党参、制附片、当归、葱、姜片、冰糖，加入清水。大火煮沸，小火炖至九成烂，放入枸杞，再炖10分钟停火，捞出姜、葱、当归，加味精、胡椒粉调味即可。

【功效】补肾滋阴、助阳生血。适用于肾阴、肾阳俱虚所致的勃起无力、面色无华、心烦口渴、须发早白、腰膝酸软、畏寒怕冷、小便清长等症。

【食法】佐餐或单独食用。

84.党参桃仁茶

【药材】明党参10克，桃仁12克。

【食材】茶叶20克。

【做法】

步骤1：明党参、桃仁研磨成粉，倒入茶壶中，加入茶叶。

步骤2：壶中注入适量沸水，冲泡后即可饮用。

【功效】益气活血、去瘀止痛。

【禁忌】明党参性寒，味苦，脾胃虚寒者忌用。

【食法】每日一次，代茶饮。

85.梅花健脾粥

【药材】梅花4克，白扁豆15克。

【食材】大米60克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；白扁豆清水浸泡20分钟。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、扁豆，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加入梅花稍煮片刻即可。

【功效】疏肝理气、健脾开胃、涩肠止泻。适用于慢性胃炎肝胃气滞、胸闷不舒、暖气、食欲减退、消化不良等症。

【食法】每日一次，空腹温服。

86.橘皮人参茶

【药材】人参2克，橘皮3克。

【食材】白砂糖5克。

【做法】

步骤1：人参、橘皮洗净，

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入人参、橘皮煎煮1小时，捞去药渣，加入白砂糖调味即可。

【功效】益气健脾。适宜年老体弱多病者食用。

【食法】代茶饮。

87.鸡血藤煮鸡蛋

【药材】鸡血藤25克。

【食材】鸡蛋2枚，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：鸡血藤、鸡蛋洗净。

步骤2：砂锅置火上，放入鸡血藤、鸡蛋，入水适量，煮至蛋熟，捞出鸡蛋，剥掉蛋壳，复煮片刻，煎煮至水剩原来一半时，加糖调味即可。

【功效】活血补血、舒筋活络。适用于女性月经不调、贫血等症。

【禁忌】该药膳活血去瘀，故非血瘀血虚所致月经不调者忌食。

【食法】吃蛋饮汤，每日一次。

88.水果瞿麦饮

【药材】瞿麦4克。

【食材】苹果、梨各50克，豆苗20克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：苹果、梨去皮、核，洗净，切丁；瞿麦洗净；豆苗洗净，切碎。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入瞿麦，煎煮30分钟，滤去药汁渣，药汁倒入碗中，凉凉备用。

步骤3：药汁、苹果、梨、豆苗一起放入果汁机，混合搅拌，倒入杯中，加糖调味即可。

【功效】利尿通淋、破血通经。适用于月经不调、淋病等症。

【禁忌】瞿麦性寒，活血，故脾、肾气虚及孕妇忌服。

【食法】每日一次，饭后饮用。

89.党参兔肉煲

【药材】党参、出药各20克，免肉150克。

【食材】红枣5枚，盐2克。

【做法】

步骤1：兔肉洗净，入沸水中汆烫，捞出切片：党参、山药洗净，切片；红枣泡透，去核，洗净。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入兔肉、红枣，大火煮沸后，撇去浮沫，加入党参、山药，转小火煲2小时，捞去药渣，加盐调味即可。

【功效】补气养血、益智健脑。

【禁忌】兔肉性凉，明显阳虚症状、脾胃虚寒者不宜食用。

【食法】食肉喝汤。

90.枸杞叶羊肾粥

【药材】枸杞叶200克。

【食材】羊肾1副，羊肉80克，大米100克，葱白3克，盐3克。

【做法】

步骤1：羊肾剖洗干净，刮去筋膜和臊腺，切碎；羊肉洗净，切碎；枸杞叶煎汁去渣。

步骤2：枸杞汁与羊肾、羊肉、葱白、大米一起煮粥。

步骤3：待米熟烂时，加盐调味即可。

【功效】滋肾阳、补肾气、壮元阳。适用于肾虚劳损、阳气衰败所致阳痿、尿频、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退等症。

【食法】每日1次，温热服食。

91.木耳炒蕨菜

【药材】木耳30克。

【食材】蕨菜500克，植物油10毫升，葱5克，姜3克，清汤25毫升，盐3克，鸡精2克。

【做法】

步骤1：木耳放入清水中浸泡，润透，处理干净，沥干水分；姜洗净，切片；葱洗净，切段；蕨菜去杂，洗净，入沸水锅中焯烫，捞出沥水，放入盘中冷却备用。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热，下入蕨菜翻炒片刻，转中火，下入姜片、葱段爆香，加入木耳翻炒片刻，烹入清汤烧沸，出锅装盘即可。

【功效】健脾益胃、润肺化痰。

【食法】佐餐食用。

92.枸杞洋参汤

【药材】枸杞15克，西洋参3克。

【食材】白砂糖15克。

【做法】

步骤1：西洋参切片；枸杞洗净备用。

步骤2：锅加水，放入西洋参、枸杞，大火煮沸，小火煎煮30分钟，加入白砂糖，搅匀即可。

【功效】温补肾阳、壮腰益精。适用于肾虚腰酸、阳虚泄泻、阳痿遗精等症。

【食法】每日一次，饭后饮用。

93.杏仁羊肺汤

【药材】杏仁6克。

【食材】羊肺1具，柿霜、绿豆粉、酥油各20克，蜂蜜40克。

【做法】

步骤1：银杏去皮研末，加柿霜、绿豆粉、酥油，倒入碗内，加蜂蜜调匀，再加清水，搅拌成浓汁备用；羊肺洗净，去血水，灌八药汁。

步骤2：羊肺放入瓦罐内，加水600毫升，隔水炖熟后，捞出，加汤汁即可。

【功效】补虚益肺、利尿清热、止咳平喘。适用于久病体弱、阴虚内热、虚火灼肺、宣降失常的肺痿咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症。

【食法】吃肺喝汤。

94.首乌山楂粥

【药材】何首乌8克。

【食材】山楂12克，大米80克。

【做法】

步骤1：山楂洗净，去核，切薄片；何首乌润透，切薄片；大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入大米、山楂、何首乌，大火煮沸转小火炖煮1小时即可。

【功效】补肝肾、益气血。适用于心律不齐属肝阴虚患者。

【食法】每日2次.早晚做主食用。

95.党参扁豆粥

【药材】党参10克。

【食材】扁豆30克，粳米50克。

【做法】扁豆、党参同煎，去滓取汁，加粳米如常法煮粥。

【功效】益气健脾。适用于肺脾气虚型慢性鼻炎。

【食法】做点心食用。

96.清凉豆腐汤

【药材】金银花20克，野菊花20克。

【食材】鲜豆腐150克，盐3克。

【做法】

步骤1：金银花、野菊花洗净；豆腐洗净，切小块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入银花、野菊花大火煮沸后放入豆腐转小火煲20分钟，加盐调味即可。

【功效】疏散风热、清热解毒。适用于急性扁桃体炎。

【食法】饮汤，豆腐随意食用。

97.百合红豆汤

【药材】百合、红豆各25克。

【食材】冰糖5克。

【做法】

步骤1：红豆淘洗干净，用清水浸泡4小时；百合洗净，用清水浸泡2小时。

步骤2：锅置火上，注入清水适量，放入百合、红豆.大火煮沸，再转小火熬煮30分钟，加入冰糖调味即可。

【功效】益气补血、止渴生津：适用亍夏季消暑。

【食法】佐餐食用。

98.补脾鸡蛋汤

【药材】莲子、芡实、山药各5克。

【食材】鸡蛋1枚，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：芡实、莲子、山药洗净，装入药袋里。扎口；鸡蛋洗净外壳。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入药袋煎煮1小时，捞去药袋，放入鸡蛋煮熟，去壳复煮片刻，加糖调味即可。

【功效】补脾益肾、固精安神。适用于肾虚遗精等症。

【禁忌】该药膳有涩肠止泻的功效，故中满痞胀及大便燥结者忌用。

【食法】吃蛋喝汤，每日一次。

99.枸杞叶猪肝汤

【药材】枸杞叶150克。

【食材】猪肝200克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：枸杞叶洗净；猪肝洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入枸杞叶、猪肝片，大火煮沸转小火煎煮15分钟，关火，稍凉后去渣取液，加入白砂糖调味即可。

【功效】清热止渴、明目祛风。适用于夜盲、风热目赤、视力衰退等症。

【食法】每日一次。

100.枸杞炒猪肝

【药材】枸杞80克。

【食材】鲜猪肝200克，青菜叶30克，植物油15毫升，蒜块、姜片、葱丝各5克，盐3克，水淀粉10毫升，酱油、料酒各10毫升，醋5毫升，清汤50毫升。

【做法】

步骤1：枸杞洗净；猪肝去筋膜，洗净，切薄片，加盐、水淀粉略腌；青菜叶洗净；酱油、料酒、盐、醋、水淀粉和清汤兑成味汁。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至八成热，放入肝片滑熟，捞出控油，原锅留底油烧热，放入蒜块、姜片略煸，下入肝片、青菜叶、枸杞，翻炒几下，倒入味汁炒匀，下入葱丝，略炒即可。

【功效】滋补肝肾、清热解郁、益精明目。适用于阴虚火旺所致的青光眼。

【食法】每日一次，佐餐食用。

101.米酒炝炒海虾

【药材】鲜海虾300克。

【食材】葱、生姜各5克，米酒200毫升，盐3克，植物油15毫升。

【做法】

步骤1：海虾洗净，去壳，放入米酒中浸泡15分钟。

步骤2：锅入油，烧热后下葱爆香，倒入海虾，加盐、生姜，连续翻炒至熟即可。

【功效】补肾兴阳、强筋健骨。适用于肾阳虚弱所致的阳痿不举、举而不坚、滑精、腰膝酸痛等症。

【食法】佐餐食用。

102.心肺参竹汤

【药材】沙参10克，玉竹8克。

【食材】猪心、肺各200克，葱8克，盐3克，胡椒粉1克。

【做法】

步骤1：猪心、肺洗净，切块，入沸水中汆去血水；沙参、玉竹洗净，切片，放入干净的纱布；葱洗净，切段。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪心、肺、葱，大火煮沸后，放入纱布包，转小火至心肺熟烂，加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】滋阴润燥。适用于心肺气阴两虚之惊悸、怔忡、自汗、不眠、咳嗽、咯血等症。常人食之，增强正气，减少疾病。

【食法】食肉喝汤。

103.黄芪鸡粥

【药材】黄芪10克。

【食材】母鸡1只，大米100克。

【做法】

步骤1：黄芪洗净，切片；大米淘洗干净；母鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入母鸡，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煎煮至汤浓，捞去母鸡，下入大米，大火煮沸后，加入黄芪片，转小火熬煮至粥黏稠，即可饮用。

【功效】补中益气、固精填髓。适宜脾胃虚弱、消化不良、消瘦者食用。

【禁忌】该药膳为补益类，故实邪盛、气滞湿阻、食积停滞者忌食。

【食法】宜早、晚餐温服。

104.黄芪冬瓜汤

【药材】黄芪20克。

【食材】冬瓜200克，盐3克，味精1克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：冬瓜洗净，去皮、子，切成块；黄芪洗后放入砂锅内，入水煎煮30分钟，滤渣取汁备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，兑入药汁，放入冬瓜，大火煮沸后转小火熬煮20分钟，加盐、味精、冰糖调味即可。

【功效】适用于脾肺气虚型鼻窦炎、气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、痈疽难溃、久溃不敛、血虚萎黄等症。

【食法】每日一剂，连用15日。

105.红枣甲鱼汤

【药材】甲鱼1只，冬虫夏草8克。

【食材】红枣5枚，料酒10毫升，盐3克.葱、姜各5克，鸡汤200毫升。

【做法】

步骤1：冬虫夏草清水泡软，洗净；红枣泡软，去核，洗净；甲鱼宰杀后，去背壳、腹板、内脏，洗净血水入沸水中汆烫，去腥；葱、姜洗净，切丝。

步骤2：蒸锅置火上，甲鱼放入蒸碗中，加入虫草、红枣、葱、姜、料酒、盐，注入鸡汤，上笼蒸2小时，取出，捞去葱、姜、药材，即可食用。

【功效】滋阴益气、补肾固精。适用于腰膝酸软、乏力等症。

【禁忌】甲鱼性寒，故脾胃虚寒、食少便溏及孕妇禁食。

【食法】佐餐食用。

106.鸡丝冬瓜汤

【药材】党参3克。

【食材】鸡脯肉100克，冬瓜片20。克，料酒2毫升，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：鸡脯肉洗净，切成细丝；党参洗净，润透。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡脯肉、党参，大火煮沸后改为小火炖至入成熟，下入冬瓜片，加入料酒、盐、味精，煮至冬瓜熟透即可。

【功效】温中益气、健脾利尿。

【食法】早晚2次分服，当日吃完。

107.核桃豆腐汤

【药材】核桃5个。

【食材】豆腐200克，芝麻10克，高汤300毫升，盐2克，香油2毫升。

【做法】

步骤1：豆腐洗净，切条；核桃去壳、杂质，洗净，切块；芝麻淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入豆腐、核桃、芝麻，注入高汤，大火煮沸后转小火熬煮至熟，加盐、香油调味，即可食用。

【功效】益智补脑、消除疲劳。适用于防治老年痴呆。

【食法】吃豆腐、核桃，喝汤。

108.葱枣桂圆汤

【药材】葱白、红枣各120克，桂圆肉100克。

【做法】

步骤1：葱白、红枣、桂圆肉分别洗净，烘干，置锅中。

步骤2：倒入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮15分钟即可。

【功效】益气活血、发表通阳、滋肝补肾。适用于病后耳鸣、耳聋，兼见头晕目暗、腰膝酸软等症。

【食法】代茶温服。

109.明目海鲜汤

【药材】水发鲍鱼、水发干贝各15克。

【食材】水发海参、鲜蚌肉、鲜蚬肉、熟海螺肉各25克，整鲍鱼贝壳1个，味精2克，盐3克，黄酒10毫升，青笋50克，鸡汤适量。

【做法】

步骤1：海参、鲍鱼处理洗净，切丝；蚌肉、蚬肉、干贝、海螺肉、青笋分别洗净，切成片备用。

步骤2：砂锅置火上，放入各种海鲜和整鲍鱼贝壳，加入鸡汤，大火煮沸后转小火炖至九成熟，加盐、味精、黄酒调味，放入笋片煮至熟即可。

【功效】补虚泻实，益肝明目。适用于肝肾阴虚，见精神疲惫、腰膝酸软、潮热盗汗、两目干涩、头晕眼花、视物模糊、弱视及近视者饮用。

【禁忌】此汤性温，脾弱不运、久泻不愈、素体痰湿较重、身体肥胖者不宜久服。

【食法】饮汤食肉。

110.木耳鸽子汤

【药材】水发黑木耳50克。

【食材】肉鸽1只(约重300克)，盐3克。

【做法】

步骤1：肉鸽宰杀去内脏，与水发黑木耳一起放汤煲中。

步骤2：加水适量，大火煮沸后转小火炖煮50分钟，加盐调味即可。

【功效】补肾培元。适用于化脓性中耳炎、肾元亏损、邪毒停聚型、耳内流脓、头晕神疲等症。

【食法】吃肉喝汤。

111.人参母鸡鹿尾汤

【药材】人参2克，陈皮2克。

【食材】鹿尾1条，母鸡1300克，火腿40克，猪瘦肉40克，水发蘑菇40克，骨头汤适量，植物油20毫升，盐5克。

【做法】

步骤1：鹿尾用沸水浸泡5分钟，洗净，再放入沸水锅烫10分钟，捞出去毛；母鸡宰杀，去除毛桩、爪和内脏，洗净，砍成两半，沸水氽烫，剔去大骨；人参洗净，蒸软，切片；瘦肉和火腿切块，瘦肉入沸水略汆，捞起洗净，与火腿、蘑菇、鸡肉放入盘子内。

步骤2：锅入油，烧至八成热时，下生姜、葱，煸香后入料酒，加清水，煮沸后下入鹿尾，煮10分钟。再起油锅，煸生姜、葱，加料酒、陈皮、鹿尾、骨头汤烧沸10分钟后，捞去生姜、葱，小火煨10分钟，捞出鹿尾。

步骤3：鹿尾切两半，与陈皮和参片一并放入盘子内，放在鸡肉两侧。骨头汤中加入白砂糖，煮沸后倒入盘子内，用绵纸粘贴密封，上笼蒸90分钟，启封，加盐即可。

【功效】补脾益气，暖腰健肾。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力等症。

【食法】单独食用，饮汤食肉。

112.猪脾猪肚粥

【药材】猪脾、猪肚各1具。

【食材】粳米80克。

【做法】

步骤1：猪脾、猪肚洗净，切细丝；粳米洗净。

步骤2：一起下锅，加水慢炖2小时。

【功效】健脾益气。适用于脾胃气虚所致的消化不良、水谷不化、反胃打嗝等症。

【食法】空腹食用，每日一次。

113.红枣猪皮汤

【药材】红枣200克。

【食材】猪皮400克，冰糖10克。

【做法】红枣、猪皮洗净，猪皮去毛洗净，加水煮炖成稠黏的羹汤，加入冰糖调味即可。

【功效】适用于阴虚火旺型鼻出血。

【食法】每日3次，佐餐服用。每次150克，连用1周。

114.巴戟天鸡汤

【药材】巴戟天10克。

【食材】黑豆80克，胡椒粒10克，鸡腿1只、盐3克。

【做法】

步骤1：鸡腿洗净、剁块，沸水氽烫，去血水；黑豆洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入黑豆、鸡腿、巴戟天、胡椒粒，大火煮开，小火炖40分钟，加盐调味即可。

【功效】强筋骨、不肾虚、驱寒湿。适用于肾阳虚寒而导致的小便失禁、小便频繁等症。

【食法】佐餐食用。

115.鲜笋鸭汤

【药材】鲜笋100克。

【食材】鸭肉300克，玉米粒20克，姜10克，料酒5毫升，植物油10毫升，清汤200毫升，盐3克，胡椒粉、味精各1克。

【做法】

步骤1：鸭肉洗净，切块；鲜笋去皮，洗净，切片，入沸水中焯烫片刻，捞出备用；姜洗净，切片。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热，放入姜片、鸭肉翻炒片刻后，加料酒、盐、胡椒粉调味，倒入砂锅，放入鲜笋、玉米粒，注入清汤，大火煮沸后，转小火炖煮至鸭肉烂熟，加味精调味，即可食用。

【功效】清热去火，益气补血。

【食法】吃鸭肉、鲜笋，喝汤。

116.干贝牛尾汤

【药材】干贝8克。

【食材】带皮牛尾800克，母鸡肉200克，熟火腿20克，鸡汤适量，花椒2克，葱、姜各10克，料酒15毫升，盐5克，味精2克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：牛尾煺毛，刷洗干净，顺着骨缝剁成段；火腿切成片；干贝去筋洗净；母鸡肉汆烫后捞出，洗净血沫。

步骤2：锅入植物油烧热，投入花椒、葱、姜，煸出香味。加水，放入牛尾，大火煮开，去血水，加入料酒继续煮，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。

步骤3：砂锅加鸡汤，放入葱、姜、料酒、盐，将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入，小火炖4小时，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，加味精即可。

【功效】补肾助阳、暖暖健骨。适用于肾阳虚弱所致的阳痿、早泄、腰痛等症。

【食法】佐餐或单独食用。

117.青蒜炒豆腐

【药材】青蒜80克。

【食材】豆腐400克，料酒、植物油各10毫升，水淀粉5毫升，老抽5毫升，盐、白砂糖各3克。

【做法】

步骤1：豆腐洗净，切块;蒜苗择洗干净，切段。

步骤2：炒锅置大火上，入油烧至七成热，下蒜苗翻炒至五成熟，放入豆腐块、料酒、老抽、汤、盐鸡血翻炒至豆腐熟透，加水少许，煮沸后加水淀粉勾芡，即可食用。

【功效】补虚解毒。可作为恶性肿瘤的辅助膳食。

【禁忌】豆腐不宜与菠菜、葱同食，容易形成草酸钙，导致结石的产生。

【食法】佐餐食用。

118.鹿茸鸡汤

【药材】鹿茸、黄芪各10克。

【食材】鸡肉400克，瘦肉250克，生姜8克，盐3克，味精2克。

【做法】

步骤1：鹿茸片洗净;黄芪洗净;生姜切片;瘦肉切成厚块;鸡肉切块，沸水氽烫捞出备用。

步骤2：锅置火上，入水适量，入以上材料，大火煮沸后改小火炖3小时，加入盐和味精调味即可。

【功效】补肾壮阳、行气活血。

【食法】吃肉喝汤。

119.党参天冬萝卜汤

【药材】党参、天冬各15克。

【食材】白萝卜400克。

【做法】

步骤1：党参温水润透，切片；天冬温水润透，切片；白萝卜洗净，切块。

步骤2：锅入党参、天冬、白萝卜，加水，大火烧沸，小火炖煮30分钟即可。

【功效】滋肾养肺、止喘咳。适用于喘促气短、口咽发干、潮热盗汗、痰黏难咯等症。

【食法】每日1次，每次吃白萝卜100克。

120.人参煮羊肉

【药材】人参15克，枸杞20克，肉苁蓉2克。

【食材】羊瘦肉350克，羊肚500克，葱白15克，豆豉30克。

【做法】

步骤1：人参、枸杞、肉苁蓉洗净，研成粉末，放入砂锅中提前用水浸泡2天；葱白洗净，切丝；羊瘦肉、羊肚反复洗净，羊肉切块。

步骤2：砂锅置火上，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，滤渣留汁，放入羊肉、葱白、豆豉和匀后放入羊肚内，置净锅沸水中小火炖至熟透即可。

【功效】温胃祛寒、益气养血。

【食法】佐餐食用。

121.胡桃枝煮蛋

【药材】胡桃枝40克。

【食材】鸡蛋3枚。

【做法】

步骤1：桃枝洗净，切小段；鸡蛋洗净外壳。

步骤2：锅置火上，放入鸡蛋、胡桃枝，入水适量，大火煮沸后，转小火煮至蛋熟，捞出去壳，复煮片刻，即可食用。

【功效】杀虫解毒。适用于治瘰疬、疥疮，抗肿瘤。

【食法】吃鸡蛋，喝汤，分次食用。

122.天麻炒猪肝

【药材】天麻8克，何首乌12克。

【食材】猪肝120克，菜花40克，鸡蛋1枚，胡椒粉、味精各2克，植物油、料酒各15毫升，干淀粉、葱段、姜丝各10克，盐3克，鸡汤20毫升。

【做法】

步骤1：天麻、何首乌洗净，烘干，磨成细粉;猪肝洗净，切片，加干淀粉、鸡蛋、姜、葱、鸡汤拌匀;菜花洗净，撕小朵。

步骤2：锅置火上，入油烧热，放入葱、姜爆香，下入猪肝、何首乌粉、天麻粉、盐、料酒略炒，放入菜花、鸡汤炒熟，撤味精、胡椒粉、盐，炒匀即可。

【功效】祛心火、滋补肝、宁心安神。适用于肝肾不足所致的头晕眼花等症。

【食法】每日一次，佐餐食用。

123.猪心三七小炒

【药材】三七粉3克。

【食材】猪心200克，黑木耳2克，鸡蛋2枚，盐5克，胡椒粉5克，淀粉15克，料酒、老抽各10毫升，白砂糖3克，姜3克，香油2毫升，味精1克。

【做法】

步骤1：黑木耳泡发，润透，撕成小朵;鸡蛋破壳取出蛋清，倒入碗中备用;姜洗净，切碎;猪心洗净血水，切成薄片，放入大碗中，加入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀;三七粉、料酒、老抽、白砂糖放入碗中，加适量水搅匀制成卤汁备用。

步骤2：炒锅置中火上，入油少许，烧至五成热，放入姜爆香，加入猪心、木耳翻炒片刻，倒入卤汁搅匀，沸煮15分钟，加香油、味精调味即可。

【功效】益气养血、活血化瘀。适用于多种出血、吐血咳血、衄血、便血、崩漏、产后出血，以及心气血亏虚的心悸、失眠、心烦胸痛等病症。

【禁忌】三七活血，女性月经期忌食，会引起出血过多。

【食法】佐餐食用。

124.滋阴龟肉汤

【药材】龟肉200克。

【食材】植物油、香油各10毫升，葱白、姜各5克，盐2克，味精1克。

【做法】

步骤1：龟肉洗净，剁成小块；葱、姜洗净，切碎。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热，下葱、姜爆香，放入龟肉、香油翻炒10分钟，倒入瓦罐中，加盐、适量水，大火煮沸后，转小火是、炖煮2小时至汤汁黏稠，加味精调味即可。

【功效】滋阴补肾。适用于辅助治疗胃下垂、子官脱垂等症。

【禁忌】龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食，轻伤元气，重则伤亡。

【食法】食龟肉，饮汤，每日一次。

125.银耳开胃汤

【药材】银耳10克。

【食材】红枣5枚，橘子半个，冰糖8克。

【做法】

步骤1：橘子去皮，取瓣;红枣去核，洗净;银耳洗净，润透，切成小片备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入银耳、红枣，大火煮沸后，转小火煎煮30分钟至枣软，加入冰糖拌匀，放入橘子煎煮3分钟即可。

【功效】生津活血、理气开胃。

【禁忌】该药膳含糖量较高，故糖尿病患者禁食。

【食法】佐餐食用。

126.黑枣猪蹄汤

【药材】黑枣500克。

【食材】猪蹄1只，芝麻60克，白砂糖200克。

【做法】

步骤1：黑枣洗净；猪蹄洗净剁块。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入猪蹄、黑枣、芝麻，大火煮沸后转小火熬煮至熟，加白砂糖融化即可。

【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足之鼻出血。

【食法】分3天服完，连续5～7剂。

127.何首炖鸡脚

【药材】何首乌5克。

【食材】黑豆15克，红枣4枚，鸡脚6只，猪瘦肉60克，盐3克。

【做法】

步骤1：红枣、何首乌洗净备用；鸡脚剁去趾甲洗净备用;猪瘦肉洗净，黑豆洗净放锅中炒至豆壳裂开。

步骤2：将以上材料都放入锅里，加水炖3小时，最后加盐调味即可。

【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒。适用于肾虚阴亏、消渴多饮、尿频、肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏暗或须发早白、脚气水肿等症。

【食法】做点心食用。

128.益气兔肉汤

【药材】山药(干)30克，红枣10枚。

【食材】兔肉500克，姜、葱各10克，料酒10毫升，熟鸡油30毫升，盐3克，鸡精2克。

【做法】

步骤1：山药洗净，润透，切片;红枣洗净，去核;兔肉洗净，切块;姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：汤煲置火上，将山药、兔肉、红枣、姜片、葱段、料酒一起放进汤煲里，注入适量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煲约70分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

【功效】补益气血、美容养颜。

【禁忌】兔肉不宜常食，兔肉农历深秋可食，其他时间食用伤肾。

【食法】吃肉喝汤，分次食用。

129.河鲜汤

【药材】泥鳅200克。

【食材】河虾40克，生姜3克，盐5克。

【做法】

步骤1：泥鳅去除内脏，洗净;河虾去须、足、尾，洗净。

步骤2：泥鳅和虾都放入锅内，倒入清水，高出鱼身，加生姜和盐。大火煮沸，小火炖80分钟，以煮熟为度。

【功效】补益元气、益气助阳。适用于脾肾阳虚气弱、阳痿、早泄、腰膝酸软等症。

【食法】吃肉喝汤，做点心食用。

130.五味子蛋汤

【药材】五味子15克。

【食材】鸡蛋2枚，冰糖5克。

【做法】

步骤1：鸡蛋洗净外壳，备用;五味子浸泡，洗净;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡蛋、五味子同煮，鸡蛋熟后，捞出后去壳，复煮片刻，加盐调味即可。

【功效】益气养阴、敛肺滋肾。适用于常见老年病肺肾虚损之咳喘、消渴尿多、气虚自汗、阴虚盗汗等症。

【禁忌】五味子有收敛固涩的作用，故大便溏泄者忌食。

【食法】吃蛋饮汤。

131.狗肾鹿鞭汤

【药材】枸杞、菟丝子各6克，巴戟天3克。

【食材】鹿鞭60克，狗肾6克，猪肘肉50克，肥母鸡肉50克，生姜、葱白各5克，绍酒20毫升，花椒1克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克。

【做法】

步骤1：鹿鞭用温水浸泡，剖开，刮去粗皮杂质，洗净，切段;狗肾用温水浸泡30分钟，刷洗干净;母鸡肉切成条块，猪肘肉刮洗干净;枸杞、菟丝子、巴戟天洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鹿鞭、生姜、葱白、绍酒，大火煮20分钟，捞出鹿鞭，，重新加水煮，共3次;砂锅再加水，放入鹿鞭、狗肾、猪肘肉和母鸡肉，大火煮沸，撇去浮沫，加入绍酒、葱白、花椒，小火炖90分钟。

步骤3：捞出猪肘肉和生姜、葱白、花椒，放入药袋和盐、胡椒粉、味精，再大火炖煮，以肉熟为度。捞去药袋即可。

【功效】温肾助阳、益精养血。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、早泄、腰痛等症。

【食法】佐餐或单独食用。

132.海陆肉汤

【药材】狗肉200克。

【食材】乌龟200克，料酒15毫升，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，葱白、生姜各5克。

【做法】

步骤1：乌龟宰杀，去壳、头、爪及内脏，洗净，切肉块；狗肉洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入龟肉和狗肉，再加葱白、生姜、料酒和盐，大火煮沸，小火炖2小时，不停加水，防止烧干，加入胡椒粉和味精调味即可。

【功效】补肾益气、温阳止遗。适用于肾虚不固所致的阳痿、早泄、夜尿频多、遗尿等症。

【食法】单独食用，吃肉喝汤。

133.鸡肝汤

【药材】鸡肝、荠菜各125克：

【食材】鸡蛋1枚，姜末5克，盐3克：

【做法】

步骤1：鸡肝洗净，切小块；荠菜洗净，切碎；鸡蛋磕入碗中打散。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入鸡肝、荠菜，大火煮沸，淋入蛋液，煮3分钟，加入姜末、盐调味即可。

【功效】滋补气血、平肝、明目。适宜白内障患者食用。

【食法】每日一次，佐餐食用。

134.减肥汤

【药材】桂圆肉15克，白果30克，新鲜芡实20克，枸杞3克。

【食材】山药150克，大枣8枚。

【做法】

步骤1：桂圆肉、白果、枸杞浸泡，洗净；芡实去杂质，洗净。山药去皮，洗净，切片；大枣洗净，去核。

步骤2：汤煲置火上，入水适量。将所有药材、食材一起放入汤煲中，大火煮沸后，转小火煲2小时即可。

【功效】健脾化湿。适宜痰湿体质者食用。

【食法】每日一次，连服两周。

135.山药雪梨粥

【药材】新鲜山药40克，雪梨半个。

【食材】糯米80克，姜、香菜各3克，猪肉20克，盐1克。

【做法】

步骤1：糯米淘洗干净;姜洗净，切碎;香莱择洗干净，切碎;新鲜山药去皮，洗净，切块;雪梨去皮、核，洗净，切小块;猪肉洗净，切丁。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入糯米、山药、雪梨、猪肉同煮，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，撒上香菜，加姜丝、盐调味即可。

【功效】健脾补肾、益肾固精。

【食法】宜早、晚空腹食用。

136.补肾鹿肉粥

【药材】鹿肉40克。

【食材】粳米80克。

【做法】

步骤1：鹿肉洗净，切片；粳米淘净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入粳米和鹿肉，大火烧开，小火慢煮至粥熟，加盐调味即可。

【功效】补肾填精、强筋壮骨。适用于遗精、阳痿、肾虚腰痛等症。

【食法】每日一次，温热食用。

137.参薯炖

【药材】西洋参12克。

【食材】马铃薯350克，葱、姜各6克，盐2克，香油3毫升，料酒5毫升，味精1克。

【做法】

步骤1：太子参洗净，切片;马铃薯去皮，洗净，切片;姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入太子参、马铃薯、料酒、葱、姜，大火煮后，转小火炖煮40分钟，加盐、味精调味即可。

【功效】补益气血、增强免疫力。

【食法】吃薯喝汤。

138.黑豆甜粥

【药材】黑豆30克。

【食材】红糖25克，大米100克。

【做法】

步骤1：黑豆、大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入黑豆、大米，大火煮沸转小火熬煮至粥成，加入红糖调味即可。

【功效】滋补肾阳、利水消肿。适用于产后小腿、脚面肿胀。

【食法】早餐食用。

139.沙参炖肉

【药材】沙参15克，玉竹、百合各10克。

【食材】猪瘦肉400克，盐5克，料酒10毫升，葱、姜各5克，胡椒粉3克。

【做法】

步骤1：沙参润透，洗净，切片;玉竹、百合洗净，放入药袋里;猪瘦肉洗净，切片，加盐、料酒腌制;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪肉、葱、姜，大火煮沸后，撇净浮沫，放入药袋，转小火炖煮至猪肉烂熟，捞去药袋，即可食用。

【功效】补肾健脾、益心润肺。适用于体虚弱及多汗、多尿、遗精等症。

【禁忌】食沙参，喝汤。

【食法】佐餐食用。

140.陈皮炖煮猪心

【药材】陈皮15克，党参、黄芪各10克。

【食材】猪心1个，胡萝卜100克，姜5克，盐3克。

【做法】

步骤1：猪心剖开，洗净血水，切块;党参、黄芪洗净，切片;陈皮清水浸泡，洗净;胡萝卜去皮，洗净，切块;姜洗净，切片。

步骤2：瓦罐置火上，入水适量，下入猪心、胡萝卜、姜，大火煮沸后，撇净浮沫，放入陈皮、党参、黄芪，转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

【功效】行气解郁、益心养血。适用于胸腹胀满、呕吐哕逆、咳嗽痰多和不思饮食等症。

【食法】吃猪心，喝汤。

141.洋葱粥

【药材】洋葱200克。

【食材】大米400克，盐3克。

【做法】

步骤1：洋葱去皮，洗净，切碎；大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入洋葱、大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥成，加盐调味即可。

【功效】健脾养胃、止泻止痢、降压降脂、改善肾脏功能、提高免疫力。适宜肠炎、胃炎、高血压及心血管患者饮用。

【食法】早晚食用，连食数日。

142.山茱萸粥

【药材】山茱萸10克。

【食材】糯米40克，红糖10克。

【做法】

步骤1：山茱萸洗净，糯米淘净，一起放入砂锅，加清水和红糖。

步骤2：小火煨煮，至米开粥稠、表面有粥油为度。

【功效】补益肝肾、收敛固涩。适用于肝肾亏虚研致的阳痿、遗精、腰膝酸痛、头晕目眩、耳鸣、耳聋、小便频数、虚汗不止等症。

【食法】每日一次，早起空腹温热服食。

143.生地煲鸡汤

【药材】生地80克。

【食材】红枣8枚，白条母鸡1200克，盐5克，米汤适量。

【做法】

步骤1：白条母鸡、红枣分别洗净；生地洗净，润透切粒。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入母鸡、煮熟后捞出。

步骤3：将生地放入鸡腹内，鸡放进瓦罐，加入红枣、米汤、盐，封口，上笼用大火蒸3小时至鸡肉熟烂即可。

【功效】养阴益肾。适用于夏季阴气不足所致的心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症。

【食法】佐餐食用，也可单独食用。

144.红颜汤

【药材】红枣10枚。

【食材】大白菜心300克，牛奶300毫升，鸡蛋1枚。

【做法】

步骤1：白菜心洗净，切成段，入沸水焯烫片刻，捞出；沥干水分;红枣洗净，放入砂锅，入水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，滤渣留汁。

步骤2：牛奶放入红枣汁中拌匀，放入白菜心煮沸，打入鸡蛋，迅速将蛋搅散成蛋花即可。

【功效】补血养颤、驻颜除皱。适用于容颜憔悻、肌肤粗糙等症。

【食法】每日早、晚餐食用。

145.四合面汤

【药材】黑豆、黄豆、糯米、麦粒各15克。

【食材】红糖5克。

【做法】

步骤1：上述药材研磨成粉，混合均匀。

步骤2：锅置中火上，入水适量，煮沸后，下入面粉煮熟，加红糖调味即可。

【功效】温肾健脾、固肠止泻。适用于肾阳不足所致的五更泄泻。

【食法】宜早、晚餐食用。

146.虫草炖鸡汤

【药材】冬虫夏草8克。

【食材】母鸡1只。

【做法】

步骤1：母鸡宰杀后去内脏、皮毛、头、爪，洗净血水；虫草清水泡软，洗净。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，大火煮沸后，撇去浮沫，放入虫草，转小火煲至及肉烂熟即可。

【功效】益气温阳、补肾填精。适用于肾气亏虚而致的头昏乏力、气短喘促、腰膝酸软、心慌汗多等症。

【食法】吃肉喝汤，每日一次，可用2~3日。

147.槟榔粥

【药材】莱菔子8克。

【食材】槟榔8克，大米120克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：槟榔打碎；大米淘洗干净；莱菔子放锅内炒香，盛出备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入大米、槟榔、莱菔子，大火煮沸后转小火煮至黏稠，加白砂糖搅匀即可。

【功效】健脾胃、助消化、化积食。适宜胃及十二指肠溃疡患者食用。

【食法】每日一次，早餐食用。

148.何首乌粥

【药材】何首乌15克。

【食材】粳米100克，红枣5枚，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：何首乌洗净，放入砂锅内，加水煎取汁，去渣；粳米淘洗干净；红枣洗净，泡透去核。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，兑入药汁，下入粳米、红枣，大火煮沸，转用小火熬煮至粥成。加入白砂糖调味即可。

【功效】养肝补血、益肾抗老。适用于老年肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱，以及老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等病症。

【食法】早、晚餐服食。

149.蒜蓉羊肉片

【药材】羊肉200克，蒜15克。

【食材】熟植物油、生抽各8毫升，盐、味精各2克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，入沸水中煮熟，凉凉切片，放入大盘；蒜去皮洗净，捣烂。

步骤2：大蒜放入大盘内，加熟植物油、生抽、盐、味精拌匀即可。

【功效】温肾助阳。适用于肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频等症。

【禁忌】大蒜味辛辣，故凡肺、胃有热，血虚目眩，以及狐臭病人均忌用。

【食法】佐餐食用。

150.苁蓉虾丸

【药材】肉苁蓉30克。

【食材】虾仁300克，肉苁蓉30克，鸡蛋1枚，葱10克，植物油适量，白砂糖10克，盐4克，鸡精3克。

【做法】

步骤1：苁蓉洗净，切成细末；虾仁去虾线，洗净，用厨房用纸擦干，用刀背拍扁，剁成泥，装入碗里，打入鸡蛋清，加入肉苁蓉末、白砂糖、盐、鸡精搅拌均匀。

步骤2：锅置火上，入油烧至六成热，将虾泥挤成虾丸，用小勺子勺进油锅内以小火炸熟，炸至金黄色即可。

【功效】补肾阳、益精血。适用于男性阳痿等症。

【禁忌】肉苁蓉因其补阳而滑肠，故阴虚火旺者、大便溏泻者、便秘者忌食

【食法】佐餐食用，分次食用。

151.枣蒸兔肉

【药材】红枣15枚。

【食材】兔肉400克，葱5克，老抽10毫升，胡椒粉2克，香油3毫升。

【做法】

步骤1：红枣洗净，去核；葱洗净，切碎；兔肉洗净，切块。

步骤2：蒸锅置大火上，兔肉、红枣放入蒸盆，加盐、胡椒粉、老抽、香油拌匀，上笼蒸40分钟至肉烂熟，即可食用。

【功效】补中益气、养血强身。适用于久病体虚的调养。

【禁忌】兔肉性寒，脾胃虚寒者忌食。

【食法】佐餐食用。

152.牛肚煲土豆

【药材】牛肚150克。

【食材】土豆80克，葱、姜各10克，盐5克，植物油8毫升。

【做法】

步骤1：牛肚去筋膜，洗净，入沸水煮至八成熟，切成小条，放入盘中备用；土豆去皮，洗净，切块；姜洗净，切片；葱洗净，切段。

步骤2：炒锅置大火上，入油烧至六成热，加入姜片、葱段爆香，放入牛肚、土豆翻炒5分钟，加适量清水沸煮30分钟，加盐调味即可。

【功效】补气养血、健脾消食。适宜病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。

【禁忌】因牛肚不易嚼烂，牙齿发育不全的小孩及老人少食或不食。

【食法】佐餐食用。

153.公鸡粥

【药材】公鸡1只。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：公鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水；大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入公鸡，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火熬煮至汤汁变浓，捞去公鸡，加适量水，下入大米，熬煮至粥熟，即可食用。

【功效】益气养血、滋养五脏。适宜青壮年男性患者食用。

【禁忌】公鸡为发物，故长疮疡、皮肤瘙痒、体质过敏者不宜选用。

【食法】宜早、晚餐佐餐食用。

154.明目鲑鱼粥

【药材】枸杞10克。

【食材】大米80克，鲑鱼肉10。克，鸡肉40克，香菜3克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；鸡肉、鲑鱼肉洗净血水，切丁，加盐腌制；枸杞清水泡软，洗净；香菜择洗干净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、鸡肉、鲑鱼同煮，大火煮沸后，转小火熬煮至粥九成熟，加入枸杞，煮20分钟，加香菜调味即可。

【功效】养肝明目、提神醒脑。适用于小儿的辅食，治疗小儿不思饮食、消瘦等症。

【禁忌】该药膳滋补功效显著，故外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。

【食法】宜早、晚餐食用。

155.玉竹猪肉汤

【药材】白果、沙参、玉竹各10克，甜杏仁8克。

【食材】猪瘦肉100克，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：猪瘦肉洗净，切片;甜杏仁、白果洗净，捣碎;沙参润透，洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，放入玉竹、白果、沙参，入水适量，煎煮1小时，捞去药渣，下入猪肉、杏仁，炖熟后加盐、味精调味即可。

【功效】清热解毒、养阴清肺。适用于肺癌、鼻咽癌的辅助治疗。

【禁忌】该药膳性偏凉，故风寒咳嗽者忌用。

【食法】食肉喝汤。

156.橄榄酸梅汁

【药材】鲜橄榄50克。

【食材】酸梅8克，白砂糖3克。

【做法】鲜橄榄、酸梅洗净，稍捣烂，放砂锅中，加清水适量，置火上，大火煮沸后转小火煎煮20分钟，去渣留汁，加白砂糖调味即可。

【功效】清热解毒、生津止渴。适用于急性咽炎。

【食法】代茶饮用，每日2次。

157.红豆花生汤

【药材】红小豆40克。

【食材】花生米100克，红枣5枚，大蒜5克。

【做法】

步骤1：红枣去核，洗净；蒜去皮，洗净，切片；花生米、红小豆洗净，温水浸泡。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入所有的药材、食材，大火煮沸后，转小火熬煮至豆熟即可。

【功效】益气养血、解毒除湿。适用于慢性血小板减少性紫癜等症。

【食法】佐餐食用。

158.党参包子

【药材】党参20克。

【食材】面粉450克，猪肉200克，葱末15克，姜末5克，生抽、料酒、香油各10毫升，碱水2.5克，盐、胡椒粉、酵母各5克，高汤适量。

【做法】

步骤1：猪肉洗净剁咸肉泥，装入碗里，放入生抽、香油、料酒、葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、高汤搅拌均匀，做成包子馅。

步骤2：党参洗净，放入锅里，注入清水适量，锅置中火上，煎煮15分钟，关火，滤出药液。将药液倒进盆里，兑入温水少许，加入发酵粉、面粉搅拌均匀，和成面团，静置饧发30分钟后，倒入碱水揉匀，把面团揉成长条，摘成剂子，用擀面杖逐个把剂子擀成圆皮备用。

步骤3：把馅料包入擀好的包子皮里，逐个把包子包完，做成包子生坯。将做好的包子生坯整齐地排在蒸笼里，用大火蒸10分钟至熟即可。

【功效】补中益气、和胃除烦。适宜病后体虚，不思饮食者食用。

【食法】做主食，每次2个，每日2次。

159.三仁粥

【药材】桃仁10克，薏米、冬瓜仁各20克。

【食材】大米80克。

【做法】

步骤1：桃仁、薏米、冬瓜仁洗净，捣碎三仁放入豆浆机，入水适量，研磨后去渣留汁；大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥成，倒入药汁，煮沸后即可食用。

【功效】润肺化痰、清热除湿。

【食法】晨起空腹食用。

160.海马炖鸡汤

【药材】海马25克。

【食材】子鸡1只，红枣5枚，姜1：克，盐2克。

【做法】

步骤1：子鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水；红枣泡软，去核，洗净；姜洗净，切片；海马洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入所有食材，大火煮沸后，云浮沫，放入海马。炖煮3小时至鸡肉烂熟，捞出海马，加盐调味即可。

【功效】补肾助阳、益精填髓。适宜性功能障碍，舌淡苔白，脉弱属于肾阳不足者食用。

【禁忌】该药膳补肾助阳，故阳盛阴虚者忌食。

【食法】食内喝汤。

161.双耳羹

【药材】银耳、黑木耳各8克。

【食材】冰糖10克。

【做法】

步骤1：银耳温水泡发，润透，去蒂，洗净，撕成小朵；黑木耳泡发，润透，洗净，撕成小朵；冰糖研碎。

步骤2：蒸锅置火上，蒸碗中放入银耳、木耳、冰糖，注入适量水，上笼蒸1小时至熟即可。

【功效】滋阴补虚、益肾润肺。适用于虚、气阴两伤、口干乏力、舌红少津等症。

【食法】每日2次。

162.八宝鸭

【药材】鸭子1只。

【食材】糯米150克，红枣5枚，莲子、香菇、火腿各20克，胡萝卜、红豆、花生各15克，葱、姜各5克，植物油15毫升，老抽10毫升，辣椒5克，盐5克，味精1克。

【做法】

步骤1：鸭子宰杀后，去毛、内脏，爪，洗净血水；红枣、花生、莲子、红豆清水浸泡20分钟，洗净；胡萝卜洗净，切丁；火腿切丁；香菇泡发、润透、掰成小块；葱、姜洗净，切丝；糯米淘洗干净。

步骤2：以上处理好的食材全放一起，加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，腌制30分钟后装入鸡腹，缝口。

步骤3：砂锅置火上，入水适量，放入鸭子、八角、辣椒、老抽，沸煮30分钟后转小火炖煮1小时，开腹取出八宝饭，即可食用。

【功效】滋阴补虚、健脾开胃。

【禁忌】鸭肉性寒，故素体虚寒少食。

【食法】食鸭肉、八宝饭。

163.党参炖排骨

【药材】党参8克。

【食材】排骨500克，番茄各2个，葱、姜各5克，老抽、料酒、植物油各10毫升，盐3克，五香粉2克，花椒、小茴香各3克：

【做法】

步骤1：排骨洗净，剁大块，加料酒腌制10分钟;番茄洗净，切块；葱、姜洗净，切丝。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入党参，煎煮40分钟，去渣留汁，备用。

步骤3：炒锅置火上，入油烧至五成熟，放入排骨翻炒至变色，加入葱、姜、老抽、五香粉、花椒、小茴香，翻炒均匀，加适量水，炖煮至排骨五成熟，倒入药汁，放入番茄同煮至排骨烂熟，加盐调味即可。

【功效】益气健脾、补虚强身。适宜气血不足，阴虚纳差者食用。

【食法】吃排骨喝汤。

164.西洋参乌鸡汤

【药材】冬虫夏草5克，西洋参8克。

【食材】山楂10克，乌鸡1只，葱、姜各5克，料酒10毫升，盐3克。

【做法】

步骤1：乌鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水，剁块;西洋参、虫草洗净；葱、姜洗净，切丝;山揸洗净，去核。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡块，大火煮沸后，撇去浮沫，加入虫草、西洋参、葱、姜、料酒，转小火炖煮至鸡肉烂熟，加盐调味即可。

【功效】补中益气。适用于恢复体力、抗疲劳。

【禁忌】该药膳益气补虚，故有阴虚火旺、湿热内盛、实火或邪胜者不宜食用。

【食法】食肉喝汤。

165.五白糕

【药材】莲子、茯苓各15克，白扁豆、山药各50克，杭白菊20克。

【食材】面粉200克，白砂糖100克，酵母5克。

【做法】莲子、茯苓、白扁豆、山药、杭白菊均洗净润透，烘干研成粉与面粉、酵母、水和成面团，静置饧发后，揉入白砂糖，上笼大火沸水蒸30分钟至熟，取出切块即可。

【功效】健脾除湿、增白润肤。适宜女士面部黄褐斑等症。

【食法】做点心食用。

166.茯苓糕

【药材】白茯苓100克，人参5克。

【食材】面粉400克，盐5克。

【做法】

步骤1：白茯苓、人参洗净，晾干，研成粉末，入水适量，与面粉混合揉匀成软糕状，再将软糕分切成几块大小均匀的方块。

步骤2：把做好的软糕整齐地排在蒸笼内，用大火蒸20分钟至熟即可。

【功效】健脾补肾、益气安神。适宜中老年免疫功能低下、智力减退者食用。

【禁忌】该药膳不可与醋同食，会降低药效。

【食法】住餐食用，分次食用。

167.白果粥

【药材】白果8克。

【食材】大米100克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：白果清水浸泡，去壳、心；大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，放入白果，转小火熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】敛肺定喘、止带缩尿。适用于咳嗽，哮喘的辅助治疗。

【禁忌】该药膳有收敛功效，故大便燥结者忌服。

【食法】每次50克。每日一次。

168.柏子仁粥

【药材】柏子仁10克。

【食材】大米80克，蜂蜜5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净；柏子仁去壳，杂质，洗净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、柏子仁，大火煮沸后转小火熬煮至粥黏稠，调入蜂蜜，即可食用。

【功效】益心润燥。适用于体虚所致的便秘、心悸、失眠等症。

【禁忌】柏子仁润肠通便，故大便溏薄者忌食，会加重腹泻。

【食法】早、晚各一次。

169.荷叶粥

【药材】鲜荷叶1张。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：荷叶洗净；大米淘洗干净，放入砂锅，入水适量，浸泡30分钟。

步骤2：砂锅置火上，大火煮沸转小火熬煮至粥将成时，盖上鲜荷叶焖煮片刻即可。

【功效】清暑散瘀、减肥宁心。

【食法】每日2次，温热服。

170.通窍猪鼻汤

【药材】生柏叶20克，金钗石斛4克，柴胡6克。

【食材】猪鼻肉40克，蜂蜜40毫升，米酒20毫升。

【做法】

步骤1：猪鼻肉刮洗干净；生柏叶、石斛、柴胡洗净，润透。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入猪鼻肉、生柏叶、石斛、柴胡，大火煮沸后转小火煎煮50分钟，滤渣取汁，冲入蜂蜜、米酒，调匀即可。

【功效】清热通窍、养阴扶正。适用于慢性鼻炎。

【食法】每日服一剂。3~4剂为一个疗程。

171.山药茶

【药材】新鲜山药100克。

【食材】冰糖10克。

【做法】

步骤1：新鲜山药去皮，洗净，切片;冰糖研碎。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入山药片，煎煮1小时，加糖调味即可。

【功效】补脾养胃、生津益肺。适用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等症。

【食法】代茶温服。

172.薄荷猪肺汤

【药材】牛蒡子8克。

【食材】薄荷8克，猪肺150克，盐3克。

【做法】

步骤1：猪肺洗净，切成块状，用手挤水，除泡沫;薄荷、牛蒡子洗净，润透。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入猪肺大火煮沸后转小火煲煮30分钟，放入薄荷、牛蒡子煮5分钟，加盐调味即可。

【功效】疏风清热、解毒利咽。适用于急性扁桃体炎。

【食法】饮汤食猪肺，每日2次。

173.百合桑叶茶

【药材】百合15克，桑叶6克。

【做法】桑叶、百合均洗净，百合去衣，与桑叶一起放入锅中，大火煮沸后转小火煎煮15分钟即可。

【功效】养阴清肺、生津润燥。适用于肺阴亏虚型慢性扁桃体炎，见咽部干痒不适、微痛、微痒、喉核肥大、潮红等。

【食法】每日1小碗。

174.川芎鸡蛋汤

【药材】川芎6克。

【食材】鸡蛋1枚，米酒15毫升。

【做法】

步骤1：鸡蛋打入碗中，拌匀，备用；川芎清水浸泡15分钟，洗净。

步骤2：锅置中火上，入水适量，水沸后，放入川芎，淋入鸡蛋，蛋熟后加入米酒即可。

【功效】活血安神。适用于月经不调者食用。

【食法】佐餐食用。

175.白果蒸鸭

【药材】白果150克。

【食材】鸭子1只，清汤400毫升，盐3克：

【做法】

步骤1：鸭子宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水;白果去胚、子时，洗净，入沸水中焯烫片刻，捞出沥干，备用。

步骤2：蒸锅置火上，鸭子、白果放入蒸盆中，注入清汤，上笼蒸2小时至鸭肉烂熟，加盐调味即可。

【功效】降痰清毒、补虚抗癌。可作为肺癌晚期痰多、体虚患者的辅助饮食。

【禁忌】白果有收敛固涩功效，故便秘者慎食。

【食法】食鸭肉喝汤。

176.薄荷黄豆猪肉汤

【药材】新鲜薄荷叶40克，黄豆100克。

【食材】猪瘦肉200克，姜5克，盐3克。

【做法】

步骤1：黄豆清水泡透，洗净;薄荷叶择洗干净：猪肉洗净血水，剁碎;姜洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，下猪肉、黄豆、姜，大火煮沸后，撇净浮沫，转小火煲1小时，撤入薄荷叶，稍煮片刻，加盐调味，即可食用。

【功效】补肝养肾、补虚增髓。适用于预防流行性感冒。

【食法】吃猪肉、黄豆，喝汤，分次食用。

177.活血定风粥

【药材】决明子10克，白菊花、钩藤各8克。

【食材】大米80克，冰糖末5克。

【做法】

步骤1：决明子炒香;白菊花、钩藤分别洗净；大米淘洗干净。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入决明子、白菊花、钩藤大火煮沸后转小火煎汁，去渣，下入大米，熬煮至粥成，调入冰糖末融化即可。

【功效】活血、熄风定惊、平肝阳。适用于耳聋、耳鸣眼花、假性近视、口眼歪斜等症。

【食法】每日一次。

178.肉桂丁香炖鸭

【药材】丁香、肉桂各3克。

【食材】鸭子1只，姜、葱各10克，盐、冰糖、卤汁适量，香油3毫升。

【做法】

步骤1：丁香、肉桂洗净后装入药袋里，扎口；鸭子宰杀后，去毛、内脏、爪，入沸水中氽烫去除血水，剁成大块；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入药袋煎煮40分钟，捞去药袋，汤汁倒入碗中备用。

步骤3：汤煲置火上，放入鸭肉、葱、姜、盐、冰糖，倒入卤汁，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煲至鸭肉九成熟，倒入药汁，煲至肉烂熟，加香油调味即可。

【功效】补虚健脾、利水渗湿。适宜性功能低下、慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱患者食用。

【禁忌】鸭肉性凉，不宜与鳖肉同食，易导致阴盛阳虚、水肿泄泻。

【食法】食肉喝汤。

179.润喉茶

【药材】生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各5克。

【食材】乌梅肉30克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参、乌梅分别洗净，切碎，放入锅中。

步骤2：加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，关火，去渣取液，加入白砂糖搅匀即可。

【功效】润肺消炎、清咽利喉。适宜慢性咽炎患者饮服。

【食法】代茶饮用。

180.补虚正气粥

【药材】党参5克，黄芪15克。

【食材】大米100克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：党参润透，洗净，切片；黄芪清水洗净，与党参一同放入药袋里，备用；大米淘洗干净：

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，放入药袋，转小火熬煮至粥黏稠，捞去药袋，加糖调味即可。

【功效】健脾补中、抗疫劳。适用于劳倦内伤、体虚自汗、心慌气短等症。

【食法】宜早、晚餐空腹食用。

181.糯米桂圆粥

【药材】桂圆5枚。

【食材】糯米100克，白砂糖3克。

【做法】

步骤1：糯米淘洗干净；桂圆去壳、核，洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入糯米、桂圆肉，大火煮沸后转小火熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】养心安神、补血益智。适用于贫血等症，健康人食用可增强体质，提高记忆力。

【食法】早、晚餐空腹食用，温服。

182.党参枸杞汤

【药材】党参3克，枸杞10克。

【食材】白砂糖3克。

【做法】

步骤1：党参洗净，切片；枸杞洗净，泡软。

步骤2：砂锅至小火上，入水适量，放入党参、枸杞同煮1小时，加糖调味即可。

【功效】补气生精。

【食法】每日2次。

183.麦冬阿胶粥

【药材】阿胶20克，麦门冬10克。

【食材】糯米80克，红糖10克。

【做法】

步骤1：阿胶捣碎，备用;麦门冬洗净，润透切碎，加冷沸水捣碎取汁。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入糯米熬煮成粥，加入阿胶、麦门冬汁，边煮边搅匀煮至粥稠胶化即可。

【功效】滋阴补虚、养血润燥、美容养颜。

【食法】每日一次，早晚温热服食，连服3天。

184.枸杞羊肉汤

【药材】枸杞15克。

【食材】羊腿肉800克，料酒10毫升，生姜10克，葱段、大蒜各5克，味精1克，盐3克，植物油5毫升，清汤1升。

【做法】

步骤1：羊肉刮去筋膜，洗净切块；生姜洗净，切片;枸杞洗净。

步骤2：锅置火上，入油烧热，倒进羊肉、料酒，生姜、大蒜等煸炒透后，放进砂锅，加清汤和枸杞，大火烧沸转小火煨炖1小时至肉熟烂后，加入盐、味精调味即可。

【功效】温阳壮腰、补肾强筋。适用于肾阳不足所致腰膝酸软、筋骨无力等症。

【食法】佐餐或单独食用。

185.鱼腥草炖乌鸡

【药材】鱼腥草20克。

【食材】蜜枣4枚、乌骨鸡半只，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：鱼腥草洗净;红枣洗净，去核;乌骨鸡洗净切块，放入沸水锅里，洗净血水后捞出。

步骤2：砂锅加水煮沸，放入以上所有材料，大火煮开，小火炖2小时，加盐和味精调味即可。

【功效】清热利尿、调节气血、健胃消食。

【食法】做点心食用，吃肉喝汤。

186.郁金佛手羹

【药材】佛手、郁金各10克。

【食材】大米80克，冰糖8克。

【做法】

步骤1：佛手、郁金清水泡软，洗净;大米淘洗干净;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、郁金、佛手，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加冰糖调味即可。

【功效】疏肝解郁、凉血止痛。适用于慢性胆囊炎的辅助治疗。

【食法】佐餐食用。

187.熟地烧牛肉

【药材】熟地12克。

【食材】牛肉400克，植物油15克，葱、姜、蒜各5克，料酒、老抽各5毫升，香油3毫升，盐3克，胡椒粉、白砂糖各3克。

【做法】

步骤1：牛肉洗净，切片;葱洗净，切段;姜洗净，切片;蒜洗净，拍碎;熟地黄清水洗净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入熟地煎煮40分钟，捞去药渣，汤汁倒入碗中备用。

步骤3：炒锅置大火上，入油烧至七成热，放入葱、姜、蒜爆香，下入牛肉翻炒片刻，加入料酒、糖、老抽、盐翻炒至牛肉上色，倒入药汁，大火煮沸后，转小火煮至牛肉烂熟，加胡椒粉调味即可。

【功效】补益气血。适用于气血两虚者补养。

【食法】佐餐食用。

188.益智山楂茶

【药材】枸杞10克。

【食材】生山楂20克。

【做法】

步骤1：山楂洗净，去核，切片；枸杞清水泡软，洗净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入山楂、枸杞，煎煮30分钟，去渣取汁，倒入碗中，待凉，即可饮用。

【功效】益气活血、补髓填精，适用于气虚神疲、记忆力衰退者食用。

【食法】每日一次，代茶饮。

189.凉拌猪肚

【药材】芥末10克。

【食材】猪肚400克，香菜8克，盐3克。

【做法】

步骤1：香菜择洗干净，切碎;猪肚洗净。

步骤2：锅置中火上，入水适量，放入猪肚，加盐，煮熟取出，凉凉后切丝，放盘，加芥末拌匀，加香菜调味即可。

【功效】补益气血、祛风散寒。适宜皮肤瘙痒者食用。

【禁忌】芥末性温，味辛，可刺激胃酸分泌，故胃炎、消化道溃疡患者忌食。

【食法】每3天一次。

190.枸杞叶猪肾汤

【药材】枸杞叶120克。

【食材】猪肾1副，盐5克。

【做法】

步骤1：猪肾刮去白色的筋膜臊腺，洗净，切成小块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪肾，加枸杞叶煮成汤，加盐调味即可。

【功效】补肾益精。适用于肾虚遗精、肾虚耳聋、肾虚腰痛等症。

【食法】做点心食用，吃肉喝汤。

191.人参红枣补气汤

【药材】人参10克。

【食材】红枣6枚。

【做法】

步骤1：人参洗净，切片备用;红枣洗净，去核。

步骤2：砂锅注入适量的水，放入人参浸泡6小时后，加入大枣，锅置中火上，煮1小时即可。

【功效】补益气血。适宜女子产后、大病初愈者食用。

【食法】宜秋冬季节食用。

192.丹参红花乌鸡汤

【药材】丹参10克，红花20克，桃仁4克。

【食材】乌骨鸡腿1个，盐2克。

【做法】

步骤1：红枣去核，洗净；丹参清水浸泡，洗净；桃仁、红花洗净，放入药袋里，扎口；鸡腿洗净，剁块，入沸水汆烫，捞起，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入所有药材和鸡腿，大火煮沸后转小火炖煮1小时，捞去药袋，加盐调味即可。

【功效】活血通络、祛瘀止痛、益心养肝。

【禁忌】丹参与醋作用相反，故不可同食，否则会降低药效。

【食法】食肉喝汤。

193.红枣白术饼

【药材】白术2片，红枣20枚。

【食材】面粉500克，姜片5克，鸡内金10克，植物油50克。

【做法】

步骤1：红枣洗净，去核;鸡内金研磨成粉;白术、老姜片洗净，装入白纱布袋里，系紧袋口，与红枣一起放入锅内，注入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮50分钟，取出药袋，把红枣拌成枣泥备用。

步骤2：面粉倒入盆内，加入鸡内金粉充分混合，倒入枣泥，并加入适量清水，揉成面团，把面团搓成长条，切成若干个大小均匀的剂子，用擀面杖逐个擀成饼状，放入烤盘中刷油，入微波炉内烘烤至熟即可。

【功效】健胃消食、益气健脾。适宜胃炎患者食用。

【食法】佐餐食用。

194.丹参活血粥

【药材】干山楂10克，丹参4克。

【食材】大米200克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：干山楂洗净，浸泡，去核，切片;丹参清水浸泡，切片;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，加入山楂、丹参，转小火熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】活血化瘀、生津止渴。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【食法】佐餐食用。

195.美容养颜羹

【药材】新鲜山药70克，干银耳10克，枸杞4克。

【食材】糯米150克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：银耳清水泡发，洗净，去根留叶;山药去皮，洗净，切片。糯米淘洗干净。

步骤2：锅置火上，注入适量清水，下入糯米、山药片、银耳，大火煮沸，转小火熬煮至粥五成熟，放入枸杞煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】补血明目、消食开胃、养阴清热、养颜美容。

【食法】佐餐食用。

196.三七参枣汤

【药材】党参20克，三七15克，酸枣仁20克。

【食材】母鸡1只，盐2克。

【做法】

步骤1：母鸡宰杀后，去皮、内脏、头爪，洗净血水;党参浸泡，润透，洗净;三七、酸枣仁洗净。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入鸡，大火煮沸后，撇去浮沫，加入党参、三七、酸枣仁，转小火煲制2小时至鸡肉烂熟，加盐调味即可。

【功效】益气活血、补髓填精。

【食法】食肉喝汤，分次食用。

197.冬瓜皮黑豆汤

【药材】冬瓜皮40克。

【食材】黑豆15克，姜5克，盐2克。

【做法】

步骤1：冬瓜皮洗净，切块：黑豆清水浸泡，洗净;姜洗净，切片。

步骤2：瓦罐置火上，入水适量，下入冬瓜皮、黑豆、姜片，大火煮沸后转小火煲至2小时，加盐调味即可。

【功效】清热祛湿、利尿解毒。适用于尿路结石的辅助治疗。

【食法】吃黑豆喝汤。

198.人参甲鱼汤

【药材】人参3克。

【食材】甲鱼1只、料酒10毫升，盐3克。

【做法】

步骤1：甲鱼宰杀放血后，去背壳、腹板、内脏、爪，洗净血水，入沸水中氽烫，去腥;人参洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入甲鱼，加料酒、盐，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煲至甲鱼烂熟，加入参煲30分钟，捞去药渣即可。

【功效】补气摄血。适用于神疲气短乏力、不思饮食等症。

【禁忌】甲鱼中含有丰富蛋白质，故重症肝炎患者忌食，会导致肝性昏迷。

【食法】食肉饮汤，每日一次，顿服连用数日。

199.山药泥

【药材】山药180克，豆沙120克。

【食材】京糕80克，水淀粉40毫升，白砂糖120克，植物油适量。

【做法】

步骤1：山药洗净后磨成细末，加入白砂糖40克，加水搅戒细泥，放碗里备用：京糕加工成细泥，放入碗里，加白砂糖20克，拌匀;豆沙放碗里，三个碗上笼蒸熟透后，取出备用。

步骤2：锅内下植物油，烧热后倒入山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间。依次将京糕泥和豆沙炒熟，分别盛在准山药泥的两边。

步骤3：锅置大火上，加清水和白砂糖，沸腾后取沫，加水淀粉勾芡，浇在三种泥上面即可。

【功效】健脾和胃。适用于脾胃盘弱所致的便溏、腹泻等慢性肠胃病。

【食法】做点心食用。

200.菟丝子粥

【药材】菟丝子50克。

【食材】粳米120克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：菟丝子研碎，放入砂锅内，加水煎煮，取药汁200毫升;粳米淘洗干净。

步骤2：粳米放入砂锅，加入药汁、清水和白砂糖，煮成粥即可。

【功效】补肾益精、养肝明目。适用于肝肾不足所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝筋骨酸痛、腿脚软弱无力、小便频数、尿有余沥、头晕目花、视物不清、耳鸣耳聋等症。

【食法】每日2次，早晚温热服食。

201.阿胶牛肉汤

【药材】阿胺15克。

【食材】牛肉150克，米酒20毫升，生姜片10克。

【做法】

步骤1：牛肉洗净，去筋切片，入沸水中焯一下，捞出沥水。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入牛肉片、生姜片、米酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，下入阿胶，煮至阿胶溶解即可。

【功效】滋阴养血、温中健脾。

【食法】月经后期，每日一剂，吃肉喝汤.连吃3～5日。

202.土豆粥

【药材】土豆80克。

【食材】大米40克，桂花5克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：土豆去皮，洗净，切成小块;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅上火，入水烧沸，下入大米煮沸，加入土豆块，转小火熬煮至粥将熟时放入桂花、白砂糖，稍煮片刻即可。

【功效】消炎解毒、祛湿健脾。适用于脾虚温盛型湿疹。

【食法】每日早晚服用。

203.冬瓜雪梨汤

【药材】小冬瓜、雪梨各1个。

【食材】冰糖20克。

【做法】

步骤1：小冬瓜洗净，剖开，去瓤;雪梨洗净，切成薄片。

步骤2：冰糖、雪梨填入冬瓜中，口朝上放笼屉内蒸20分钟，取出冬瓜，将冬瓜内的水和雪梨片倒入碗中即可。

【功效】润肺生津、去热除烦。适宜肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病、小便不利、哮喘、热哮、寒哮发作者食用。

【禁忌】久病及阴虚火旺者忌食，忌食生冷、辛辣、油腻的食物。

【食法】代茶常饮。

204.枸杞甜粥

【药材】枸杞15克。

【食材】粳米80克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：枸杞洗净，粳米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入枸杞和粳米，大火烧沸后改小火熬煮至粥熟，加入白砂糖，停火闷5分钟即可。

【功效】滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的视力减退、头晕目眩、腰膝酸软、阳痿、遗精等症。

【食法】早晚温热饮用。

205.黄精瘦肉汤

【药材】黄精40克。

【食材】猪瘦肉180克，葱段、姜片各5克，料酒15毫升，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：黄精洗净，润透切片;猪瘦肉洗净，切小块备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入黄精和猪瘦肉，加葱段、生姜片、盐、料酒，隔水炖1小时至熟即可。

【功效】养脾阴、益心肺。适用于心脾阴血不足所致的食少、失眠等症，也用于阴虚体质者的平时调养。

【食法】吃肉喝汤。

206.桂圆炖小鸡

【药材】桂圆200克。

【食材】仔鸡1只，料酒10毫升，白酱油6毫升，盐5克。

【做法】

步骤1：桂圆洗净;鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中氽烫后捞出，再用清水冲洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入仔鸡、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟，加入桂圆、白酱油、盐，续炖30分钟即可。

【功效】补血安神、健脑益智、补养心脾。适宜准妈妈食用。

【食法】佐餐食用。

207.豆腐鸡丁

【药材】豆腐300克。

【食材】鸡肉200克，鸡蛋1枚，蒜5克，淀粉10克，黄酒10毫升，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：豆腐洗净，捣碎;鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液;鸡肉洗净，切丁，拌入豆腐、淀粉、黄酒、盐，搅拌均匀;蒜洗净，捣成泥。

步骤2：蒸锅置火上，碗中撒上蒜末，上笼蒸30分钟，加味精调味即可。

【功效】补益强身。可增强体质、缓解癌症的病情。

【食法】佐餐食用。

208.荸荠红枣汤

【药材】红枣4枚，荸荠4颗，生豆皮1张，冰糖15克。

【做法】

步骤1：红枣去核，洗净，稍微泡软;生豆皮泡软，换水漂白，捞出沥干；荸荠洗净，削除外皮，备用。

步骤2：将荸荠、红枣放入砂锅内，加水后大火煮沸，小火煎煮20～30分钟。

步骤3：放入生豆皮，再煮5分钟，停火，加入冰糖搅拌至溶化即可。

【功效】滋补肝肾、益精血、润肠凉血、清热解毒。

【食法】饭前饭后当汤饮，或者平时当茶饮。

209.补血人参汤

【药材】人参15克。

【食材】红糖15克。

【做法】人参洗净，润透切片，放入锅中，加水适量，大火煮沸转小火煎煮30分钟，滤渣取汁，加入红糖搅化即可服食。

【功效】大补元气、养血活血。适宜于产后失血过多，阳气虚浮欲脱者饮服。

【食法】每日一次，代茶饮服。

210.冬瓜绿豆汤

【药材】绿豆120克。

【食材】冬瓜400克，盐2克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：冬瓜去皮，洗净，切块;绿豆淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入绿豆、冬瓜块，大火煮沸后转小火熬煮至烂熟，放入盐、植物油调味即可。

【功效】清热解毒。适宜实热所致痔疮患者饮服。

【食法】每日分3次，服食绿豆、冬瓜，喝汤。

211.双枣莲藕炖排骨

【药材】红枣、黑枣各8枚。

【食材】莲藕500克，排骨200克，盐4克。

【做法】

步骤1：莲藕冲洗一下，削皮，再切成块;红枣、黑枣洗净，去核，备用;排骨洗净，氽烫去血水。

步骤2：砂锅内放入以上材料，加水，大火煮沸，小火炖50分钟，加盐调味即可。

【功效】健胃消食、清热凉血、散瘀止泻。适用于咳嗽，烦躁口渴、脾虚腹泻、食欲不振等症。

【食法】饮汤食肉。

212.虫草炖麻雀

【药材】冬虫夏草5克。

【食材】麻雀10只，生姜5克，盐3克。

【做法】

步骤1：麻雀宰杀，去掉毛和内脏，洗净，切块；虫草用温水洗净，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入麻雀和虫草，加生姜和盐，小火炖3小时即可。

【功效】补肾助阳、填精益髓。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、早泄、身体衰弱等症。

【食法】做点心食用，吃菜喝汤。

213.小公鸡炖苁蓉

【药材】肉苁蓉20克。

【食材】小公鸡1只，料酒10毫升，盐3克。

【做法】

步骤1：小公鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净，切块;肉苁蓉洗净，滤干，放入纱布袋内，扎紧袋口。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入小公鸡和肉苁蓉，加料酒，大火煮沸，小火慢炖，至鸡肉熟烂时加盐调味即可。

【功效】补肾助阳、益气填精。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、早泄、滑精、尿频或遗尿等症。

【食法】佐餐或单独食用。

214.归芪羊肉汤

【药材】当归、黄芪、党参各20克。

【食材】羊肉500克，葱、姜各10克，料酒5毫升，盐2克，味精1克。

【做法】

步骤1：当归、黄芪、党参放入纱布包中，扎口；羊肉去筋膜，洗净，切块;葱洗净，切段；姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入羊肉、料酒、葱、姜、盐，大火煮沸后，撇去浮沫，加入纱布包，转小火炖煮至肉熟，捞去纱布包，加味精调味即可。

【功效】益气养血、健脾养胃。适宜血虚及病后、产后气血不足者食用。

【禁忌】该药膳为温补类，故水肿、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

【食法】食肉饮汤。

215.茴香猪腰

【药材】猪腰子1具，小茴香5克。

【食材】卤汁适量。

【做法】

步骤1：小茴香放入锅内炒5分钟，至完全烘干，研成细末。

步骤2：猪腰洗净，刮去筋膜和臊腺，用刀在侧面划出口子，塞入茴香末，用棉线缠紧。

步骤3：锅中倒入卤汁，加水，放入猪腰，煮沸30分钟取出，解开棉线，切片盛盘即可。

【功效】补肾散寒、止痛祛湿。适用于肾虚腰痛、寒湿腰痛等症。

【食法】佐餐食用。

216.酸枣仁白米粥

【药材】酸枣仁15克，大枣5颗。

【食材】大米100克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：酸枣仁、大枣、大米分别淘洗干净，浸泡30分钟，酸枣仁用刀切成碎末。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥将成时，加入酸枣仁末、大枣，搅拌均匀，煮至粥黏稠，加入白砂糖调味即可。

【功效】镇静安神、养肝滋阴、降血压。

【食法】早、晚餐皆可。

217.枇杷枣梨膏

【药材】枇杷30克，梨2个，莲子40克。

【食材】蜂蜜100，克，红枣10枚。

【做法】

步骤1：梨去皮、心，洗净，切碎;莲子泡软，去心;红枣润透，去核，洗净。

步骤2：砂锅置小火上，放入枇杷叶，加适量水煎煮1小时后取汁，用绸子过滤，除去绒毛。

步骤3：枣、莲子、梨同放锅内，铺平，倒入枇杷叶汁，加盖焖煮30分钟后翻转，续煮30分钟，加蜂蜜调匀，待凉后装瓶。

【功效】益气养血。适用于气血两虚所致的、四肢酸软、精神倦怠等症。

【禁忌】枇杷味苦，性寒，故泄泻者忌食，会加重腹泻。

【食法】随意温服。

218.红枣黑豆粥

【药材】红枣5枚。

【食材】黑豆20克，糯米100克，红糖10克。

【做法】

步骤1：黑豆淘洗干净，浸泡;糯米淘洗干净;红枣润透，洗净，去核。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入糯米、黑豆，大火煮沸后，转小火熬煮30分钟，加入红枣熬煮至黑豆烂熟，加红糖即可。

【功效】益肾补血。适应于治疗贫血。

【食法】宜早、晚空腹食用。

219.百合鸡

【药材】母鸡1只，百合40克。

【食材】大米100克，姜5克，老抽5毫升，花椒2克，盐2克。

【做法】

步骤1：鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水;百合、大米淘洗干净后放入鸡腹中，缝合;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡、姜、花椒、老抽，大火煮沸后，转小火炖煮至鸡肉烂熟，开腹取百合、米饭，汤中加盐调味即可。

【功效】补气养血、健脾养心。适用于产后虚弱少气、心悸、头晕等症。

【食法】饮汤，吃米饭、鸡肉。

220.枸杞韭菜炒虾仁

【药材】枸杞10克。

【食材】大虾200克，韭菜250克，盐5克，味精3克，料酒、淀粉适量。

【做法】

步骤1：大虾去壳、泥肠，洗净，放太白粉、盐2克、料酒腌渍5分钟；韭菜择洗干净，切；枸杞洗净泡发。

步骤2：锅置火上，入油烧热，放入虾仁、韭菜、枸杞、盐、味精，炒至入味即可。

【功效】补肾壮阳、健胃利脾、调节血糖。

【食法】佐餐食用。

221.山药芡实素肠粥

【药材】芡实米、山药各50克。

【食材】粳米100克，素肠80克，香油3毫升，盐2克。

【做法】

步骤1：山药洗净，润透;芡实米、粳米淘洗干净，浸泡15分钟后，砂锅入水适量，放入芡实米、粳米、山药，大火煮沸后转小火熬煮成粥。

步骤2：素肠洗净，切小段，后用炒锅翻炒片刻。(素肠是以大豆蛋白做成的仿肉肠)

步骤3：将炒好的素肠倒入粥锅中，续熬10分钟，加盐调味即可。

【功效】滋阴补肾、延缓衰老。

【食法】每晚温热服食。

222.熟地粥

【药材】熟地黄20克。

【食材】大米80克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：熟地黄洗净，切片，放入纱布袋里，扎口;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，放入纱布袋，入水适量，大火煮沸数次，煎煮至汤汁成棕黄色，转小火，下入大米熬煮至粥黏稠，捞去熟地黄，加糖调味即可。

【功效】补血滋润、益精填髓。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调等症。

【禁忌】熟地黄滋补功效显著，故气滞痰多、腹满便溏者忌用。

【食法】宜早餐空腹食用。

223.桂圆粥

【药材】桂圆10枚。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;桂圆去壳、核，洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、桂圆肉，大火煮沸后转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】养血安神、补益心脾。适宜心脾两虚、用脑过度者食用。

【禁忌】桂圆肉性温，故内有痰火、痰湿滞停饮者忌用。

【食法】做早餐食用。

224.健脑粥

【药材】核桃仁30克。

【食材】大米100克，白砂糖3克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;核桃仁洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、核桃仁，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】健脑益智、养血补肾。

【食法】做早餐食用。

225.灵芝粥

【药材】灵芝30克。

【食材】糯米80克，红枣5枚，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：灵芝洗净，切块;红枣润透，去核，洗净;糯米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入糯米、红枣，大火煮沸后，加入灵芝，熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】补气安神、止咳平喘。适用于体虚乏力、饮食减少、头昏、心脾两虚等症。

【禁忌】灵芝有抗血小板凝集的作用，故术前、术后的患者忌食。

【食法】佐餐食用。

226.百合糖水

【药材】百合20克。

【食材】冰糖5克。

【做法】

步骤1：百合清水润透，洗净;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入百合、冰糖，煎煮至百合熟透，即可食用。

【功效】清热润燥、宁心安神。适宜慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者食用。

【食法】分次温服。

227.五色汤

【药材】青皮10克，银耳5克，黑豆20克，红枣15枚，黄花菜10克。

【食材】白砂糖10克。

【做法】

步骤1：银耳、黄花菜洗净，泡发，去蒂：青皮、黑豆、红枣洗净，红枣去核。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，青皮放入布袋扎紧口与黑豆一起放入砂锅，大火煮沸转小火煎煮30分钟，捞出药包，放入银耳、红枣、黄花菜，小火炖煮至豆、银耳烂熟，加白砂糖调味即可。

【功效】和五脏、调气血、消皱纹。适用于预防和治疗颜面部过早出现皱纹。

【食法】每日一剂，日常食用。

228.三仙禽参汤

【药材】人参5克。

【食材】老母鸡、麻雀，家鸽各1只，盐5克，姜5克，大葱10克，黄酒10毫升。

【做法】

步骤1：麻雀、家鸽、母鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净;人参洗净，润透。

步骤2：人参放入麻雀腹内，麻雀置人家鸽腹内，家鸽放入母鸡腹内，母鸡放入汤煲中，汤煲置火上，入水适量，大火煮沸，撇去浮沫，加盐、姜片、葱段、黄酒转小火炖3小时至熟即可。

【功效】气血双补，滋阴补虚、促进乳房发育。

【食法】饮汤食肉。

229.拔丝山药

【药材】铁棍山药500克。

【食材】桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟植物油适量。

【做法】

步骤1：山药去皮，切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。

步骤2：锅置火上，入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内沥油，锅留底油，放入冰糖面和少许清水，加桂花卤熬至糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点儿浅红色时，倒入山药拌匀即可。

【功效】利肾壮阳、滋补固精。

【食法】佐餐食用。

230.菠萝烩排骨

【药材】菠萝150克。

【食材】猪小排400克，酱油5毫升，盐2克，番茄酱10克，植物油15毫升，料酒10毫升，葱末、姜末各3克。

【做法】

步骤1：排骨剁成小块，加酱油、盐腌10分钟;菠萝切成小块，用盐水浸泡。

步骤2：炒锅置火上，入油烧热，下排骨块煎至变色，锅留底油，下葱末、姜末爆香，放入酱油、料酒、番茄酱煸炒，倒入排骨翻炒5分钟，加水适量小火煮到肉烂，出锅时倒入菠萝块，大火收汁即可。

【功效】适用于慢性咽炎患者。

【食法】佐餐或单独食用。

231.麦冬甘草粥

【药材】麦冬15克，甘草10克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：麦冬洗净，润透，去心;甘草洗净，润透切片;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入麦冬、甘草、大米，大火煮沸转小火熬煮50分钟至粥成即可。

【功效】滋阴润肺、清热消炎。适用于急、慢性咽炎患者夏季食用。

【食法】每日一次。

232.山楂牛肉盅

【药材】山楂10克，红花5克。

【食材】牛肉200克，胡萝卜50克。红枣5枚，清汤200毫升，料酒10毫升，葱、姜各5克，盐3克。

【做法】

步骤1：山楂洗净，去核;红枣润透，去核，洗净;红花洗净;牛肉洗净血水，切片;胡萝卜洗净，切片;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入牛肉、料酒、葱、姜，大火沸煮20分钟，注入清汤，煮沸后加入胡萝卜、山楂、红花、盐，转小火炖煮1小时，即可食用。

【功效】益气补虚、活血养血。适宜中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用。

【食法】吃肉喝汤，分次食用。

233.丰胸汤

【药材】干地黄20克，当归、续断各15克，怀牛膝10克，黄芪5克。

【食材】羊肉500克，蜂蜜50毫升。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，切成片;干地黄、当归、续断、怀牛膝、黄芪均洗净，润透。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入羊肉、干地黄、当归、续断、怀牛膝、黄芪入，大火煮沸转小火煲约3小时，取浓汁加入蜂蜜，熬成黏稠状即可。

【功效】美自丰胸、益气养血。适宜虚劳赢瘦的女士食用。

【食法】秋冬季服用。

234.桂圆长寿面

【药材】干桂圆肉20克。

【食材】鸡肉丝100克，海米20克，鲜菇3朵，鸡蛋1枚，盐3克，鸡精1克，面条200克，植物油、水淀粉适量。

【做法】

步骤1：干桂圆洗净，用沸水浸泡30分钟至软;海米洗净，泡发切碎;鲜菇洗净，切丁：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤2：锅置火上，入油烧热，下入鸡肉丝、海米、鲜菇、鸡蛋滑炒，放盐、鸡精调味，加入水淀粉勾芡，即成面卤。

步骤3：面条入锅煮熟，捞入碗中，浇上面卤，放上桂圆肉即可。

【功效】滋阴补虚、健脑安神。

【食法】可做主食食用。

235.萝卜枸杞粥

【药材】枸杞8克，萝卜150克。

【食材】玉米粉20克。

【做法】

步骤1：萝卜洗净，切成小块;玉米粉加适量水调成糊;枸杞洗净，泡软。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入萝卜，大火煮沸后，加入枸杞、玉米糊，搅拌均匀，煮沸后转小火煮至萝卜熟透即可。

【功效】养血明目、消食理气。可用于提高机体免疫力、抗肿瘤。

【食法】早、晚各一次。

236.黄芪茶

【药材】黄芪15克。

【食材】冰糖5克。

【做法】

步骤1：黄芪洗净，切片。

步骤2：黄芪、冰糖放入茶杯中，注入适量沸水，加盖闷约5分钟，即可饮用。

【功效】益气固表、敛汗固脱。适用于治疗气虚乏力、中气下陷、久泻脱肛、表虚自汗等症。

【禁忌】黄芪能补气助阳，故气实、阳盛阴虚者忌用。

【食法】代茶饮。

237.养生四蔬

【药材】玉米笋、仙人掌各80克。

【食材】胡萝卜、鲜芦笋各100克，水淀粉15毫升，高汤150毫升，蒜、姜、盐各3克，味精3克。

【做法】

步骤1：玉米笋、仙人掌、胡萝卜、鲜芦笋去皮，洗净，切条，入沸水中焯烫，捞出沥千，备用;蒜去皮，洗净，切碎;姜洗净，切片。

步骤2：炒锅置大火上，入油烧至五成热，放入蒜、姜爆香，加入所有蔬菜翻炒至熟，注入高汤，用淀粉勾芡，加盐、味精调味即可。

【功效】清肠排毒、提高免疫。适用于流行性感冒的预防。

【禁忌】仙人掌性寒，味苦，故脾胃虚寒者忌食。

【食法】佐餐食用。

238.八宝粥

【药材】银耳30克，红枣8枚，香菇15克，莲子40克，枸杞20克。

【食材】大豆、大米各100克，蜂蜜10克。

【做法】

步骤1：银耳、香菇泡发，润透，去蒂，洗净，银耳撕成小朵，香菇掰成小块;红枣去核，洗净，切块;莲子清水浸泡，去心，洗净;枸杞、大豆、大米淘洗干净。

步骤2：砂罐置火上，下入大米、大豆，放入所有药材，入水适量，大火煮沸后转小火熬煮至大豆烂熟，调入蜂蜜，拌匀即可。

【功效】抗癌防癌、延年益寿。可作为癌症术后的恢复饮食。

【食法】分次空腹食用。

239.锁阳粥

【药材】锁阳15克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：锁阳洗净，大米淘洗干净，与锁阳一起放入砂锅。

步骤2：入水适量，大火煮沸后转小火熬煮成粥，拣去锁阳即可。

【功效】利肾助阳。适用于肾阳不足，精血亏虚所致的阳痿、遗精、不孕、腰膝酸软、筋骨无力等症。

【食法】每日一次，温热服食。

240.刀豆炒腰片

【药材】刀豆200克。

【食材】猪腰2个，料酒5毫升，水淀粉10毫升，姜、盐各5克。

【做法】

步骤1：猪腰撕去衣膜，剖开，入沸水焯烫、冲洗，切成薄片，加料酒、盐腌15分钟，加入水淀粉拌匀;刀豆洗净，切片;姜洗净，切片。

步骤2：炒锅置大火上，入油烧至七成热，放姜片爆香，放入猪腰翻炒至熟，盛盘;锅中留少许油，烧至五成热，放入刀豆翻炒，加适量水，煮沸后，放盐调味，焖煮;分钟，下入药片，翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。

【功效】温胃益肾、止腰痛。适宜妊娠期妇女及中老年人食用。

【食法】佐餐食用。

241.党参小麦茶

【药材】党参5克，浮小麦10克。

【食材】冰糖5克。

【做法】

步骤1：党参洗净，切片;浮小麦去杂质，淘洗洗净。

步骤2：党参、浮小麦放入茶杯中，注入适量沸水，加盖闷约15分钟，加冰糖拌匀，即可饮用。

【功效】补气养血。适宜气血不足、病后亏虚、倦怠乏力者食用。

【禁忌】浮小麦除虚热，止汗，故无汗而烦躁或虚脱汗出者忌用。

【食法】代茶饮。

242.滋补牛腩

【药材】当归、党参、枸杞、天麻、黄芪、杜仲、肉苁蓉、锁阳各5克。

【食材】牛腩、白萝卜各150克，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：牛腩洗净，切块，入沸水中汆烫，捞出;白萝卜洗净，切片。

步骤2：锅置火上，入水适量，下入牛腩、所有药材，大火煮沸后，转小火炖煮2小时，放入白萝卜，煮熟，加盐、味精调味即可。

【功效】补血益气、强身健骨。适宜血虚体弱、四肢冰冷者食用。

【食法】佐餐食用。

243.沙苑甲鱼汤

【药材】沙苑子、菟丝子各20克。

【食材】甲鱼肉800克，生姜3克，盐5克，植物油20毫升。

【做法】

步骤1：沙苑子、菟丝子洗净，沥干备用：将甲鱼宰杀后，去壳和内脏，肉切成大块。

步骤2：锅人油，大火烧热，下入生姜片，再倒入甲鱼肉，翻炒5分钟后，加入适量冷水，再焖炒5分钟，盛入砂锅内。

步骤3：沙苑子、菟丝子装入纱布袋内，扎紧袋口，放入砂锅，加水，大火煮沸后，小火慢炖1小时，加盐，炖30分钟即可。

【功效】补肾阳、益精液。适用于肾虚精衰所致的性欲减退、阳痿遗精、失眠多梦等症。

【食法】做点心食用，吃内喝汤。

244.松仁炒玉米

【药材】松仁20克。

【食材】玉米粒200克，青椒、红椒各15克，盐5克，味精3克。

【做法】

步骤1：青、红椒洗净，切成粒状；松仁炒香，备用。

步骤2：净锅置火上，入油烧热，加入青、红椒稍炒后，再加入玉米粒炒至入味，放入松仁、盐、味精翻炒片刻即可。

【功效】滋润肠道、延缓衰老、益肺宁心、提高大脑功能。适用于脾肺气虚、肺燥咳嗽、皮肤干燥、大便干结、高脂血症、高血压、冠心病等症。

【食法】佐餐食用。

245.鲜莲子粥

【药材】新鲜莲子15克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;新鲜莲子清水泡发，去皮，心，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，’放入莲子煮熟，捞出备用;锅中入水适量，下入大米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥熟，放入莲子，搅匀即可食用。

【功效】补肾健脾。适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。

【禁忌】莲子有收敛止泻功效，故中满痞胀及大便燥结者，忌食。

【食法】佐餐食用。

246.花椒粥

【药材】花椒5克。

【食材】粳米50克。

【做法】

步骤1：花椒洗净，加水煎煮留药汁;粳米淘洗干净。

步骤2：净锅置火上，入水适量，兑入药汁，下入粳米大火煮沸后转小火熬煮成粥即可。

【功效】温通散寒、止痛。适用于龋齿疼痛、怕冷恶风、牙痛连及半侧头痛等症。

【食法】空腹趁热服用。

247.平气汤饮

【药材】板蓝根、山豆根各10克，甘草8克，胖大海4克。

【做法】板蓝根、山豆根、甘草、胖大海均洗净，共置保温瓶中，冲入沸水，闷盖20分钟即可。

【功效】平气止喘。

【禁忌】脾胃虚寒大便稀溏者，不宜饮服。

【食法】代茶水频饮。

248.鸡肉葱枣粥

【药材】红枣10枚。

【食材】大米120克，鸡肉80克，葱、姜各5克，香菜3克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净：鸡肉洗净，切丁;红枣去核，洗净;葱、姜洗净，切碎;香菜择洗干净，切段。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡肉、姜，大火煮沸后，下入大米，加入红枣，熬煮1小时至粥黏稠，加葱、香菜调味即可。

【功效】补气、滋阴、固表。适用于过敏性鼻炎等症。

【食法】佐餐食用。宜早、晚餐食用。

249.人参补脾汤

【药材】人参2克。

【食材】燕窝6克。

【做法】

步骤1：燕窝去杂质，洗净，切块;人参洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入燕窝、人参，大火煮沸后转小火煎煮成浓汤。

【功效】补益脾胃、增进饮食。适用于泻痢后干呕欲吐、饮食不进等症。

【食法】代茶饮。

250.芡实莲子汤

【药材】茯苓35克，干莲子、芡实60克60克，薏米80克。

【食材】山药50克，猪小肠400克，盐2克，米酒30毫升。

【做法】

步骤1：芡实、莲子、茯苓洗净;薏米清水泡透，洗净;山药去皮，洗净，切块;猪小肠洗净，切段，入沸水中汆烫，去腥，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪小肠和所有药材，大火煮沸后，转小火炖煮至小肠烂熟，加盐调味，淋上米酒即可。

【功效】养心安神、补脾固肾。适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等症。

【禁忌】芡实性涩滞气，平素大便干结或腹胀者忌食。

【食法】吃肠饮汤。

251.银耳薤白粥

【药材】薤白8克，银耳20克。

【食材】大米80克。

【做法】

步骤1：银耳泡发，润透，去蒂，洗净，撕成小朵;大米淘洗干净;薤白洗净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，加入银耳、薤白同煮，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】理气宽胸、通阳散结。适用于冠心病胸闷不舒或心绞痛等症。

【食法】空腹饮用。

252.健脾乌鸡汤

【药材】白果25克，黄芪40克。

【食材】乌鸡1只，白酒50毫升，盐3克。

【做法】

步骤1：乌鸡去内脏、头、爪，洗净血水：白果洗净，放入鸡腹中，用线缝口;黄芪洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，放入乌鸡、白酒，入水适量，大火煮沸后，加入黄芪，转小火炖煮至肉烂熟，加盐调味即可。

【功效】健脾益气、固精止带。适用于治疗细菌性阴道炎等症。

【食法】食肉喝汤。

253.白果鸡蛋羹

【药材】白果3克。

【食材】鸡蛋2枚，盐1克。

【做法】

步骤1：鸡蛋打入碗中，注入适量水，加盐搅拌成蛋液;白果去皮，洗净，加入蛋液中。

步骤2：蒸锅至中火上，入水适量，待水沸后，碗放蒸笼上，蒸约20分钟即可。

【功效】敛肺益气。适用于治疗哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精等症。

【食法】佐餐食用。

254.枇杷雪梨汤

【药材】枇杷叶、款冬花各10克。

【食材】雪梨2个。

【做法】

步骤1：雪梨去皮、核，洗净，切块;枇杷叶、款冬花洗净。

步骤2：汤煲置火上，放入雪梨、枇杷叶，款冬花，入水适量，大火煮沸后，转小火煲30分钟即可。

【功效】润肺止咳。适用于治疗各种呕吐呃逆，常吃可预防感冒。

【食法】每日2次，空腹饮用。

255.人参姜黄汤

【药材】姜黄、郁金、丹皮各12克，人参10克，鸡内金、甘草各5克。

【食材】红糖5克。

【做法】

步骤1：鸡内金、丹皮捣碎;人参清水泡软，洗净;郁金、甘草泡软，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入所有药材，大火煮沸后转小火，煎煮1小时，捞去药渣，加糖调味即可。

【功效】益气活血、补虚健脾。适用于治疗四肢无力、胸膈烦闷等症。

【食法】空腹饮用，每日一次。

256.三七鸡肉汤

【药材】三七10克，黄芪15克。

【食材】鸡肉30克，姜3克，盐、胡椒粉各1克。

【做法】

步骤1：三七洗净;黄芪洗净，切片i鸡肉洗净，切;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡肉、姜，大火煮沸后，加入三七、黄芪，转小火熬煮1小时，加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】活血通络、益气补虚。适宜血虚血瘀者食用。

【禁忌】该药膳有活血去瘀的功效，故孕妇忌用。

【食法】去药喝汤，分次食用。

257.陈皮炒肉丝

【药材】陈皮6克。

【食材】胡萝卜200克，瘦猪肉100克，盐5克，植物油、料酒各10毫升，葱、香菜各5克。

【做法】

步骤1：陈皮泡软，洗净，切丝;胡萝卜去皮，洗净，切丝;猪肉洗净，切丝，加盐、料酒拌匀备用。葱洗净，切丝;香菜择洗干净，切碎。

步骤2：炒锅置中火上，入油少许，烧至五成热，放入胡萝卜丝，翻炒至熟后，盛盘备用;入少许油，烧至九成热，放入陈皮丝，猪肉丝，翻炒至七成熟，加入胡萝卜同炒至干，加水少许，加盖焖约3分钟，撒上香菜、葱即可。

【功效】宽胸理气。

【食法】佐餐食用。

258.黄芪大枣包子

【药材】黄芪30克。

【食材】大枣40枚，面粉300克，发酵粉、碱水各1.5克。

【做法】

步骤1：黄芪清水洗净;大枣去核，洗净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入黄芪煎煮30分钟，捞去药渣，加入红枣煎煮至熟，捞出红枣，放入碗中，捣烂作为馅料，备用。

步骤3：把面粉、发酵粉倒入盆里，入水适量，揉成面团，静置饧发30分钟后，加碱水揉匀，摘成剂子，用擀面杖把剂子擀成包子皮，逐个放入做好的馅料，包好，做成包子生坯，把做好的包子生坯整齐地排在蒸笼里，放入蒸锅，大火蒸10分钟至熟即可。

【功效】益气补血。适宜气血不足的皮肤病患者食用。

【食法】佐餐食用。

259.玉米须蚌肉汤

【药材】玉米须50克。

【食材】蚌肉200克，葱段、姜片各5克，盐5克，味精1克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：玉米须、蚌肉清洗干净。

步骤2：瓦罐置中火上，入水适量，放入玉米须、蚌肉、葱姜、料酒炖煮至肉烂熟，加盐、味精调味即可。

【功效】利湿退黄、泄热通便。适宜淋病急性感染期之尿频、尿急、尿痛、淋漓不断的患者食用。

【禁忌】蚌肉性寒，故脾胃虚寒者忌服。

【食法】食肉喝汤，隔日一次。

260.甜酒养血粥

【药材】红小豆30克。

【食材】糯米甜酒酿250毫升，鸡蛋4枚，红糖5克。

【做法】

步骤1：红小豆去杂质，淘洗干净;鸡蛋打入碗中，搅匀备用。

步骤2：砂锅置中火上，放入红小豆，加水适量煮至豆熟烂，加入甜酒酿，转大火煮沸后，淋入鸡蛋，煮至蛋熟，加红糖调味即可。

【功效】益气养血。

【食法】该药膳为1天量，分2次服食。

261.红枣枸杞豆浆

【药材】红枣5枚，枸杞5克。

【食材】黄豆40克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：黄豆清水泡透，洗净;枸杞、红枣洗净，去核。

步骤2：红枣、枸杞、黄豆方瑞豆浆机中，入水适量，打碎煮熟，滤网过滤后，加糖饮用。

【功效】益气补虚、养心安神。适用于治疗改善心肌营养、防治心血管等症。

【食法】宜早餐饮用。

262.玫瑰蒸乳鸽

【药材】玫瑰花5克，枸杞10克。

【食材】乳鸽1只，红枣5枚，料酒10毫升，葱、姜各5克，盐、胡椒粉各3克，高汤200毫升。

【做法】

步骤1：枸杞清水泡软，洗净;红枣去核，洗净;玫瑰花清水浸泡，去蒂，撕成瓣状;乳鸽宰杀后，去毛、瓜、内脏，洗净血水;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：蒸锅置中火上，将药材、乳鸽、红枣、料酒、葱、姜放入蒸盆中，注入高汤，上笼蒸40分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】活血调经、理气解郁。适宜经血不足、痛经者食用。

【食法】佐餐食用。

263.桂圆黑豆汤

【药材】桂圆10克。

【食材】红枣5枚，黑豆30克，大米50克，白砂糖3克。

【做法】

步骤1：黑豆、大米去杂质，淘洗干净;红枣去核，洗净;桂圆去皮、核，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入桂圆、红枣、黑豆、大米，大火煮沸后转小火熬煮40分钟，用滤网滤出汤汁，加糖调味即可。

【功效】补益气血、益心安汁。适用于神经衰弱、失眠症、老年痴呆、遗忘综合征、贫血、习惯性便秘等症。

【食法】代茶饮，每日一次。

264.茉莉人参茶

【药材】人参2克。

【食材】茉莉花5克。

【做法】

步骤1：人参洗净，切片。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入人参、茉莉花，大火煮沸后，转小火煎煮20分钟即可。

【功效】补气虚。适用于气短乏力、病后亏虚、倦怠神疲、自汗不已等症。

【禁忌】茉莉花辛香偏温，燥结便秘者忌用。

【食法】代茶饮。

265.乌发粥

【药材】芡实10克、红枣5枚。

【食材】黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉20克，红糖20克。

【做法】

步骤1：黑米、黑豆淘洗干净，提前放入砂锅中浸泡30分钟;红枣、芡实洗净备用。

步骤2：砂锅置火上，再放入红枣、芡实同煮至黑米、黑豆软烂，加入黑芝麻粉，搅拌均匀，续煮2分钟，加红糖搅拌均匀即可。

【功效】补肾健脾。适用于肾亏虚、精神疲惫、腰膝酸软者食用。

【食法】早餐食用。

266.乌鸡玉兰滋补汤

【药材】玉兰片100克，枸杞10克，红枣5枚。

【食材】乌鸡1只，姜片10克，料酒5毫升，盐5克，胡椒粉3克。

【做法】

步骤1：乌鸡摘去杂毛，剁去爪尖洗净，剁成大块，焯水过凉;玉兰片洗净，切成梳状大片;枸杞、红枣洗净用温水泡软备用。

步骤2：汤锅置火上，入水适量，放入乌鸡、玉兰片、枸杞、红枣、姜片、料酒，大火煮沸后转小火焖煲2小时，加入盐、胡椒粉调味即可。

【功效】滋养肝肾、养血益精。

【食法】饮汤食肉。

267.八珍养生汤

【药材】炙甘草、当归、白芍、川芎各5克，熟地、党参、白术、茯苓各10克。

【食材】乌鸡1只，猪大骨250克，生姜片5克，米酒5毫升，盐5克。

【做法】

步骤1：猪大骨洗净，入沸水锅中汆烫片刻，去血水;炙甘草、当归、白芍、川芎、熟地、党参、白术、茯苓均洗净，润透，与猪大骨一起放入汤煲内，入水适量，大火煮沸，转小火熬煮1小时，滤渣留汁备用。

步骤2：乌鸡去内脏洗净，剁块，放入炖盅，倒入药汤汁，加生姜片、米酒、盐和适量清水，隔水炖2小时即可。

【功效】补气补血、祛寒养颜。适宜脸黄、疲劳、气血两虚者食用。

【食法】冬季经期过后连喝3天，即可有效补血。

268.银耳木瓜汤

【药材】北杏仁8克，银耳15克。

【食材】木瓜350克，红枣5枚，冰糖15克。

【做法】

步骤1：雪耳泡发，去蒂，撕成小朵;红枣、北杏仁冲洗干净，红枣去核;木瓜削去外皮，对半剖开，挖去子，再切成大块。

步骤2：锅置火上，入水适量，大火煮沸后放入雪耳、木瓜、北杏仁、红枣和冰糖，转小火煲煮1小时即可食用。

【功效】丰胸美自、养颜护肤。

【禁忌】因北杏仁中含有一种氰的毒素，故一次千万不可食用太多，以免出现中毒反应，成人食用每日应控制在20粒以下，儿童最好不要食用。

【食法】佐餐食用。

269.红枣糯米粥

【药材】红枣10枚。

【食材】糯米100克，红砂糖5克。

【做法】

步骤1：糯米淘洗干净，提前用水浸泡1小时;红枣洗净，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入糯米、红枣，大火煮沸后转小火熬煮至粥成，加红砂糖搅匀即可。

【功效】养胃补虚，适宜胃气虚所致的胃脘隐痛者食用。

【食法】趁热食用。

270.生姜茶粥

【药材】生姜2克。

【食材】茶叶10克，粳米20克。

【做法】

步骤1：粳米淘洗干净;生姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入生姜、茶叶煎煮15分钟，滤渣留汁，下入大米，熬煮成稀粥即可服用。

【功效】清热解毒、健脾利尿。适用于慢性肠炎、久泻不止等症，对于久泻而致脾胃虚寒者疗效尤佳。

【食法】每日一剂，温服。

271.清热汤

【药材】荸荠10枚，白萝卜400克。

【食材】梨2个，冰糖25克。

【做法】

步骤1：梨洗净，连皮切碎;荸荠去皮，洗净切碎;白萝卜去皮，洗净切块。

步骤2：锅置火上，入水适量，下入梨、荸荠、白萝卜、冰糖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

【功效】预防风热感冒。适用于外感风热感冒初期，见发热咳嗽痰多、咳痰不爽、口渴咽干等症。

【食法】每日一剂。

272.牛奶燕窝

【药材】水发燕窝100克。

【食材】牛奶180克，椰奶80克，盐2克，白砂糖2克，水淀粉10毫升。

【做法】

步骤1：水发燕窝上笼蒸8分钟。

步骤2：牛奶、椰奶入锅内煮沸，加盐、白砂糖，水淀粉勾芡，倒入大碗里，再倒入蒸熟的燕窝调匀即可。

【功效】滋阴润燥、补气养血。适用于病后体虚、精神疲惫、口干舌燥等症。

【食法】单独食用。

273.茅根桃仁粥

【药材】桃仁8克，白茅根12克。

【食材】粳米80克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：两种药材洗净，加水煎煮取汁;粳米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，兑入药汁，下入粳米，大火煮沸后转小火熬煮成粥，调入白砂糖拌匀即可。

【功效】清热利湿、活血化瘀。适宜于酒糟鼻之颜色暗红，患部皮肤肥厚者食用。

【食法】每日一剂，连服7~10日。

274.山药莲子粥

【做法一】

【药材】山药干25克，莲子20克。

【食材】薏米50克。

【做法】

步骤1：莲子去心，洗净;山药干洗净，润透;薏米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入莲子、山药、薏米，大火煮沸转小火熬煮至粥成。

【功效】健脾益肾。适用于身体虚弱及虚型带下病症。

【食法】每日一次，温服。

【做法二】

【药材】莲子15克，淮山药20克。

【食材】红枣8枚，糯米40克，白砂糖3克。

275.木耳豆腐

【药材】黑木耳20克。

【食材】豆腐200克，植物油10毫升，盐3克，味精1克，淀粉8克，清汤300克。

【做法】

步骤1：黑木耳泡发，润透，洗净;豆腐切成小块，入沸水中焯烫。

步骤2：锅置大火上，入油少许烧至六成热，放入黑木耳，烹入清汤，烧沸后用淀粉勾芡，随即倒入豆腐，煮沸后加盐、味精调味即可食用。

【功效】化瘀祛痰、降血脂。适宜高脂血症患者食用。

【禁忌】木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

【食法】佐餐食用。

276.虾仁松

【药材】天门冬、麦门冬各3克。

【食材】猪肉馅250克，茭白笋60克，熟笋50克，虾仁40克，去皮净荸荠25克，香菇10克，生菜200克，鸡蛋1枚，芹菜末30克，盐3克，胡椒粉2克。

【做法】

步骤1：天门冬、麦门冬洗净泡软切碎;生菜一片片剥开泡水;鸡蛋去壳打成蛋液;虾仁去肠泥洗净，切小丁;香菇洗净泡软去蒂，与荸荠、茭白笋、熟笋均切小丁。

步骤2：锅置火上，入油烧热，入蛋液炒熟，切碎盛出，放入香菇炒香，再下肉馅炒至变色，入虾仁炒熟捞起备用。

步骤3：原锅入油烧热，加茭白笋、熟笋、荸荠及药材炒拌均匀，放入鸡蛋、绞肉、虾仁加以上各调料搅拌，勾芡，再入芹菜末炒匀即可。

【功效】滋阴润燥、生津化痰、止咳。

【食法】单独食用，食时用生菜包起。

277.金银花汤

【药材】金银花4克。

【食材】白砂糖10克。

【做法】金银花洗净，故入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，加入白砂糖搅匀即可。

【功效】清热解毒、疏散风热。适用于夏季解暑，防治温病发热、咽喉肿痛等症。

【食法】单独饮用。

278.八宝鸡汤

【药材】党参、茯苓、白术、甘草、熟地黄、白芍药、当归、川芎各2克。

【食材】鸡肉400克，猪里脊肉200克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克。

【做法】

步骤1：8种药材用清水洗净，装入净纱布袋，扎紧袋口;猪肉、鸡肉分别洗净，入沸水锅中氽烫片刻，捞出，沥干水分;姜洗净拍碎;葱洗净打结。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入猪肉、鸡肉和药袋，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖至鸡肉熟烂，加入盐、味精调味即可。

【功效】气血双补、强身健体。适用于气血两虚、面色苍白、食欲不撮、四肢倦怠、头晕目眩等症。

【食法】佐餐食用。

279.山药粥

【药材】鲜山药100克。

【食材】白面粉80，葱、姜各3克，红糖10克。

【做法】

步骤1：鲜山药洗净，去皮，捣烂。

步骤2：加面粉一起加水调成糊，沸水搅匀，上锅煮成面粥，下葱、姜、红糖，稍煮即可。

【功效】健脾益气、养心消烦。适用于脾胃虚弱、心气不足、食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻久痢、遗精、带下等症。

【食法】晨起空腹食用。

280.灵芝炖猪尾

【药材】灵芝3克，陈皮2克。

【食材】猪尾1条，鸡肉200克，猪瘦肉50克，鸡汤适量，生姜、葱各5克，料酒10毫升，白砂糖3克，盐5克。

【做法】

步骤1：猪尾洗净剁成段;猪瘦肉切成块;鸡肉切块;灵芝洗净切成细丝；生姜切片，葱切段。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，烧沸后放入猪尾段、猪肉、鸡块汆烫去除血水。

步骤2：鸡汤倒入砂锅，烧沸后加猪尾、瘦肉、鸡块、灵芝，炖熟后加调味料即可。

【功效】补气养心，安神、安眠美容，适宜中年妇女长期食用。

【食法】饮汤食肉。

281.当归丹参煲鸡

【药材】土鳖虫、香附子、红花各5克，丹参、当归、赤芍、桃仁、青皮、川芎、僵蚕各10克。

【食材】老母鸡1只，姜10克，葱15克，料酒15毫升，盐5克，味精、胡椒粉各3克，高汤适量。

【做法】

步骤1：老母鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪并洗净;土鳖虫、香附子、红花、丹参、当归、赤芍、桃仁、青皮、川芎、僵蚕均洗净，装入纱布袋中，扎紧口;姜洗净，拍松;葱洗净，切段。

步骤2：汤煲置火上，注入高汤，放入鸡、药包、姜、葱、料酒，大火煮沸，转小火炖煮3小时，加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

【功效】活血化瘀、滋补气血。适用于产后小腹胀痛、痛经者饮用。

【食法】饮汤食肉。

282.无花果粥

【药材】新鲜无花果25克。

【食材】大米80克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;无花果去皮，洗净，切块;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥熟，加入无花果稍煮片刻，加冰糖调味即可。

【功效】润肺解毒。可用于防治癌症。

【食法】佐餐食用。

283.马齿苋粥

【药材】鲜马齿苋200克。

【食材】大米60克。

【做法】

步骤1：鲜马齿苋洗净，剪碎，置锅中加适量水，煎煮30分钟。

步骤2：捞去药渣，加入淘洗干净的大米，续熬煮成粥即可。

【功效】清热止痢、散热解毒。适用于急慢细菌性痢疾、肠炎。

【禁忌】脾虚慢性泄泻者忌服。

【食法】每日食用2次。

284.鱼腥草粥

【药材】鱼腥草50克。

【食材】山楂5克，大米80克。

【做法】

步骤1：鱼腥草去除杂质，用清水洗净，切成小段;山楂洗净，去核;大米淘洗干净备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鱼腥草、山楂，大大煮沸后下入大米，转小火熬煮成粥即可。

【功效】清热解毒、止痢活血。适用于痢疾、食欲不振、消化不良、脾胃虚弱、食积阻滞、脘腹胀满等症。

【禁忌】脾胃虚弱而无食积，或胃酸分泌过多者慎用。

【食法】佐餐食用。

285.消炎饼

【药材】石菖蒲、葫芦巴各8克，皂角2克。

【食材】面粉200克，盐3克，植物油50毫升。

【做法】

步骤1：石菖蒲、葫芦巴、皂角分别磨成细粉，放入盆中，加入面粉、盐、水揉成面团，分成20克1个的剂子，擀成薄饼。

步骤2：平底锅置火上，入油烧热，逐个放入薄饼，烙熟即可。

【功效】健脾益胃、清热解毒、消炎止泻。适宜急性肠炎患者食用。

【食法】每日一次，每次吃2个饼，可单食，也可正餐食用。

286.桂圆蛋汤

【药材】桂圆20克，枸杞10克。

【食材】鹌鹑蛋5枚，冰糖15克。

【做法】

步骤1：桂圆、枸杞洗净，加水泡软；鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，备用。

步骤2：锅置火上，入水适量，大火烧开，倒入桂圆煮至颜色变白，放入鹌鹑蛋、冰糖转小火炖煮15分钟，撤入枸杞即可。

【功效】滋阴养颜、固元强身。

【食法】佐餐饮用。

287.滋补驴肉汤

【药材】白芍10克，当归、熟地黄、黄芪各15克。

【食材】驴肉500克，生姜片、大葱盐各5克，红枣5枚。

【做法】

步骤1：驴肉洗净，切块，入沸水锅中汆烫片刻;红枣、当归、白芍、熟地黄、黄芪洗净。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入驴肉、红枣、当归、白芍、熟地黄、黄芪，大火煮沸后转小火煲3小时，加盐调味即可。

【功效】气血双补、固本养颜。适用于气血两虚而引起的面黄而枯萎、皮色不润或有黄褐斑的女士食用。

【食法】佐餐食用，每日1～2次.每次饮汤150～200毫升。

288.薏米猪骨汤

【药材】薏米50克。

【食材】排骨500克，生姜10克，盐5克。

【做法】

步骤1：排骨洗净，剁小块;薏米淘洗干净;生姜去皮洗净，切片。

步骤2：炖锅置火上，入水适量，放入排骨，大火煮沸，撇去浮沫，加入薏米、生姜片，转小火炖煮3小时，加盐调味即可。

【功效】美自护肤、美容养颜。

【食法】饮汤食肉。

289.核桃芝麻粥

【药材】黑芝麻15克。

【食材】核桃仁8克，大米150克，冰糖末10克。

【做法】

步骤1：核桃仁洗净;黑芝麻淘洗干净，大米淘净。

步骤2：炒锅内放入黑芝麻，小火炒香，盛出备用。

步骤3：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火烧沸，小火熬煮至入成熟，放入黑芝麻、核桃仁、冰糖，搅匀，继续煮至黏稠即可。

【功效】补肝肾、益五脏、祛瘀血。

【食法】每日1次，早晨温热服食。

290.三参桂圆膏

【药材】党参200克，沙参100克。

【食材】桂圆肉100克，蜂蜜20毫升;

【做法】

步骤1：党参、沙参、桂圆肉用水浸泡。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，倒入党参、沙参和桂圆肉煎煮，20分钟后取煎液，然后加水再煮，重复3次，最后将煎液合并，以小火煮至浓缩。

步骤2：待煎液黏稠如膏时，加蜂蜜，煮沸停火，冷却后装瓶即可。

【功效】滋补强体、补心安神、养血壮阳、益脾开胃。适用于神经衰弱、更年期女性失眠健忘、心烦出汗、肠胃中冷、滑泻久痢、气喘烦渴、发热自汗等症状。

【食法】单独食用。

291.通气汤

【药材】桃仁、郁李仁各5克，当归尾、小茴香各3克，藏红花1克。

【做法】将桃仁、郁李仁、当归尾、小茴香、藏红花均洗净，入砂锅内，加水煎沸后去渣取汁即可。

【功效】活血化瘀、润燥滑肠。适用于血瘀阻滞大肠所致的胸腹胀满、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利等症。

【禁忌】有自发性出血症者禁用。

【食法】代茶饮用。

292.大蒜粥

【药材】紫皮大蒜15克。

【食材】大米50克。

【做法】

步骤1：大蒜去皮，拍扁后切成颗粒;大米淘洗干净，备用。

步骤2：蒜粒用纱布包好并用绳子绑好，放入砂锅中，入沸水烫煮1分钟后捞出，下入大米，转小火熬制40分钟煮成稀粥，再将蒜倒入粥中，稍煮即可。

【功效】消炎止痢、下气健胃。适用于急性菌痢、背疮、突然泻痢、肠毒下血、牙痛、蜈蝎蜇伤、食蟹中毒等症。

【禁忌】有慢性胃炎及胃、十二指肠溃疡的人忌服。

【食法】可供早、晚餐，温热食。

293.山药绿豆汤

【药材】绿豆、百合各20克，芡实、淮山药各10克。

【食材】薏米10克，冰糖20克。

【做法】

步骤1：绿豆、百合、薏米、芡实、淮山药均洗净，放入砂锅中，加水浸泡30分钟。

步骤2：置火上，大火煮沸后转小火炖煮至绿豆烂熟，加冰糖调味即可。

【功效】清热解毒、健脾除湿。适用于脾虚湿盛型湿疹、皮损不红、渗出较多、瘙痒不剧、口淡、舌苔腻等症。

【食法】每日分2次服完，连服数日。

294.鸡内金粥

【药材】鸡内金3克。

【食材】大米80克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净，沥干。

步骤2：炒锅烧热，放入鸡内金，小火炒至黄褐色，取出，研为细粉。

步骤2：砂锅置火上，入水适量：下入大米，大火煮沸后转小火煮至粥成，放入鸡内金粉、白砂糖搅匀，煮沸即可。

【功效】益气养胃、健脾消食、消化淤积，可增强胃肠运动功能以及胃液的酸度和消化力。减轻腹胀。适用于胃下垂、脾虚食滞、泌尿系结石等症。

【食法】每日早、晚温服。

295.止咳糖

【药材】人参20克，白及15克，远志、地龙各50克，鱼腥草80克。

【食材】白砂糖20克，香油10毫升。

【做法】

步骤1：人参、白及、远志、地龙、鱼腥草分别洗净，装在纱布袋内。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入药袋，大火煮沸后转小火煎煮20分钟，滗取药液，再加水煮，共煮3次，合并药液。

步骤3：净锅置火上，放入药液，小火煎熬浓缩至药液稠厚时，加白砂糖搅匀，继续煎熬至起丝状，关火。

步骤4：取盘，涂上香油，倒入糖液，放冷，划成小块即可。

【功效】醒脑提神、清肺止咳。适用于肺结核、吸烟引起的咳嗽、多痰等症。

【食法】每日一次，做零食用。

296.川贝党参煮雪梨

【药材】川贝8克，党参15克。

【食材】杏仁8克，雪梨2个，冰糖末5克。

【做法】

步骤1：雪梨洗净，去皮，切薄片;杏仁用沸水烫后去皮;川贝磨成粗末;党参洗净，润透，切碎。

步骤2：炖锅置火上，入水适量，放入冰糖末、川贝、党参、雪梨、杏仁，大火煮沸后转小火炖煮35分钟即可。

【功效】润肺止咳、祛痰。适用于慢性支气管炎、咳嗽、痰多等症。

【食法】每日一次。

297.白及粥

【药材】白及10克。

【食材】大米80克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：白及磨成细粉;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入大米、白及，大火煮沸转小火炖煮30分钟，加入白砂糖拌匀即可。

【功效】疏肝健脾、和胃止血、止咳。适宜胃溃疡出血患者食用。

【食法】每日一次。

298.四仁鸡蛋粥

【药材】白果仁、甜杏仁各25克，核桃仁、花生米各50克。

【食材】鸡蛋1枚，大米80克。

【做法】

步骤1：核桃仁、白果仁、花生米、甜杏仁分别泡洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分备用;大米淘洗干净;鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥将成时，下入白果仁、花生米、甜杏仁、核桃仁，熬煮至粥成，淋入鸡蛋液稍煮即可。

【功效】适用于肺肾阴虚，或阴阳两虚的咳喘，如支气管哮喘、慢性支气管炎等症。

【食法】每日清晨一小碗，连服一个冬季。

299.太子参乌鸡煲

【药材】太子参8克。

【食材】乌鸡1只，料酒10毫升，葱、姜、盐各3克，胡椒粉、味精各1克。

【做法】

步骤1：乌鸡宰杀后，去毛、爪、内脏;太子参润透，切片;葱、姜洗净，切丝。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入乌鸡、太子参、葱、姜、料酒，大火煮沸后，转小火煲至肉烂熟，加盐、胡椒粉、味精调味即可。

【功效】滋阴生血、补气调经。适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗。

【禁忌】太子参益气补虚，故表实邪盛者不宜用。

【食法】食肉喝汤。

300.牛膝小米粥

【药材】牛膝10克。

【食材】小米80克，枸杞10克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：小米淘净;枸杞洗净;牛膝洗净，温水润透，切段。

步骤2：砂锅内放入小米、枸杞、牛膝，加水，大火烧沸，小火煮40分钟，放入白砂糖，搅匀即可。

【功效】调中养胃、降血压。适用于脾胃不适、高血压等症。

【食法】晨起温热服食，每日1次。

301.枸杞炖羊腿肉

【药材】枸杞15克。

【食材】羊腿肉800克，清汤适量，料酒15毫升，盐6克，味精2克，生姜、葱各8克。

【做法】

步骤1：羊肉清洗干净，沸水氽透，冷水洗净，切块;生姜和葱切好备用。

步骤2：锅入油，放入羊肉和姜片，加料酒炝锅。

步骤3：将羊肉和姜片倒入砂锅，加枸杞、清汤和适量盐、葱段，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖煮，以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜，加味精即可。

【功效】补肾温中、益精明目。适用于脾肾亏虚所致的性欲减退、阳痿、早泄，也可用于健康人滋补壮阳。

【食法】佐餐或单独食用，饮汤食肉。

302.红枣苁蓉鸡汤

【药材】肉苁蓉15克。

【食材】鸡肉250克，红枣5枚，姜40克，玉米粒50克，盐2克。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切片;红枣泡软，去核，洗净;姜洗净，切丝;玉米粒、肉苁蓉洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入所有材料，大火煮沸后，转小火煮2小时即可。

【功效】补肾助阳。适用于肾虚所致的阳痿、遗精等症。

【食法】食肉喝汤。

303.山药补肾粥

【药材】干山药片40克，补骨脂5克，吴茱萸2克。

【食材】大米80克。

【做法】

步骤1：干山药片、补骨脂、吴茱萸去杂质，清水洗净;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入干山药、补骨脂、吴茱萸煎煮1小时，捞去药渣，汤汁倒入碗中：砂锅中注入适量水，下入大米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥九成熟，倒入汤汁，煮沸即可。

【功效】温补脾肾。适用于脾肾阳虚的慢性肾炎等症。

【食法】早、晚餐服食。

304.红枣香菇鸡

【药材】红枣5枚，鸡肉150克。

【食材】香菇10克，水淀粉10毫升，老抽8毫升，料酒5毫升，盐3克，葱、姜各5克，香油2毫升，清汤适量。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切条;香菇泡发，去根，洗净，掰成小块;红枣泡软，去核，洗净，切块;葱、姜洗净，切碎。

步骤2：鸡肉、红枣、香菇放入碗中，加入老抽、盐、糖、味精、葱、姜、水淀粉，倒入料酒、清汤，搅拌均匀;蒸锅置大火上，碗上笼蒸1小时，取出装盘，淋入香油即可。

【功效】补气血、益脾胃。适宜气血两虚引起的疲劳、头晕目眩、失眠健忘者食用。

【食法】佐餐食用。

305.当归猪肉饭

【药材】当归10克。

【食材】大米200克，猪肉150克，土豆、胡萝卜各30克，老抽5毫升，盐3克，胡椒粉2克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;土豆、胡萝卜去皮，洗净，切丁;猪肉洗净，切块;米饭放入电饭煲内，煮熟。

步骤2：砂锅置小火上，放入当归，加适量水煎煮40分钟，捞去药渣，汤汁倒入碗中备用。

步骤3：炒锅置大出上，入油烧至八成热，放入猪肉炒熟，加入土豆、胡萝卜翻炒片刻后倒入药汁，加盐、老抽、胡椒粉调味，煮熟后与米饭同食。

【功效】补血活血、调经止痛。适宜血虚体弱、贫血、月经稀少者食用。

【禁忌】食用猪肉后，不可大量饮茶，易导致消化不良。

【食法】做主食食用。

306.当归蒸鸡

【药材】黄芪、当归各15克。

【食材】母鸡1只，料酒20毫升，味精、胡椒粉各2克，盐5克，葱、姜各4克，清汤200毫升。

【做法】

步骤1：鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，入沸水中汆烫，捞出放入凉水中，冲洗干净，沥净水分，剁成大块;当归洗净，切片;姜、葱洗净，切丝。

步骤2：鸡放入蒸盆中，加入料酒、味精、胡椒粉、葱、姜，注入清汤，入蒸锅上笼蒸2小时

【功效】补气养血、益精。适用于血虚导致的各种病症。

【禁忌】该药膳为滋补气血佳品，故大便溏泄者忌食，会加重病情。

【食法】食肉喝汤。

307.补脾猪肝粥

【药材】黑木耳、枸杞各12克。

【食材】猪肝40克，大米100克，葱、精各3克，盐、味精各1克。

【做法】

步骤1：木耳清水泡发，润透，去杂质，洗净;枸杞洗净，泡软;猪肝洗净，切碎;大米淘洗干净;葱、姜洗净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，加入药材、猪肝、葱、姜，转小火熬煮至粥黏稠，加盐、味精调味即可。

【功效】补脾养血。

【禁忌】猪肝含胆固醇较高，故冠心病、肥胖症及血脂高的入忌食。

【食法】早、晚餐分食。

308.养血海参粥

【药材】海参20克。

【食材】粳米80克。

【做法】

步骤1：海参泡发，腹部剖开，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;粳米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，人海参和粳米，大火煮沸，小火慢煮30分钟，，至粳米熟烂即可。

【功效】补肾益气、填精养血。适用于肾气虚弱、精血亏损所致的阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无华、头晕耳鸣、腰膝酸软等症。

【食法】晨起空腹食用。

309.杜仲羊肾汤

【药材】杜仲10克，菖蒲8克。

【食材】羊肾1对，黑豆40克，生姜8克。

【做法】

步骤1：羊肾剖开，刮去臊腺和筋膜，沸水氽烫5分钟。

步骤2：砂锅中放入黑豆、杜仲、菖蒲煮40分钟，加入羊肾，小火炖熟即可。

【功效】益肾、填精、开窍。适用于肾精亏虚之耳鸣、耳聋等症。

【食法】吃肉喝汤。

310.桂圆包鸡肉

【药材】丹参8克，桂圆肉15克。

【食材】核桃仁、香菜叶各80克，嫩鸡肉400克，火腿肉10克，鸡蛋2枚，干淀粉10克，盐4克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉2克，香油5毫升，植物油15毫升，姜末、葱末各5克。

【做法】

步骤1：丹参磨成粉;桂圆肉洗净，切粒;核桃仁洗净，去皮，入锅中，加植物油烧热后炸熟，沥干切碎;鸡肉去皮，洗净，切薄片;香菜叶洗净;火腿肉切小片。

步骤2：鸡蛋磕破，蛋清入碗中，加干淀粉调匀，做成蛋糊;将鸡肉、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、香油、姜末、葱末、核桃仁、桂圆肉、丹参、蛋清糊一起搅匀，做成鸡肉馅。

步骤3：锡箔纸展开，加入香菜叶、火腿肉、鸡肉片，折成纸包，一一制好;下入五成热油锅中，炸熟后捞出，沥干盛盘即可。

【功效】温中益气、补肾固精、活血化瘀。适用于虚烦失眠、脑力衰退、脑血管病、高血脂、脂肪肝等症。

【食法】佐餐食用。

311.泽兰活血粥

【药材】当归、泽兰各8克，黄芪10克。

【食材】大米100克，红糖5克。

【做法】

步骤1：当归、泽兰清水洗净;黄芪泡软，洗净，切片;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入当归、泽兰、黄芪煎煮40分钟，捞去药渣，下入大米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加红糖调味即可。

【功效】补益气血、健脾养胃。适用于血瘀型痛经。

【食法】宜早、晚餐食用。

312.四色山药

【药材】新鲜山药300克，木耳30克。

【食材】西芹、胡萝卜各20克，植物油10毫升，香油3毫升，蒜5克，盐5克，鸡精3克。

【做法】

步骤1：山药、胡萝卜去皮，洗净，切条;西芹择洗干净，切段;把山药、西芹、胡萝卜放入开水中焯烫，沥干水分，放入盘中备用;木耳泡发，洗净，撕成小块;蒜洗净，切片。

步骤2：锅置火上，入油烧至六成热，放入蒜片爆香，加入山药、西芹、胡萝卜、木耳均匀翻炒片刻，加盐、鸡精、香油即可。

【功效】健脾益胃、滋肾益精。

【食法】佐餐食用。

313.地耳草煮蛋

【药材】新鲜地耳草150克。

【食材】鸡蛋2枚。

【做法】

步骤1：地耳草择洗干净;鸡蛋洗净外壳。

步骤2：砂锅置中火上，放入地耳草、鸡蛋，入水适量，煎煮至蛋熟，捞出鸡蛋，去壳，放入锅内复煮片刻即可。

【功效】活血消肿。适用于黄疸热淋、恶疮等症。

【禁忌】该药膳清热利湿，故气血虚、脾胃弱者忌食。

【食法】吃蛋饮汤，每日一次。

314.人参蜂蜜粥

【药材】人参3克。

【食材】梗米(大米)100克，生姜5克，韭菜5克，蜂蜜30克。

【做法】

步骤1：人参洗净，先泡一夜润透，切片;韭菜切末，生姜切片，大米淘洗干净，放入砂锅浸泡30分钟。

步骤2：砂锅置火上，放入人参，大火煮沸后转小火熬煮成粥，待粥稍凉时，调入蜂蜜、韭菜、生姜拌匀即可。

【功效】调中补气、清肠通便、润泽肌肤。适用于因气虚而导致的面色苍白，以及由气血两虚而导致的大便秘结的中老年人食用。

【食法】早餐饮服。

315.金银花瘦肉汤

【药材】金银花10克。

【食材】猪瘦肉150克，小白菜60克，料酒10毫升，姜片5克，盐3克，味精1克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：猪瘦肉洗净，切薄片;金银花洗净;小白菜洗净，切段。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至六成热，下姜片爆香，烹入料酒，加水适量，烧沸，下入猪肉、金银花、小白菜煮孰。加入盐、味精，搅匀即可。

【功效】健脾胃、补虚损、解热毒。适宜肠炎、痢疾、肠伤寒康复期患者食用。

【食法】每日一次，佐餐食用。

316.金银花瘦肉汤

【药材】金银花10克。

【食材】猪瘦肉150克，小白菜60克，料酒10毫升，姜片5克，盐3克，味精1克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：猪瘦肉洗净，切薄片;金银花洗净;小白菜洗净，切段。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至六成热，下姜片爆香，烹入料酒，加水适量，烧沸，下入猪肉、金银花、小白菜煮孰。加入盐、味精，搅匀即可。

【功效】健脾胃、补虚损、解热毒。适宜肠炎、痢疾、肠伤寒康复期患者食用。

【食法】每日一次，佐餐食用。

317.木耳红枣粥

【药材】红枣40克，黑木耳4克。

【食材】大米80克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：黑木耳用温水泡发，洗净，去根、撕成小瓣;大米、红枣淘洗干净备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入黑木耳、大米、红枣，大火煮沸后转小火煨至黑木耳、大米熟软，加入冰糖，稍煮片刻即可。

【功效】适宜阴虚火旺。见腰膝酸痛、须发早白、健忘失眠的中老年人食用。

【禁忌】肚子胀气时勿食，忌同食海鲜。

【食法】每日分早、晚2次食完，连服10日为一个疗程。

318.太子参烧羊肉

【药材】太子参30克。

【食材】熟羊肉400克，香菇20，克，清汤400毫升，鸡蛋1枚，葱、姜各5克，水淀粉10毫升，料酒10毫升，盐5克，味精2克，老抽5毫升，花椒5克。

【做法】

步骤1：太子参洗净，切片;鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液;香菇泡发，去根，掰成小块;熟羊肉切片，倒入蛋液，加淀粉拌匀：葱、姜洗净，切丝。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入太子参，煎煮至成浓汤，去渣留汁，备用。

步骤3：锅置火上，入油烧至七成热，放入羊肉片炸至变色，捞出，锅中留少许油，放入花椒、葱、姜爆香，下入香菇翻炒，加入清汤、老抽、盐、味精、料酒，放入羊肉，倒入药汁，烧至汤浓，出锅盛盘即可。

【功效】温中补虚、益气生津。适宜肺虚咳嗽、脾虚食少者食用。

【禁忌】该药膳与兔肉、柿子同食导致腹泻，忌同食。

【食法】佐餐食用。

319.益气茯苓茶

【药材】人参2克。

【食材】茯苓6克。

【做法】

步骤1：人参、茯苓共研成粉末，备用。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入人参、茯苓粉末煎煮1小时即可。

【功效】益气渗湿。适用于脾虚水肿、脚浮肿、便溏等症。

【禁忌】茯苓与米醋不可同食，会降低药效。

【食法】当茶饮。

320.升麻补气粥

【药材】人参、升麻各3克。

【食材】粳米80克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;人参洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，放入人参、升麻，入水适量，煎煮成浓汁，去渣留汁;锅内加适量水，下入大米煮至粥黏稠，倒入药汁，烧煮片刻即可。

【功效】补气摄血、升阳举陷。适用于气虚月经过多等症。

【禁忌】升麻有发表透疹、清热解毒、升阳举陷的功效，故阴虚阳浮、喘满气逆及麻疹已透者禁服。

【食法】每日一剂，连服一周。

321.人参韭菜粥

【药材】人参2克。

【食材】蜂蜜40克，生姜3克，韭菜4克，蓬莱米80克。

【做法】

步骤1：人参用清水泡12小时，生姜切片，韭菜切末，蓬莱米洗净。

步骤2：人参连同泡过的水，放入砂锅内，将蓬莱米放入，中火煨煮，粥煮熟时放入蜂蜜、生姜、韭菜末调匀，再煮2分钟即可。

【功效】调中补气、清肠通便、润泽肌肤。适用于气虚所致的面色苍白，以及由气血两虚而导致的大便秘结等症。

【食法】单独食用。

322.人参乌鸡汤

【药材】人参1根。

【食材】猪瘦肉180克，乌骨鸡500克，火腿20克，生姜2克，花雕酒5毫升，味精2克、盐3克，鸡粉10克，浓缩鸡汁5毫升。

【做法】

步骤1：乌骨鸡宰杀，去毛，从背部剖开去内脏，汆烫后洗净;猪瘦肉切片，沸水氽烫;火腿切粒。

步骤2：乌骨鸡、瘦肉、火腿故入炖盅，加入以上的其他材料，加水，上笼隔水炖4小时。最后加入调味料即可。

【功效】大补五脏。

【禁忌】体质燥热者不宜食用。

【食法】吃肉喝汤。

323.红花黑豆汤

【药材】红花4克。

【食材】黑豆40克，红糖10克。

【做法】

步骤1：红花浸泡10分钟，洗净;黑豆洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入黑豆、红花，大火沸煮5分钟后，转小火煮至黑豆烂熟，停火，捞去黑豆、红花，加糖调味即可。

【功效】活血化瘀、缓急止痛。适用于血瘀较重的痛经。

【食法】每次服15克，每日2次。

324.银耳南瓜粥

【药材】银耳10克。

【食材】南瓜30克，大米80克。

【做法】

步骤1：银耳泡发，润透，去蒂，洗净，撕成小朵;大米淘洗干净;南瓜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、南瓜，大火煮沸后转小火熬煮至粥熟，放入银耳稍煮片刻，即可食用。

【功效】补气和血、强精补肾。适用于胃及十二指肠溃疡等症。

【食法】宜作早、晚餐食用。

325.调血乌鸡汤

【药材】当归15克，三七6克。

【食材】乌鸡肉300克，老抽3毫升，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：乌鸡肉洗净血水，剁块;当归、三七洗净，切碎。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入鸡肉，老抽，盐，大火煮沸后，放入当归、三七，转小火煲2小时，加味精调味即可。

【功效】活血止血、调经止痛。适用于跌打瘀痛，产后失血过多等症。

【禁忌】当归甚滑，大便溏泄者忌食。

【食法】去药喝汤。

326.西洋参枣粥

【药材】西洋参3克。

【食材】红枣10枚，大米100克。

【做法】

步骤1：红枣洗净，去核;大米去杂质，淘洗干净;西洋参洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、红枣，大火煮沸后，加入太子参，转小火熬煮至粥黏稠即可。

【功效】益气补虚、美容养颜。适宜四肢无力、气虚体弱者食用。

【食法】宜早、晚餐空腹食用。

327.冰糖人参粥

【药材】人参2克。

【食材】大米100克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：大米去杂质，淘洗干净;人参研磨成粉末，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、人参末同煮，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加冰糖调味即可。

【功效】大补元气、补益脾肺。适宜体质虚弱者食用。

【食法】宜早、晚餐服食。

328.海带双仁粥

【药材】枸杞、桃仁各10克，海带、甜杏仁各8克。

【食材】薏米15克，绿豆20克，大米50克。

【做法】

步骤1：枸杞、桃仁浸泡，洗净;海带洗净;绿豆、大米淘洗干净;将桃仁、甜杏仁，放入干净的纱布里，包好备用;薏米泡透，洗净。

步骤2：锅置中火上，入水适量，故入纱布包，煎煮至水剩余原来的一半，加入大米、薏米、枸杞、海带，加适量的水，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】清热解毒、活血化瘀。可有效防治痤疮。

【食法】该药膳活血化瘀，故有严重出血症者禁食用。

【食法】每日2次。

329.莲藕燕麦粥

【药材】莲藕150克。

【食材】燕麦50克，红枣5枚。

【做法】

步骤1：燕麦去杂质，淘洗干净;莲藕去皮，洗净，切段;红枣润透，洗净，去核。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入燕麦、莲藕、红枣同煮，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】健脾开胃。适用于老年人预防肠燥便秘、预防脑血管疾病等症。

【食法】宜早晚空腹食用。

330.土茯苓排骨汤

【药材】土茯苓20克。

【食材】猪排骨400克，姜片10克，香油3毫升，盐3克。

【做法】

步骤1：猪排骨洗净，剁段，入沸水氽烫，去除血水;姜洗净，切片;土茯苓洗净，切成薄片，备用。

步骤2：汤煲置火上，注入适量清水，放入排骨，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，加入姜、土茯苓，转小火煲煮1小时，加入盐、香油调味即可。

【功效】健脾利湿、补阴益髓：适宜糖尿病者食用。

【食法】去药喝汤。

331.健脾山药条

【药材】新鲜山药500克。

【食材】熟咸鸭蛋黄6个，植物油300毫升，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：熟咸鸭蛋黄用刀压碎，加白砂糖、味精调匀;山药去皮，洗净，切条。

步骤2：锅置火上，入油烧至五成热，加山药条，炸至金黄色捞出。炒锅置中火上，入油少许，放入咸鸭蛋黄翻炒片刻，加山药条颠炒均匀，加糖调味即可。

【功效】健脾补肺、益胃补肾、滋阴养血、润肺养肤。适用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症。

【食法】佐餐食用。

332.艾叶煮蛋

【药材】艾叶8克。

【食材】鸡蛋2枚。

【做法】

步骤1：鸡蛋洗净外壳;艾叶清水洗净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入艾叶，煎煮至水变色，放入鸡蛋，煮至蛋熟，去掉蛋壳，复煮片刻，捞出即可食用。

【功效】散寒止痛、温经止血。适用于月经不调和安胎。

【食法】吃鸡蛋，每日一次。

333.葱白粥

【药材】连须葱白5克。

【食材】粳米60克。

【做法】

步骤1：连须葱白洗净;粳米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入粳米熬煮成粥，粥熟后加入葱白稍煮片刻即可。

【功效】发汗解表、散寒通阳。适宜年老体虚风寒感冒者食用。

【食法】温热顿服。

334.山药冬瓜汤

【药材】山药40克。

【食材】冬瓜200克，盐2克。

【做法】

步骤1：冬瓜去皮、瓢，洗净，切块;山药去皮，洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入山药、冬瓜，大火煮沸后，转小火煮40分钟，加盐调味即可。

【功效】健脾利湿。适宜小便不利、水肿者食用。

【食法】佐餐食用。

335.附子饮

【药材】附子3克，栀子12克，半夏20克。

【食材】白砂糖5克。

【做法】

步骤1：附子、半夏、栀子清水洗净，装入药袋，扎口。

步骤2：瓦罐置火上，入水适量，放入附子，煎煮20分钟后加入半夏、栀子，加适量水，大火煮沸后，转小火煎煮40分钟，去药留汤，加糖调味即可。

【功效】除烦止呕、化痰止咳。适用于治疗脚气水肿、风寒湿痹、官冷等症。

【禁忌】附子味辛，大热，故实热证者禁食。

【食法】代茶饮。

336.桂圆红枣荞麦粥

【药材】桂圆40克，红枣20克。

【食材】养麦80克，白砂糖20克。

【做法】

步骤1：桂圆去壳备用;红枣洗净，加水泡发;荞麦洗净，泡发。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，烧开后放入养麦、桂圆、红枣.大火煮开，小火煲50分钟，加白砂糖调味即可。

【功效】养血补肝。适用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

【食法】每日一次，晨起后热服。

337.北杏雪梨饮

【药材】北杏8个。

【食材】雪梨1个，白砂糖40克。

【做法】

步骤1：北杏、雪梨洗净。

步骤2：将北杏、雪梨都放入炖盅，加水和白砂糖，大火隔水炖1小时即可。

【功效】化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症。

【食法】每日2次，吃梨饮汤;

338.银耳莲子汤

【药材】干银耳10克，新鲜莲子20克。

【食材】清汤适量，料酒5毫升，盐、白砂糖各2克。

【做法】

步骤1：干银耳温水泡发，润透，去蒂，洗净，撕成小朵;新鲜莲子去皮、心，洗净，沸水浸泡20分钟。

步骤2：砂锅置火上，注入清汤，大火烧开后加入料酒、盐、糖调味，放入银耳、莲子，转小火煮1小时即可。

【功效】润肺生津、滋阴养胃。适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。

【食法】每日2次。佐餐食用。

339.活血粥

【药材】川芎、人参、白茯苓、当归、白术、白芍、桂枝各3克。

【食材】小米30克。

【做法】

步骤1：将7味药材洗净，润透;小米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入7味药材，大火煮沸后转小火煎煮25分钟，去渣取汁，下入小米，兑入清水适量，大火煮沸后转小火熬煮30分钟即可。

【功效】活气行血、滋润肠胃、消炎止泻。适宜肠炎、直肠溃疡患者食用。

【食法】每日一次，正餐食用。

340.益母草煮蛋

【药材】益母草20克。

【食材】鸡蛋2枚。

【做法】

步骤1：益母草洗净;鸡蛋洗净外壳。

步骤2：砂锅置中火上，放入益母草、鸡蛋，入水适量，煮至蛋熟，捞出鸡蛋，去壳后复煮片刻，即可食用。

【功效】补血调经。适宜月经前有胸腹胀痛者。

【禁忌】益母草性凉，凡脾虚腹泻者忌食。

【食法】吃蛋饮汤，每日一次。

341.当归黄芪粥

【药材】乌梅12克，黄芪10克，当归8克。

【食材】大米100克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：乌梅、黄芪、当归清水洗净，放入药袋;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入药袋，水沸后.转小火煎成浓汁，捞去药袋，下入大米，加适量水，熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】益气补血、滋阴固表。适宜免疫力低下者食用。

【食法】佐餐食用。

342.辛夷百合粥

【药材】辛夷20克。

【食材】百合12克，大米40克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟;百合洗净，泡发;辛夷研成细末。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入百合、大米，大火煮沸后转小火熬煮成粥，食粥时调入辛夷末，搅拌均匀即可。

【功效】适宜过敏性鼻炎患者食用。

【食法】每日一剂，连服2周。

343.青白汤

【药材】青果4克，银花15克。

【食材】白萝卜200克，盐3克。

【做法】

步骤1：白萝卜洗净切成薄片;青果打碎;金银花洗净，与青果一起装入纱布袋中。

步骤2：锅置火上，入永适量，投入萝卜和纱布包，加盐少许，大火煮沸后转小火煮至萝卜软烂即可。

【功效】散风清热、消肿止痛。适用于扁桃体炎。

【食法】代茶饮用。

344.虫草野鸭汤

【药材】冬虫夏草8克。

【食材】野鸭2只，猪瘦肉50克，熟瘦火腿25克，葱、姜各5克，料酒10毫升，盐5克，奶汤适量。

【做法】

步骤1：野鸭宰杀，去毛，背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨，沸水锅中汆烫半分钟，取出冷水洗净;火腿切成5粒，猪肉切成6块，一起沸水汆烫半分钟，捞出沥干。

步骤2：锅入油，烧热后下葱、姜，放入野鸭爆炒，加姜汁、料酒，倒入沸水，小火煨半分钟，捞起，沥干，拣去葱、姜。

步骤3：砂锅内放入火腿、猪肉，野鸭、虫草和姜、葱、盐、料酒、沸水，上笼蒸2小时。取出，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加入奶汤，再蒸1小时即可。

【功效】补肾益阴、利水消肿。适用于肾阴亏虚所致的阳痿早泄、遗精耳鸣、水肿、腰膝酸软等症。

【食法】佐餐或单独食用。

345.黄芪炖柴鸡

【药材】黄芪15克，红枣8枚。

【食材】柴鸡1只，姜、葱各5克，盐、胡椒粉、味精各3克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：柴鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净;红枣洗净，去核;黄芪洗净，切片;姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：鸡放入炖锅内，加入姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制15分钟，注入适量清水，再放入红枣、黄芪，锅置火上，大火煮沸后，转小火炖煮至鸡肉烂熟即可。

【功效】补肝肾、益气血。适用于产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。

【食法】佐餐食用。

346.陈皮黄鱼汤

【药材】陈皮15克。

【食材】黄鱼1条，葱、姜各8克，盐2克，味精1克，料洒10毫升。

【做法】

步骤1：黄鱼开膛去内脏、鳞、鳃，洗净血水;陈皮温水泡软，切片;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入黄鱼、葱、姜、料酒，大火煮沸后，加入陈皮，转小火炖煮至鱼肉烂熟，加味精、盐调味即可。

【功效】疏肝理气、健脾止泻。

【禁忌】黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人忌食。

【食法】食肉喝汤。

347.龙骨牡蛎粥

【药材】石决明、龙骨、牡蛎肉各20克。

【食材】糯米100克，红糖10克。

【做法】

步骤1：石决明、龙骨、牡蛎肉清水洗净;糯米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入所有药材，煎煮1小时，捞去药渣，下入糯米，加适量水，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加红糖调味即可。

【功效】养心安神、滋阴补肾。适用于心悸怔忡，失眠多梦、心神不安、头痛头晕等症。

【禁忌】该药膳性寒，故脾胃虚寒者慎用。

【食法】佐餐食用。

348.茉莉糖水

【药材】茉莉花5克。

【食材】白砂糖5克。

【做法】锅置小火上，放入白砂糖、茉莉花，加适量清水，煎煮20分钟后，去渣饮用。

【功效】理气、疏肝、解郁。适用于治疗神经衰弱等症。

【食法】每日一次，代茶饮。

349.羊肉补气粥

【药材】山药50克。

【食材】羊肉60克，大米80克，冬瓜40克，盐2克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，入沸水中氽烫去腥，捞出沥干，切碎;山去皮，洗净，切丁;冬瓜去皮、瓢，洗净，切成小块;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，转小火熬煮粥至入成熟，放入羊肉、冬瓜、山药，煮至烂熟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】补气温阳。适用于脾肾亏虚的皮肤瘙痒等症。

【禁忌】羊肉与西瓜不可同食，会发生腹泻等不良反应。

【食法】佐餐食用。

350.山药鸡油粥

【药材】山药、乌鸡油各20克。

【食材】大米70克，葱末2克，姜末3克，盐2克，味精1克。

【做法】

步骤1：山药洗净，切小块;大米淘净备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、山药，大火煮沸，小火煮35分钟，加入乌鸡油、葱末、姜末搅匀，至米烂粥熟，加盐、味精调味即可。

【功效】养阴补肾、止带止浊。适用于肾阴不足、精血亏虚等症。

【食法】早晚温热食用。

351.骨碎补炖羊腰

【药材】骨碎补10克。

【食材】羊腰3个，姜片、葱段各10克，料酒15毫升，盐3克，鸡精2克，鸡油10毫升，胡椒粉2克。

【做法】

步骤1：骨碎补洗净;羊腰洗净，刮去筋膜和臊腺，放入冷水中浸泡1小时。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入骨碎补煮30分钟，去渣取药液40毫升。

步骤3：将羊腰和骨碎补药汁倒入砂锅，加入料酒、姜片、葱段，再加水煮30分钟，加盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即可。

【功效】补肾活血、接骨生发。适用于肾虚、斑秃、牙齿松动、跌打损伤、骨折、抽筋、骨质疏松等症。

【食法】佐餐食用。

352.滋养阿胶粥

【药材】阿胶20克。

【食材】糯米60克。

【做法】

步骤1：糯米去杂质，淘洗干净;阿胶洗净，捣碎，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入糯米，大火煮沸后转小火熬煮至粥九成熟，加入阿胶，搅拌均匀，沸煮片刻即可。

【功效】养血止血、滋阴润燥。适用于阴血不足所引起的眩晕、心悸、失眠、月经不调等症。

【食法】宜早、晚餐空腹食用。

353.三鲜汤

【药材】干贝10克。

【食材】海带、海藻各200克，盐2克，香油2毫升。

【做法】

步骤1：海带、海藻、干贝均洗净，用温水润透，放入砂锅中。

步骤2：加水适量，大火煮沸后转小火炖煮45分钟，滴入香油，加盐调味即可。

【功效】益气活血、滋补生津。适宜冠心病、高血压患者辅助治疗。

【食法】每日佐餐饮用。

354.葛根粥

【药材】新鲜葛根20克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：新鲜葛根洗净，切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，兑入药汁淀粉，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮成粥即可。

【功效】解表退热、生津透疹、升阳止泻。可预防冠状动脉狭窄引起的冠心病、心绞痛。

【食法】可经常食用。

355.二白粥

【药材】薤白10克。

【食材】葱白2根，大米50克。

【做法】

步骤1：薤白、葱白洗净，切碎;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入薤白、葱白，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮成粥即可。

【功效】适用于冠心病、心绞痛的辅助治疗，见胸闷憋气、阵发性心痛、心悸、遇寒痛重、畏寒肢冷、面色苍白等症。

【食法】早晨空腹服食，可间断温热服用，3～5天为一个疗程，每日2～3次，温热服。

356.百草鸡

【药材】茯苓、芡实、枸杞、白果、桂圆、山楂各10克。

【食材】母鸡1只，花椒3克，盐5克。

【做法】

步骤1：母鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，入沸水中汆烫，洗净血水，剁成大块;所有药材研碎，装入纱布袋里，扎口。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入纱布包煎煮1小时，捞去药袋，汤汁倒入碗中，备用。

步骤3：鸡块放入蒸盆中，倒入药汁，上笼蒸2小时至鸡肉烂熟，加胡椒粉、盐调味即可。

【功效】补益气血、滋养五脏。适宜病后、产后身体虚弱及年老体衰者食用。

【食法】吃肉喝汤，分次食用。

357.白芷粥

【药材】白芷5克。

【食材】粳米40克。

【做法】

步骤1：白芷研成细末;粳米淘洗干-净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入粳米大火煮沸后调入白芷末，转小火熬煮至粥成即可。

【功效】散风解表、止痛。适用于寒凝牙痛、恶风冷、牙痛牵连半侧头痛等症。

【食法】趁热服用。

358.补虚排骨汤

【药材】新鲜山药100克。

【食材】猪排骨400克，葱、姜各10克，盐、胡椒粉各2克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：山药去皮，洗净，切块;排骨剁段，入沸水中汆去血水，捞起，沥干水分：姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：砂锅置火上，注入适量清水，放入排骨、葱、姜、料酒，用中火烧开后转至小火，待排骨炖至五成熟，放入山药炖至排骨酥烂，加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】补肾养血、滋阴润燥。适用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、小便频数等症。

【食法】食肉喝汤。

359.双肉汤

【药材】山萸肉10克。

【食材】羊瘦肉60克，大米50克，盐2克，葱、生姜各5克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，入沸水中汆烫去除血水，切片;大米淘洗干净;葱、姜洗净，切丝。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入山萸肉煎煮30分钟，去渣留汁，备用。砂锅加适量水，下入大米、羊肉，大火煮沸后，倒入药汁，加盐、葱、姜，熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】补肾助阳、健脾养胃。适用于肾阳虚衰所致的遗精、早泄、女子不孕、腰膝冷痛等症。

【食法】早晚各食一次。

360.锁阳炖公鸡

【药材】锁阳、黄精各15克，枸杞20克：

【食材】公鸡1只，姜10克，葱白5克，八角2克，高汤800毫升，料酒10毫升，盐3克，鸡精2克。

【做法】

步骤1：公鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净，沥干水分;锁阳、巴戟天、黄精、枸杞去杂质，洗净;姜洗净，切片;葱白洗净，切段。

步骤2：把锁阳、巴戟天、黄精、枸杞、姜片、葱段装进鸡腹内，用线扎好，放入大碗内，加入八角、料酒、盐、鸡精，注入高汤，使乌鸡入味后，放入蒸笼大火蒸90分钟至鸡肉熟烂，取出，拣出鸡腹内的药物、姜片、葱段即可。

【功效】固肾止遗、滋阴壮阳。适用于肾虚阳痿、遗精、早泄等症。

【禁忌】该药膳温补功效显著，故阴虚火旺及实热便秘者禁用。

【食法】佐餐食用，分次食用。

361.四物汤

【药材】当归、白芍各8克，熟地黄、川芎各20克。

【食材】鸡肉400克，盐3克。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，入沸水中汆烫，捞出，切块;药材洗净，一同放入药袋里，扎口。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡肉，大火煮沸后，撇去浮沫，加入所有药材，转小火炖至鸡肉烂熟，捞去药袋，加盐调味即可。

【功效】补血行气、疏肝理气。适用于女子贫血、血瘀、月经不调等症。

【食法】食肉喝汤。

362.当归炖牛腩

【药材】牛腩500克，当归15克。

【食材】水发香菇25克，清汤100毫升，植物油10毫升，蒜、姜各5克，料酒、老抽各10毫升，白砂糖、胡椒粉各3克，香油3毫升，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：牛脯洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干，切条;香菇泡发，去根，掰成小块;当归洗净，装入纱布包;蒜、姜洗净，切碎。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热，放蒜、姜爆香，放入牛腩、香菇、料酒、老抽、白砂糖翻炒10分钟，注入清汤，煮沸后，倒入砂锅，加入当归，置小火上焖煮2小时至肉烂熟，捞去纱布包，加味精、盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。

【功效】养血活血。适宜生长发育、术后、病后调养的人、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

【禁忌】牛肉为发物，故患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者忌用。

【食法】吃肉饮汤。

363.狗肉粥

【药材】生姜5克。

【食材】狗肉80克，粳米120克，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：狗肉漂洗干净，切碎;粳米淘净。

步骤2：锅内加水，下入粳米，大火煮沸，小火煮15分钟，加入狗肉和生姜，搅拌后继续煮20分钟，加盐和味精调味即可。

【功效】温补脾肾、益气助阳。适用于脾肾阳虚所致的阳痿不举、遗精、遗尿、小便清长、腰膝酸软、畏寒肢冷等症。

【食法】早晚温热食用。

364.健脾粥

【药材】新鲜山药20克。

【食材】大米100克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：将山药去皮，洗净，切片;大米淘洗干净。

步骤2：锅置火上，注入适量清水，下入大米，大火煮沸，转至火煮米五成熟，放入山药片，继续熬煮至粥黏稠，加入白砂糖，拌匀即可。

【功效】健脾开胃、固肠止泻。适宜产后脾胃虚弱者食用。

【食法】宜早、晚餐服用。

365.调经饮

【药材】玫瑰花、月季花各6克，红花3克。

【食材】冰糖5克。

【做法】

步骤1：玫瑰花、月季花、红花洗净，晾干后研成粗末，备用;冰糖研碎。

步骤2：三花放入茶杯中，冲入适量沸水，加盖闷约15分钟，放入冰糖，待溶化后即可饮用。

【功效】活血去瘀。适用于气滞血瘀所致的痛经、量少、腹胀痛或闭经等症。

【禁忌】该茶活血去瘀，故有严重出血倾向者者忌用。

【食法】代茶饮，每日一剂，经前服用。

366.姜汁藕片

【药材】生姜50克。

【食材】莲藕500克，香油5毫升，醋25毫升，盐3克，生抽10毫升。

【做法】

步骤1：莲藕去皮，洗净，切成薄片;姜洗净，切成末;碗中放入醋、生抽、香油，搅匀备用。

步骤2：莲藕入沸水中焯烫，捞入盆中，放入盐、姜末，拌匀后，加盖闷约2分钟，装入盘中，浇上碗中调好的汁即可。

【功效】健脾开胃、排毒养颜。

【禁忌】藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。

【食法】佐餐食用。

367.杏仁五花肉

【药材】甜杏仁15克。

【食材】猪五花肉500克，葱、姜各5克，冰糖5克，老抽5毫升，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：杏仁清水泡透，去皮，放入药袋，扎口;猪肉洗净血水，切成小块;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：炒锅置中火上，入油烧至五成热，放入冰糖，待溶化后，放入猪肉翻炒至变红色，放入葱、姜、老抽、药袋，注入适量的水，煮沸后倒入砂锅内，小火炖煮至肉七成熟，捞出药袋和肉块。

步骤3：取出药袋中的杏仁，将其平铺在蒸碗碗底，肉块摆在杏仁上，倒入适量原汤，放入蒸锅，上笼蒸至肉烂熟，取出即可食用。

【功效】补肺润肠。适宜肺气亏损者食用。

【禁忌】杏仁不可与栗子同食，会引起胃痛。

【食法】佐餐食用。

368.山楂饮

【药材】鲜山楂40克。

【食材】红糖15克。

【做法】

步骤1：山楂洗净，去核，切块;红糖放入碗中备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入山楂，大火煮沸后，转小火煎煮30分钟，去渣取汁，倒入碗中，搅匀即可。

【功效】活血调经。适用于妇女经期错乱等症。

【禁忌】山楂味酸，故严重胃溃疡、十二指肠溃疡、胃酸过多的病人忌用。

【食法】每次10克，每日一次。

369.川红茶

【药材】四川芎5克，红花2克。

【食材】茶叶6克。

【做法】

步骤1：穹、红花清水浸泡，洗净;茶叶放入碗中备用。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入川穹、红花，煎煮30分钟，捞去药渣，将汤汁倒入碗中，泡约15分钟即可饮用。

【功效】活血化瘀、祛风止痛。适用于瘀血阻络型头痛。

【食法】每日一次，代茶饮。

370.行气活血粥

【药材】桃仁10克，香附20克。

【食材】大米80，红糖5克。

【做法】

步骤1：桃仁洗净，润透，捣碎;大米淘洗干净。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入香附，煎煮30分钟，捞出药渣，加适量水，下入大米，加入桃仁，红糖，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】行气、活血、调经。

【食法】温热食用，每日一次。

371.鸡血藤调经汤

【药材】鸡血藤8克。

【食材】瘦猪肉150克，盐2克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：猪肉洗净，切块;鸡血藤洗净，润透，切薄片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入猪肉，大火煮沸后，撇去浮沫，加入鸡血藤，转小火煲至肉烂熟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】活血调经。适用于治疗子宫内膜异位症。

【食法】食肉喝汤，分次食用。

372.车前草糯米粥

【药材】鲜车前草10克。

【食材】大米80克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：车前草洗净，切碎;糯米清水浸泡1小时，淘洗干净;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入扯起那草煎煮30分钟，去渣留汁;锅中入水适量，下入糯米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥成。倒入药汁，煮沸后加糖调味，即可食用。

【功效】清热解毒、利水渗湿。适用于尿血、小便不利、咽喉肿痛等症。

【禁忌】该药膳性凉，故脾胃虚寒者慎食。

【食法】佐餐食用。

373.大黄消脂汤

【药材】大黄5克、黄芪、山楂各15克。

【食材】绿豆150克，红糖5克。

【做法】

步骤1：药材洗净;山楂去核，洗净;绿豆去杂质，淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入药材煎煮1小时，捞去药渣，放入绿豆，小火熬煮至开花，加红糖调味即可。

【功效】清热祛湿。

【禁忌】大黄泻下攻积，故血虚气弱，脾胃虚寒慎用。

【食法】佐餐食用。

374.丹参蜜膏

【药材】丹参80克，陈皮20克。

【食材】蜂蜜100克。

【做法】

步骤1：丹参洗净，润透，切片;陈皮洗净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，加入丹参、陈皮，煎煮至浓汁，加入蜂蜜收膏即可。

【功效】活血化瘀、行气祛痰。适用于气滞血瘀型脂肪肝。

【食法】丹参与醋等酸性食物功用相反，会降低丹参药效，不可同食。

【食法】每次10克，每日2次。

375.排骨海带汤

【药材】海带100克。

【食材】猪排骨300克，盐2克，香油2毫升。

【做法】

步骤1：海带温水泡发，洗净，切成菱形;排骨洗净，切段，入沸水焯烫。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入排骨，大火煮沸后，撇去浮沫，加入海带，转小火煲至肉熟烂，加盐、香油调味即可。

【功效】清热、除湿、止痒。适用于湿热体质且经常出现皮肤痒疹者食用。

【食法】佐餐食用。

376.党参当归炖猪心

【药材】党参20克，当归8克。

【食材】猪心1副，味精2克，盐5克，葱、姜、蒜、料酒各适量。

【做法】

步骤1：猪心去油脂、洗净，对剖、去筋膜，再洗净，入沸水锅中焯烫后捞出，沥干水分，上面铺上葱、姜、蒜、料酒；党参、当归洗净，润透。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入党参、当归、猪心，大火煮沸，转小火炖至猪心熟烂，加盐、味精调味即可。

【功效】补气补血、养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚的女士食用。

【食法】佐餐食用。

377.山药人参猪肉粥

【药材】人参2克，山药30克。

【食材】瘦猪肉20克，大米100克。

【做法】

步骤1：山药去皮，洗净，切小块;大米淘洗干净;猪瘦肉洗净，切丁。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，放入山药同煮，大火煮沸后，加入人参，转小火熬煮至、粥黏稠即可。

【功效】补益气血、升高血压。适用于治疗气血不足所致低血压等症。

【禁忌】该药膳为补益类，可升高血压，故严重高血压患者忌食。

【食法】宜早、晚餐佐餐食用。

378.薏米解暑茶

【药材】薏米5克。

【食材】冰糖3克。

【做法】

步骤1：薏米淘洗干净，冰糖研碎。

步骤2：炒锅置小火上，烧热，放入薏米翻炒至变色，取出研成粉末，放入茶杯中，加入冰糖，冲入温开水，即可饮用。

【功效】降署解渴、利水消肿、清热解毒。

【食法】代茶饮，温服。

379.地黄粥

【药材】生地黄15克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;生地黄洗净，切碎，纱布绞汁，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥成，加入生地黄汁，搅匀，稍煮片刻即可。

【功效】清热凉血。适用于肺结核，糖尿病的辅助治疗。

【食法】佐餐食用。

380.滋补肉炖

【药材】黄芪、灵芝各15克。

【食材】猪瘦肉300克，姜5克，盐3克。

【做法】

步骤1：黄芪、灵芝清水浸泡30分钟，洗净;猪肉洗净，切块;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪肉、姜、盐，大火煮沸后，加入黄芪、灵芝，转小火炖煮至肉烂熟，捞去药材即可。

【功效】益气养血、滋阴固表。

【禁忌】该药膳补益功效显著，故有实热证者禁食。

【食法】食肉喝汤。

381.乌梅饮

【药材】党参、乌梅各10克，甘草5克。

【食材】冰糖5克。

【做法】

步骤1：乌梅洗净，去核，切半;党参洗净，切片;甘草洗净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入党参、乌梅、甘草，大火煮沸后，转小火煎煮1小时至汤浓，加糖调味即可。

【功效】益气生津。夏季可用于消暑解渴，适用于肺虚久咳少痰或干咳无痰等症。

【禁忌】乌梅有涩肠功效，故菌痢、肠炎的初期忌食。

【食法】代茶饮。

382.菠菜人参猪肉饺

【药材】人参6克。

【食材】菠菜1000克，面粉800克，瘦猪肉500克，生姜10克，葱、胡椒粉、花椒粉各5克，生抽50毫升，芝麻油5毫升，食盐10克。

【做法】

步骤1：菠菜择洗干净，去茎留叶，捣成菜泥，加入适量水，搅匀，用纱布包好，挤出绿色莱汁;人参润透，切成薄片，研成细末，备用;姜、葱洗净，切碎。

步骤2：猪肉清水洗净，剁碎，放食盐、生抽、花椒粉、姜末拌匀，注入适量水搅拌成糊状，加入葱末、人参粉、芝麻油拌匀成馅;面粉用菠菜汁揉匀，揉至面团表面光滑为止，揉成长条分成200个剂子，擀成圆薄面皮，加馅将面皮逐个包成饺子。

步骤3：锅置大火上，入水适量，煮沸后将饺子下锅，待饺子浮起后，可加少量凉水，待馅和皮松离时，捞出装碗即可。

【功效】益气安神、补养脾肺。适宜脾虚食少、肺虚喘咳者食用。

【食法】佐餐食用。

383.鸽蛋人参汤

【药材】人参2克。

【食材】鸽蛋2个。

【做法】

步骤1：人参洗净，切薄片；鸽蛋洗净外壳。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入人参片、鸽蛋，煎煮至蛋熟，剥去外壳，复煮片刻即可。

【功效】益气养阴。适用于咳嗽恢复期。

【食法】每次食鸽蛋1个，饮汤，每日3次。

384.山楂粥

【药材】生山楂30克。

【食材】大米120克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：山楂洗净，去核，切片;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，放入山楂，白砂糖，转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】活血化瘀。适宜动脉硬化者食用。

【食法】佐餐食用。

385.红枣粥

【药材】红枣10枚。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;红枣润透，去核，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、红枣，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】健脾益气、养血润肤。适宜食欲不撮、脾虚便溏、病后体虚、气血不足者食用。

【食法】宜早、晚空腹食用。

386.薏米绿豆粥

【药材】绿豆30克，薏米20克。

【食材】大米100克，冰糖3克。

【做法】

步骤1：绿豆、大米去杂质，淘洗洗净;薏米洗净、泡透;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、绿豆、薏米，大火煮沸后转小火熬煮至粥黏稠，加入碎冰糖，拌匀即可。

【功效】清热解暑、利水祛湿。适用于治疗用于脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症，并可增强免疫力和抗炎作用。

【食法】佐餐食用。

387.益母草香附调经汤

【药材】益母草10克，香附6克。

【食材】鸡肉100克，葱、姜各5克，盐2克。

【做法】

步骤1：益母草、香附洗净;葱、姜洗净，切丝;鸡肉洗净，切丁。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，下入鸡肉、姜片、葱段，大火煮沸后，撇净浮沫，放入益母草、香附，转小火煮1小时，加盐调味即可。

【功效】活血调经、养颜润肤。适用于痛经等症。

【食法】去药喝汤。

388.佛手丹参饮

【药材】丹参8克，佛手5克。

【食材】白砂糖6克，核桃仁5克。

【做法】

步骤1：丹参洗净，润透，切片;佛手洗净;核桃仁洗净，捣碎。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入丹参、佛手，核桃仁，大火煮沸后，转小火煎煮1小时，关火，滤去药渣。倒入碗中，加糖拌匀即可。

【功效】活血调经、疏肝理气。适用于女子月经不调及慢性迁延性肝炎。

【食法】春季饮用，效果较好。

389.洋参炖土鸡

【药材】西洋参10克。

【食材】土鸡1只，盐2克。

【做法】

步骤1：土鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，入沸水中氽烫，洗净血水;西洋参洗净，切片，放入鸡腹内，缝口。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入土鸡，大火煮沸后，撇净浮沫，转小火炖煮至鸡肉烂熟，加盐调味即可。

【功效】益气补虚。适宜老人、病人、体弱者食用。

【禁忌】鸡肉鸡汤中含脂肪较多，动脉硬化、冠心病患者少食。

【食法】食肉喝汤。

390.川芎煮蛋

【药材】川芎6克。

【食材】鸡蛋2枚。

【做法】

步骤1：鸡蛋洗净外壳；川芎浸泡10分钟，洗净。

步骤2：锅置中火上，入水适量，放入鸡蛋煮至蛋熟，捞出去壳，放入锅内，加入川芎，转小火煎煮40分钟即可。

【功效】行气活血。适用于气滞血瘀的痛经。

【食法】吃蛋饮汤，行经前3日开始食饮。

391.银杏红枣蜜

【药材】五味子50克，银杏叶25克。

【食材】红枣10枚，蜂蜜200克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：银杏叶洗净，切碎;红枣洗净，去核，切碎;五味子洗净。

步骤2：瓦罐入水适量，放入五味子、银杏叶、红枣浸泡2小时后，瓦罐置中火上，煮沸后转小火煎约1小时至汤汁剩原来的一半，滤出头汁，再加适量水，煎约1小时至剩余药液一大碗时，滤出二汁，将头汁、二汁倒入砂锅中。

步骤3：砂锅置小火上，煎煮30分钟，使药汁进一步浓缩，加入蜂蜜、白砂糖，继续煎煮30分钟。离火，冷却后装瓶。

【功效】活血通络、润燥。

【禁忌】药膳中的银杏叶有小毒，孕妇、儿童忌用。

【食法】每日15克，每日2次，饭后温服。

392.沙参山药粥

【药材】沙参、莲子、薏米、白茅根各15克，知母18克。

【食材】山药20克，大米50克，白砂糖2克。

【做法】

步骤1：山药去皮，洗净，切成小片;知母、莲子、白茅根洗净;沙参洗净，润透，切片;薏米泡透，洗净;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、薏米，大火煮沸后，加入沙参、山药、莲子、白茅根、知母，转小火熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】益气养阴、清热利湿。适用于脾胃气阴不足所致的咽干口燥、食欲减退、食后脘腹胀满、倦怠乏力等症。

【禁忌】知母、薏米、白茅根性寒，有祛湿功效，故脾虚便溏者忌用。

【食法】佐餐食用。

393.消食猪肚汤

【药材】沙参20克，莲子100克，新鲜山药100克，茯苓50克，芡实50克、薏米50克。

【食材】猪肚半个，盐5克。

【做法】

步骤1：芡实、薏米淘洗干净，清水浸泡1小时沥干;山药削皮、洗净，切块;莲子、沙参冲净;猪肚洗净氽烫，切大块。

步骤2：以上材料除莲子和山药外都放入砂锅，大火煮沸，小火炖40分钟。

步骤3：放入莲子和山药，再续炖30分钟，加盐调味即可。

【功效】补虚损、健脾胃。适用于脾胃不佳、消化能力低下等症。

【食法】佐餐食用。

394.知母旗鱼汤

【药材】天花粉10克，知母8克。

【食材】旗鱼肉片120克，香菇120克，绿花椰菜(西兰花)60克，棉布袋1个。

【做法】

步骤1：天花粉和知母洗净，装入棉布袋;香菇和绿花椰菜洗净，剥成小朵备用。

步骤2：砂锅内加水，放入棉布袋和旗鱼肉，加入香菇和绿花椰菜，煮沸，取出棉布袋，加嫩姜丝和盐调味即可。

【功效】舒筋止痛、养胃抗癌。适用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒服等症。

【食法】佐餐食用。

395.苁蓉羊骨汤

【药材】肉苁蓉30克。

【食材】羊脊骨1具，草果1克，葱末3克，盐5克，胡椒粉2克。

【做法】

步骤1：羊脊骨洗净，沸水汆烫，捞出洗净。

步骤2：锅中加水，放入羊脊骨，煮至羊肉离骨，捞出，拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入锅中。

步骤3：加肉苁蓉、葱、盐、草果、胡椒粉，煮1小时，拣去肉苁蓉、草果，盛入碗中即可。

【功效】补肾虚、通督脉、治腰痛。适用于肾虚引起的腰膝无力、筋骨挛痛、养胃久痢等症。

【食法】佐餐或单独食用。

396.续断猪尾汤

【药材】续断20克。

【食材】猪尾1条，狗脊20克，盐2克。

【做法】

步骤1：猪尾去毛洗净;续断、狗脊在水中浸泡1小时。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪尾、续断、狗脊，加盐，小火煮熟即可。

【功效】补肾壮阳、填精益髓。

【食法】吃肉喝汤，适量食用。

397.生姜鹿茸粥

【药材】鹿茸2克。

【食材】粳米80克，生姜2克。

【做法】

步骤1：鹿茸研成细末，备用;粳米淘洗干净，生姜切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入粳米，大火煮沸，放入鹿茸末和生姜片，再小火煎熬30分钟，待米熟烂即可。

【功效】温肾助阳、益精养血。适用于肾阳虚衰、精血亏损所致的阳痿早泄、滑精、消瘦怕冷、腰背酸疼、下肢发凉、软弱无力等症。

【食法】冬季早、晚餐食用，5天一疗程。

398.猪肚山药粥

【药材】鲜山药50克。

【食材】猪肚200克，大米200克，盐3克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：鲜山药去皮洗净，切片;猪肚洗净，切成丝，放入沸水锅中汆去血水;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，放入山药、猪肚、大米，注入清水适量，大火煮沸后转小火熬煮1小时至大米烂熟，加入盐、鸡精调味即可。

【功效】益气补虚、健脾养胃。适用于治疗脾虚胃弱腹泻。

【食法】佐餐食用。

399.当归养血粥

【药材】黄芪、当归各10克，白芍12克，泽兰6克。

【食材】糯米100克，红糖5克。

【做法】

步骤1：将所有药材洗净，装入药袋里，扎口备用;糯米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入药袋，大火煮沸后，转小火煎煮30分铀，捞去药袋，加适量水，下入糯米，加入红糖，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】养血活血、通络止痛。适用于血瘀型的痛经。

【禁忌】该药膳活血通络，故孕妇忌用，会影响胎儿发育。

【食法】佐餐食用。

400.黑芝麻瘦肉汤

【药材】黑芝麻40克。

【食材】瘦猪肉20。克，胡萝卜30克，香油8克，葱、生姜各5克，盐3克。

【做法】

步骤1：黑芝麻去杂质，淘洗干净;胡萝卜去皮，洗净，切成小块;猪肉洗净，切成小块;生姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：砂锅置火上，注入适量水，放入猪肉、胡萝卜、黑芝麻，葱、姜，大火煮沸10分钟，转小火炖至肉熟烂，加盐、香油调味即可。

【功效】补益气血、润泽皮肤。适宜中老年人抗衰防老食用。

【食法】食肉喝汤。

401.参芪粥

【药材】人参3克，黄芪15克，白术5克。

【食材】大米100克，白砂糖3克。

【做法】

步骤1：人参、黄芪、白术去杂质，切片，放入药袋里，扎口;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入药袋，大火煮沸后，转小火煎煮成浓汁，捞去药袋，下入大米，加适量水熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】补正气、疗虚损、抗衰老。适用于五脏虚衰、久病体弱、气短自汗、脾虚泄泻等症。

【禁忌】高血压多是肝阳上亢，服用黄芪会加重，忌服。

【食法】早晚分食。

402.猪肉炒瓜片

【药材】苦瓜6克。

【食材】丝瓜80克，黄瓜100克，瘦猪肉50克，植物油10毫升，盐5克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：苦瓜、丝瓜、黄瓜去皮，洗净、切片;猪肉洗净血水，切片。

步骤2：炒锅置大火上，入适量油，烧至九成热，放入猪肉翻炒至肉半熟，加入苦瓜、丝瓜、黄瓜翻炒至肉熟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】清热解毒、除湿止痒。适宜湿疹皮肤瘙痒者食用。

【禁忌】苦瓜性寒，味苦，故脾胃虚寒者不宜食用。

【食法】佐餐食用。

403.荷叶瘦身茶

【药材】干荷叶20克，干山楂、薏米各10克，陈皮5克。

【食材】茶叶30克。

【做法】

步骤1：将干荷叶、山楂、薏米、陈皮研磨成粉，一起放入茶壶中备用。

步骤2：沸水倒入茶壶中，冲泡后即可饮用。

【功效】清热消食、降脂化湿。适用于痰湿肥胖者减肥。

【禁忌】荷叶清热解毒，孕妇禁用。

【食法】该药膳为一天量，分次饮用。

404.山楂核桃粥

【药材】山楂、桃仁各6克，荷叶15克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：山楂、桃仁、荷叶洗净;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入山楂、桃仁、荷叶，煎煮至水剩于原来的一半，捞去药渣，下入大米，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】活血化瘀、祛痰。

【食法】每日一次，连用20次。

405.五加皮牛肉烧

【药材】五加皮、杜仲各5克。

【食材】牛肉200克，葱段3克，米酒10毫升，胡萝卜10克，水淀粉5毫升，橄榄菜10克，酱油3毫升，姜末2克，香油2克，盐3克，植物油15毫升。

【做法】

步骤1：五加皮和杜仲放入砂锅，煎煮成药汁;橄榄菜切大段，加盐和米酒氽烫;牛肉切片，洗净后放入姜末、米酒等搅拌均匀，腌渍20分钟。

步骤2：锅入油，下葱爆香，放入牛肉翻炒，待快熟时，下入药汁、胡萝卜一起炒即可。

【功效】补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。适用于体虚乏力、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩等症。

【禁忌】不宜多吃。

【食法】佐餐食用。

406.桔梗蒸雪梨

【药材】桔梗5克。

【食材】糯米25克，雪梨1个，蜜饯冬瓜50克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：桔梗洗净，研粉;糯米淘净;梨去皮，从头部切下为盖，用小勺挖出梨核;蜜饯冬瓜切小条。

步骤2：糯米上锅蒸熟，塞进梨腹中，再加入桔梗、冬瓜条、冰糖，盖上梨盖。

步骤3：梨放碗里，加水没过，上笼大火蒸1小时即可。

【功效】去痰利咽、润肺止咳。适用于肺热咳嗽、痰多不畅等症。

【食法】每日2次，每次20克。

407.虫草炖金钱龟

【药材】冬虫夏草8克，沙参10克。

【食材】金钱龟180克，火腿瘦肉40克，瘦猪肉180克，鸡清汤适量，植物油10毫升，姜片、葱段各10克，料酒15毫升，盐3克，味精2克，胡椒粉3克。

【做法】

步骤1：金钱龟宰杀，去壳、头、爪及内脏，洗净，切肉块，沸水汆烫后温水洗净;瘦猪肉汆透，捞出温水洗净;沙参用温水闷透，切成薄片。

步骤2：锅入植物油，烧热后下姜片和葱段煸炒，放入龟肉，翻炒片刻。加料酒、沸水，煮沸5分钟后，撇去浮沫，捞出。

步骤3：将沙参放入砂锅，加入龟肉、虫草、火腿、猪肉，倒入鸡汤和调料，加盖，隔水炖3小时，以龟肉熟烂为度。加盐、味精和胡椒粉调味即可。

【功效】滋肾润肺、养阴补血。适用于肺肾阴虚所致的阳痿、早泄、午后潮热、干咳咯血、心烦失眠、形体消瘦等症。

【食法】单独食用。

408.补脾养胃粥

【药材】新鲜山药50克。

【食材】小米120克，红枣8枚。

【做法】

步骤1：小米去杂质，淘洗干净;山药去皮，洗净，切片;红枣去核，洗净。

步骤2：砂锅置火上，注入适量水，下入小米，大火煮沸后，加入山药、红枣，转小火至粥黏稠。

【功效】补脾益胃。

【食法】佐餐食用。

409.黄芪炖乳鸽

【药材】黄芪15克，新鲜山药30克，茯苓粉10克。

【食材】乳鸽1只，盐2克，味精1克。

【做法】

步骤1：乳鸽去皮、内脏，爪，洗净血水;黄芪洗净，切片;新鲜山药去皮，洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入乳鸽，大火煮沸后，加入黄芪、山药、茯苓粉，转小火炖1小时，加盐、味精调味即可。

【功效】益气补肺、固表定喘。适宜气喘多痰者食用。

【食法】隔3~5日服食一次，可常服。

410.杏仁萝卜排骨煲

【药材】苦杏仁8克。

【食材】萝卜400克，猪排骨150克，料酒10毫升，生姜、盐各5克。

【做法】

步骤1：猪排骨剁块，洗净血水;萝卜洗净，切成薄片;杏仁温水浸泡，去苦味;生姜洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入所有药材、食材同煮至排骨烂熟，即可食用。

【功效】补肺润肺、降气祛痰。

【禁忌】萝卜性寒，故弱体质者、脾胃虚寒者

【食法】食肉喝汤。

411.百合红枣龟肉汤

【药材】百合20克。

【食材】龟肉200克，红枣5枚，姜5克，盐2克。

【做法】

步骤1：龟肉洗净，切块;红枣润透，去核，洗净;百合洗净;姜洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，下入龟肉、红枣、姜片，大火煮沸后，撇净浮沫，加入百合，转小火煲2小时，加盐调味，即可食用。

【功效】滋阴养血、补心益肾。适用于心肾虚所致的失眠、心烦、心悸等症。

【禁忌】百合性寒，脾胃不佳者慎食。

【食法】吃百合、龟肉，喝汤。

412.桑白猪肺汤

【药材】桑白皮12克。

【食材】猪肺300克，盐3克。

【做法】

步骤1：猪肺挤压去泡沫，切开，洗净血水，切薄片备用;桑白皮清水洗净。

步骤2：瓦罐置火上，入水适量，放入桑白皮，猪肺，大火煮沸后转小火煲至猪肺烂熟，加盐调味即可。

【功效】养阴止咳、清肺润燥。适用于慢性结膜炎、泡性结膜炎等症。

【禁忌】桑白皮性寒，故风寒咳嗽者忌食。

【食法】去药喝汤。

413.枸杞青笋汤

【药材】枸杞20克。

【食材】青笋500克，葱10克，姜5克，料酒10毫升，鸡汤1000毫升，盐3克，鸡精、胡椒粉各2克;

【做法】

步骤1：青笋去皮，洗净，切成小块;枸杞去杂质，洗净，润透;葱洗净，切成葱末;姜洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，将青笋块、枸杞、姜片、料酒一起放入煲里，注入鸡汤，大火煮沸后，转小火炖30分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。

【功效】滋阴养血、降低血脂。适宜高血脂、动脉硬化者食用。

【食法】吃莴笋，喝汤。

414.金银花紫菜蛋花汤

【药材】紫菜20克，金银花10克。

【食材】鸡蛋1枚，盐、味精各1克，葱、姜各3克。

【做法】

步骤1：紫菜温水泡发，洗净，撕成片;鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液;金银花洗净;姜洗净，切片;葱、姜洗净，切丝。

步骤2：锅置火上，入水适量，煮沸后，下金银花、紫菜稍煮片刻倒入蛋液，搅匀，加葱、姜、盐调味，即可饮用。

【功效】清热利尿、减肥去脂。

【食法】佐餐食用。

415.生地粥

【药材】干生地8克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：生地黄清水泡软，洗净;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入生地，煎煮40分钟，捞去药渣，下入大米，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】清热生津、凉血止血。适用于肺结核、糖尿病患者食用。

【食法】一日内分次食用。

416.桂枣黄芪粥

【药材】黄芪10克，肉桂、当归各6克。

【食材】红枣10枚，大米50克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：黄芪洗净，切片;肉桂、当归洗净;大米淘洗干净;红枣洗净，去核。

步骤2：砂锅置小火上，注入适量清水，将黄芪、肉桂、当归一起放入锅内，煎煮30分钟左右，煎煮至汤汁剩原来的一半，捞出药渣，下入大米、红枣，煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】补血益气、温阳通络。适宜多汗症患者食用。

【食法】佐餐食用。

417.菟丝子饼

【药材】菟丝子粉10克。

【食材】面粉200克，植物油适量，盐2克。

【做法】

步骤1：面粉倒入盆内，放入菟丝子粉，充分混合，注入适量清水，加入盐，用筷子搅拌成糊状。

步骤2：平底锅置小火上，用勺子舀取，倒入锅中，均匀摊成薄薄煎饼状，煎熟即可。

【功效】补肾益精、养肝明目。

【禁忌】菟丝子补肾助阳，故阴虚火旺及大便燥结者禁用。

【食法】佐餐食用，每次2个，每日2次。

418.黑红补肾汤

【药材】黑木耳20克。

【食材】红枣20枚，红糖5克。

【做法】

步骤1：木耳润透，泡发，洗净;红枣洗净，去核。

步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入木耳、红枣煮约40分钟，加红糖调味即可。

【功效】补肾养血。适用于女子美容养颜，提高免疫力。

【食法】吃枣喝汤，每日一次。

419.补气养血茶

【药材】黑枣10克，丹参、黄芪各10克。

【食材】紫苏梅10克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：紫苏梅、黑枣洗净，去核;丹参、黄芪洗净，切片。

步骤2：将紫苏梅、黑枣、丹参、黄芪一起放入杯中，倒入沸水，加盖闷约10分钟，加入冰糖调味即可。

【功效】补气养血、活血化瘀。

【禁忌】该药膳可活血化瘀，有严重出血症者忌用。

【食法】月经不调、痛经经闭者可一日一次。

420.芹菜炒香菇

【药材】干香菇16克。

【食材】芹菜300克，玉米笋150克，植物油10毫升，盐5克，葱、生姜各6克，鸡精2克。

【做法】

步骤1：香菇泡发，洗净，掰成小块;芹菜择洗干净，切段，于沸水中焯烫，捞出沥干，备用;玉米笋洗净;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：炒锅置大火上，入油烧至九成热，放入葱、姜爆香，加入芹菜、香菇、玉米笋翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】和中开胃、降脂化浊。适宜高血压、高脂血症、动脉硬化。神经衰弱患者食用。

【食法】芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒、易腹泻者忌食。

【食法】佐餐食用。

421.麦冬参鸡汤

【药材】麦冬15克，西洋参6克。

【食材】鸡肉150克，盐3克。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切块;麦冬、西洋参清水浸泡，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，故入鸡肉，大火煮沸后，撇净浮沫，放入麦冬、西洋参转小火炖煮至肉烂熟，捞去药渣，加盐调味即可。

【功效】养肺阴。适用于热病伤津、虚劳烦热的感冒愈后的调理。健康入冬天食用可提高免疫力，预防流感。

【食法】分次饮用。

422.竹茹粥

【药材】竹茹、枇杷叶各12克。

【食材】大米80克。

【做法】

步骤1：竹茹、枇杷叶洗净，装入药袋里;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入药袋，煎煮至水剩一半，下入大米，加适量水，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】益气清热、降逆止呕。适用于久病体弱，或胃虚有热所致呃逆、呕逆等症。

【禁忌】竹茹有止呕的功效，胃寒呕吐者忌用。

【食法】宜早晚餐食用。

423.白术陈皮鲈鱼汤

【药材】白术20克，陈皮5克。

【食材】鲈鱼1条，生姜5克，胡椒粉、盐各2克。

【做法】

步骤1：鲈鱼宰杀后，去鳞、鳃、内脏，洗净血水;白术、陈皮清水稍浸泡，洗净;生姜洗净，切片。

步骤2：瓦罐置火上，入水适量，下入鲈鱼、生姜、白术、陈皮，大火煮沸后，转小火炖煮1小时，加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】补气健脾、和中开胃。适宜病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、脾虚水肿等症。

【食法】吃鱼喝汤，分次食用。

424.麻仁粥

【药材】火麻仁10克。

【食材】大米100克，葱白3克。

【做法】

步骤1：火麻仁研碎;葱白洗净后切丝;大米淘洗干净备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入火麻仁、大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥成，放入葱白丝拌匀即可。

【功效】滑肠通便。适用于产后便秘、大便干结、肠燥症状。

【食法】早餐、晚餐皆可。

425.杜仲参鹿酒

【药材】鹿茸6克，人参8克，杜仲15克，牛膝、石斛各10克。

【食材】白酒1500毫升。

【做法】

步骤1：上述所有药材研成粗末;取一洁净干燥盛酒容器备用。

步骤2：将药材粉末倒入瓶中，加入白酒，加盖密封，每日摇动一次，15天后，取酒液饮用。

【功效】补肾壮阳。

【食法】每日2次，每次15~20克。

426.排石金钱粥

【药材】金钱草25克。

【食材】大米80克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：金钱草泡透，洗净，切段;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入金钱草，煎煮至水剩余原来的一半，去渣取汁，加入适量水，放入大米、冰糖，熬煮至粥黏稠即可。

【功效】通淋排石。适宜胆结石者食用。

【食法】每日一次，早、晚餐温服。

427.川贝杏仁羹

【药材】川贝母5克，杏仁10克，银耳25克。

【食材】冰糖10克。

【做法】

步骤1：川贝母去杂质，洗净，研成细末;杏仁去皮、尖;银耳泡发，去蒂，撕成小瓣;冰糖打碎。

步骤2：砂锅置火上，注入适量清水，把川贝母细末、杏仁、银耳一起放入砂锅内，大火煮沸，再转小火煮90分钟，加入冰糖碎调味即可。

【功效】清热解毒、润肺止咳。

【食法】佐餐食用。

428.茯苓栗子粥

【药材】茯苓15克。

【食材】栗子5枚，红枣10枚，大米100克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;红枣润透，去核，洗净;栗子去壳，洗净，切块;茯苓研磨成粉。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、栗子、红枣，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加入茯苓粉，拌匀，稍煮片刻，加糖调味，即可食用。

【功效】益气健脾、渗湿止泻。适宜脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻者食用。

【食法】宜早、晚餐空腹食用。

429.玉米须茵陈饮

【药材】茵陈20克。

【食材】玉米须30克。

【做法】

步骤1：茵陈、玉米须择洗干净。

步骤2：锅置小火上，入水适量，加入茵陈、玉米须，煎煮至水剩于原来一半，关火，捞出药渣，取汁饮用。

【功效】清热利湿。

【禁忌】玉米须具有降血压、降血糖的作用，故原有低血压、低血糖的病人勿食。

【食法】每日一剂，代茶饮。

430.白术葛根粥

【药材】葛根8克，白术5克。

【食材】大米80克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：白术、葛根洗净，润透;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，注入清水适量，下入大米，大火煮沸后，加入白术、葛根转小火熬煮至粥黏稠，加入白砂糖调味即可。

【功效】除风祛湿、清热生津。适用于治疗伤寒、温热头痛项强、烦热消渴、泄泻、痢疾等症。

【食法】宜早、晚餐食用。

431.杏仁猪肺汤

【药材】杏仁6克。

【食材】猪肺、白萝卜各150克，盐2克。

【做法】

步骤1：白萝卜清水洗净，切块;杏仁清水泡透，洗净;猪肺挤去泡沫，洗净，切块。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，下入猪肺、萝卜块，大火煮沸后，撇净浮沫，放入杏仁，转小火煲1小时至萝卜熟透，加盐调味即可。

【功效】滋阴养肺、止咳化痰。适宜风寒型急性支气管炎患者食用。

【食法】吃猪肺喝汤。

432.鲫鱼火锅

【药材】枸杞10克，冬笋、水发冬菇各40克。

【食材】活鲫鱼800克，丝瓜150克，葱、小白菜各60克，生姜20克，味精3克，植物油、清汤各适量，料酒20毫升，盐8克，葱末10克，麻油各15毫升。

【做法】

步骤1：活鲫鱼宰杀，去内脏、鳞和鳃，洗净，沥干。用竹筷插入鱼嘴，放盘里备用;枸杞冲洗，温水泡发备用;丝瓜去皮，剖开切段;冬笋洗净，切片;葱洗净，拍破，切段;姜洗净，切片;冬菇洗净，去蒂，用手撕成条;小白菜择洗干净。

步骤2：锅入植物油，烧至七成热，下姜片微炸，接着下葱末、料酒炒香，加入清汤煮开，大火熬30分钟，加入枸杞和水，继续煮5分钟，加盐、麻油。汤料放入火锅，上火煮开，下入以上各种食材，把鲫鱼沿锅边插入。直接食用即可。

【功效】滋阴补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨。适用于脾胃虚弱所致的不思饮食、气血不足、精神倦怠等症。

【食法】吃菜喝汤，可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。

433.丝瓜络蜜饮

【药材】丝瓜络8克。

【食材】蜂蜜10克。

【做法】

步骤1：丝瓜络洗净，放入碗中，备用。

步骤2：碗中倒入蜂蜜，注入适量沸水冲泡，加盖闷约10分钟即可。

【功效】通经活络、清热化痰。适用于治疗胸胁疼痛、腹痛、腰痛、睾丸肿痛等症。

【禁忌】丝瓜络味苦性凉，脾胃虚寒、大便溏泄者禁用。

【食法】代茶饮。

434.薏米海带汤

【药材】鱼腥草12克，薏米20克。

【食材】绿豆30克，海带30克，冰糖2克。

【做法】

步骤1：海带洗净，切成丝，同鱼腥草用干净纱布包在一起，备用。薏米清水泡透，洗净;绿豆去杂质，洗净;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入绿豆、薏米，大火煮沸后，加入纱布包，转小火煮至绿豆开花，加冰糖调味即可。

【功效】清热、除湿、止痒。适用于湿疹皮肤瘙痒等症。

【食法】每日一剂，连用10日。

435.骨碎补猪肾汤

【药材】骨碎补10克。

【食材】猪肾1对，生姜5克。

【做法】

步骤1：猪肾剖开，去筋膜、肾盂，清水反复冲洗;骨碎补洗净，晾干后研成细末，放入猪肾中，扎紧;生姜洗净，切片。

步骤2：瓦罐置火上，入水适量，放入猪肾、姜，大火煮沸后，转小火炖煮至熟，即可食用。

【功效】补肾强骨、活血止痛。适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤等症。

【食法】吃肾饮汤。

436.杏仁蜂蜜粥

【药材】杏仁5克。

【食材】大米60克，蜂蜜适量。

【做法】

步骤1：杏仁去皮、尖，焯水备用;大米淘净。

步骤2：砂锅放入杏仁、大米，加水，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加蜂蜜调味即可。

【功效】润肺、止咳。适用于咳嗽、咽喉疼痛、口干烦渴等症。

【食法】每日1次，每次50克。

437.虫草白及粉粥

【药材】冬虫夏草粉3克，白及粉5克。

【食材】粳米40克，冰糖5克。

【做法】粳米淘净，放入砂锅，加水和冰糖，大火煮沸，小火熬煮至粥熟，倒入虫草粉和白及粉，煮3分钟，再焖5分钟即可。

【功效】益肺滋阴、补肾助阳。适用于肺阴不足、肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、腰酸腿痛、劳嗽虚喘，咯血干咳、自汗盗汗和病后体弱久虚等症。

【食法】每日2次，温热服食。

438.核桃仁粥

【药材】核桃仁50克。

【食材】大米120克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：核桃仁洗净，切成小粒;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后，加入核桃仁，转小火熬煮至粥黏稠，加糖调味即可。

【功效】补肾、健脑。适用于肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结等症。

【食法】宜早、晚餐食用。

439.菊蒲豆腐汤

【药材】菊花、蒲公英各10克。

【食材】豆腐120克，盐2克。

【做法】

步骤1：菊花、蒲公英洗净;豆腐切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入菊花、蒲公英煎煮40分钟，捞去药渣，加入豆腐煮熟，加盐调味即可。

【功效】清热解毒。适用于风热感冒、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疗疮肿毒、高血压等症。

【禁忌】豆腐中含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。

【食法】佐餐食用。

440.百合猪心煲

【药材】黑芝麻40克，百合25克。

【食材】红枣15枚，生姜5克，猪心1个，盐3克。

【做法】

步骤1：猪心剖开，洗净血水，切成片状，放盘备用;百合、黑芝麻去杂质，洗净;红枣洗净，去核;生姜洗净，切片。

步骤2：炒锅至小火上，烧热后放入黑芝麻，炒香，备用。

步骤3：汤煲置火上，放入猪心、芝麻、百合、红枣、姜片，注入适量水，大火煮沸后转小火煲至猪心烂熟，加盐调味即可。

【功效】炒锅至小火上，烧热后放入黑芝麻，炒香，备用。

【食法】吃猪心喝汤。

441.黄芪鳝鱼汤

【药材】黄芪15克。

【食材】鳝鱼1条，生姜10克，盐3克。

【做法】

步骤1：鳝鱼宰杀后，去骨、内脏，洗净血水;黄芪洗净，切片;生姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鳝鱼，大火煮沸后，撇净浮沫，加入黄芪片同煮，转小火炖至鳝鱼烂熟，加盐调味即可。

【功效】补气降糖。适用于糖尿病患者的辅助治疗。

【禁忌】鳝鱼不可与菠菜同食，会引起腹泻。

【食法】食肉喝汤。

442.黄精粥

【药材】黄精20克。

【食材】大米100克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;黄精洗净、切碎，放入干净纱布包。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入纱布包，小火煮20分钟，下入大米、冰糖，转中火熬煮至粥黏稠，取出纱布包，加冰糖调味即可。

【功效】补脾和胃、滋阴润肺。适用于肢软乏力、纳差食少、胃脘隐痛、干咳无痰等症。

【禁忌】本品性润多液，性较滋腻，咳嗽多痰者忌用。

【食法】佐餐食用。

443.滋阴茄条

【药材】天冬10克。

【食材】茄子350克，香油3毫升，生抽5毫升，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：茄子洗净，切小条;天冬洗净，润透。

步骤2：锅置火上，入水适量，煮沸后放入天冬与茄子，转中火沸煮30分钟，捞出沥干，放入盆中加生抽、香油、盐，拌匀即可。

【功效】滋阴润燥、清肺益肾。

【禁忌】手术前不宜吃茄子，因为麻醉剂无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，

【食法】佐餐食用。

444.薏米山药羹

【药材】薏米、莲子各25克。

【食材】山药40克。

【做法】

步骤1：薏米、莲子泡透，洗净;山药去皮、洗净，切成小块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入山药、薏米、莲子，大火煮沸后转小火熬煮至黏稠，即可食用。

【功效】健脾益气、化湿止带。适宜湿困脾胃、不思饮食者食用。

【食法】宜早晚餐食用。

445.滋肾养肝粥

【药材】三七4克，何首乌20克。

【食材】大米100克，红枣4枚，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;红枣洗净，去核;三七、何首乌洗净备用。

步骤2：三七、何首乌放入砂锅中，加入适量水，小火煎煮至水剩余一半时，停火，滤去药渣，将浓汁倒入碗中备用。

步骤3：砂锅置火上，入水适量，下入大米、红枣、白砂糖，大火煮沸后转小火，倒入汤汁，搅匀，熬煮至粥黏稠，停火，加盖焖约5分钟即可。

【功效】滋肾养肝、降血脂。

【禁忌】何首乌味苦，大便溏薄者忌食。

【食法】早晚餐温热顿服。

446.茅根冰糖饮

【药材】鲜茅根20克，泽泻10克。

【食材】绿豆50克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：鲜茅根洗净，切段;泽泻洗净，切片;绿豆淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，加入鲜茅根、泽泻，煎煮20分钟，捞去药渣，加入绿豆、冰糖，煎煮至绿豆开花，过滤去渣取汁。

【功效】清热除湿、凉血解毒。适宜湿疹患者食用。

【食法】每日一剂，温饮药汁。

447.鲜枇杷膏

【药材】鲜枇杷叶400克。

【食材】蜂蜜100克。

【做法】

步骤1：枇杷叶洗净，去毛。

步骤2：锅置中火上，加入水适量，放入枇杷叶，煎煮3小时后，滤去药渣，凉凉浓缩至膏状，加蜂蜜拌匀，即可食用。

【功效】清解肺热、化痰止咳。适用于痤疮、酒糟鼻等症。

【禁忌】服药期间忌食辛辣刺激食物及酒类，否则影响药效。

【食法】每次10克，每日2次。

448.陈皮绿豆汤

【药材】陈皮5克。

【食材】绿豆50克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：绿豆去杂质，淘洗干净;陈皮洗净，切小块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入陈皮，大火沸煮5分钟后，捞去药渣，下入绿豆，转小火熬煮至绿豆熟透，加糖调味即可。

【功效】理气化痰、清热解毒。适用于夏季中暑的防治。

【禁忌】该药膳性凉，故四肢冰凉乏力、腹泻等症忌用。

【食法】代茶饮，每日2次。

449.羊肉炒莴笋

【药材】新鲜莴笋200克。

【食材】羊肉300克，淀粉15克，料酒10毫升，葱、生姜、蒜各5克，盐5克，香油3毫升，胡椒粉3克。

【做法】

步骤1：羊肉、莴笋洗净，切片;葱、生姜、蒜洗净，切碎：香油、胡椒粉、淀粉放入碗中，注入适量水，调成芡汁。

步骤2：炒锅置中火上，入油烧至五成热，放入莴笋炒熟，盛入盘中备用;锅内入油少许，烧至九成热，放入葱、生姜、蒜爆香，加入羊肉，烹入料酒，调入芡汁拌匀，倒在莴笋上即可。

【功效】补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。

【禁忌】莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，多食使人视物模糊，夜盲症忌食。

【食法】佐餐食用。

450.附片蒸羊肉

【药材】制附片5克。

【食材】羊腿肉400，清汤250克，植物油、料酒各10毫升，葱、生姜各5克，盐、胡椒粉各3克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，煮熟捞出，切成小块;葱、生姜洗净，切碎;附片洗净，同羊肉一起放入大碗中，加入料酒、植物油、生姜、清汤拌匀备用。

步骤2：蒸锅置中火上，大碗上笼蒸2小时，出锅后撤上葱末、胡椒粉调味即可。

【功效】温中散寒、益气活血。适用于寒湿痹病、心腹冷痛等症。

【食法】佐餐食用。

451.猪肚汤

【药材】猪肚100克。

【食材】葱、生姜各10克，花椒、大料(八角)各3克，盐2克。

【做法】

步骤1：猪肚洗净;葱、姜洗净，切碎，放入猪肚中。

步骤2：锅置小火上，入水适量，下入猪肚、花椒、大料，煮至猪肚烂熟，加盐调味即可。

【功效】益气补虚。适宜体质虚弱者食用。

【食法】吃猪肚喝汤，每周2次。

452.黄芪当归粥

【药材】川芎、红花各2克，当归、黄芪各4克。

【食材】大米100克，葱、姜各3克，盐2克，鸡汤30。毫升。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;当归、川芎、黄芪洗净，切成薄片，装入干净的纱布袋中，备用;红花洗净;葱洗净，切碎;姜洗净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，倒入鸡汤，放入大米，大火煮沸后，加入红花、纱布包，转小火熬煮至粥黏稠，加入葱、盐、姜调味即可。

【功效】补虚养身。适宜气不生血、头晕心悸、失眠多梦、月经量少者食用。

【食法】佐餐食用。

453.猪蹄行气汤

【药材】橘叶、青皮各6克。

【食材】猪蹄1只。

【做法】

步骤1：猪蹄、橘叶、青皮洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪蹄，大火煮沸后，撇去浮沫，加入橘叶、青皮，转小火炖至猪蹄烂熟。

【功效】行气通乳。适宜产后缺乳、肝气郁结者食用。

【食法】食肉喝汤。

454.冰糖桂莲饮

【药材】莲子100克，银耳20克。

【食材】冰糖5克，桂花卤3克。

【做法】

步骤1：银耳用温水润透，泡发，摘去黄根，洗净，掰成小瓣;莲子清水浸泡，胀发后温水洗净，去心，放入碗内，加适量开水，上屉蒸50分钟左右，取出盛入汤碗待用。

步骤2：锅置中火上，注入适量水，放入银耳略烫一下，捞出，同蒸熟莲子一起盛入汤碗内，锅内加入冰糖、桂花卤，转大火煮沸至冰糖溶化成汁，撇净浮沫，将冰糖汁浇在汤碗内即可。

【功效】滋阴补脾、养血安神。适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。

【食法】佐餐食用。

455.参冬蒸甲鱼

【药材】人参8克，麦门冬30克。

【食材】活甲鱼1300克，姜片、葱段各10克，盐3克，料酒10毫升，味精2克，胡椒粉1克。

【做法】

步骤1：将甲鱼宰杀，沸水汆烫15分钟，取出裙边留用，剖开甲壳，去除内脏和头、爪;清洗干净，切成小块;人参、麦门冬洗净。

步骤2：人参和麦门冬放入大碗里，加姜片、葱段、盐和料酒，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸1小时。加味精、胡椒粉调味即可。

【功效】补肾固精、健脾润肺。适用于肺肾亏虚所致的阳痿、早泄、咳嗽、气促和年老体弱、病后体虚等症。

【食法】佐餐或单独食用。

456.牛奶粥

【药材】牛奶400毫升。

【食材】粳米80克。

【做法】粳米洗净，倒入砂锅加水煮粥，将熟时加入牛奶，搅拌均匀，稍煮即可。

【功效】补虚损、益肺胃、生津润肠。适用于阴虚劳损、反胃噎膈、消渴、便秘等症。

【食法】晨起空腹食用。

457.虫草瘦肉小米粥

【药材】冬虫夏草8克。

【食材】瘦猪肉40克，小米80克。

【做法】

步骤1：虫草择净，纱布包好;猪肉切成细片;小米淘净。

步骤2：一起放入砂锅，加水同煮，待粥熟，取出纱布包即可。

【功效】补虚损、益精气、润肺补肾。适用于肺肾阴虚所致的虚喘、痨嗽、咯血、自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。

【食法】晨起空腹食用。

458.鸡蛋百合汤

【药材】百合35克。

【食材】熟鸡蛋2枚，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：百合清水洗净，润透;取出鸡蛋黄，用勺子压碎，放入碗中备用。

步骤2：锅置小火上，入水适量，加入百合，煎煮至水剩原来的一半，加入鸡蛋黄、白砂糖，搅匀即可。

【功效】滋阴养血、清心安神。适宜肺虚久咳不愈者食用。

【食法】口服每日1～3次，每次100～150克。

459.萝卜荸荠凉拌菜

【药材】白萝卜80克。

【食材】荸荠100克，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：白萝卜、荸荠去皮，洗净，切丝;萝卜丝用盐腌浸10分钟，清水冲洗，沥干，盛入大碗备用。

步骤2：碗中加入荸荠、盐、味精拌匀即可。

【功效】清热润肺。

【禁忌】荸荠性寒，属于生冷食物，脾胃虚寒者不宜食用。

【食法】佐餐食用。

460.百合莲子猪肉煲

【药材】莲子15克，百合10克。

【食材】猪瘦肉100克，盐3克。

【做法】

步骤1：莲子去心，洗净，泡透;百合洗净，润透;猪肉洗净。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，加入猪肉，大火煮沸后，撇去浮沫，加入莲子、百合，转小火煲至肉烂熟，加盐调味即可。

【功效】清心润肺、益气安神。适宜阴虚所致的干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

【禁忌】不能与牛奶同服，莲子可加重便秘。

【食法】每日一次。

461.栀子仁粥

【药材】栀子仁4克。

【食材】大米120克，冰糖5克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;栀子仁研磨成粉;冰糖研碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米，熬煮至粥黏稠，调入栀子粉拌匀，加冰糖调味即可。

【功效】清热泻火。适用于目赤肿痛、急性眼结膜炎、黄疸性肝炎、胆囊炎等症。

【禁忌】栀子仁味苦，性寒，故脾胃虚寒者忌食。

【食法】每日2次，3天为一个疗程。

462.滋阴乳鸽汤

【药材】银耳80克，陈皮5克。

【食材】乳鸽2只，高汤400毫升，盐2克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：银耳温水泡发、润透，洗净，撕成小朵;陈皮温水浸泡，洗净;乳鸽宰杀后，去毛、内脏、爪，洗净血水。

步骤2：砂锅置中火上，放入乳鸽，注入高汤，煮沸后加入银耳、陈皮，转小火炖煮至乳鸽肉烂熟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】滋阴补虚。适用于治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。

【食法】食肉喝汤。

463.冬瓜糖饮

【药材】冬瓜1个。

【食材】冰糖20克。

【做法】

步骤1：冬瓜洗净，剖开，去瓤，填入冰糖。

步骤2：蒸锅置火上，冬瓜放入蒸盆中，上笼蒸40分钟，取冬瓜水，倒入碗中，凉凉即可。

【功效】清热利水、消肿解毒。适用于糖尿病、冠心痛、动脉硬化、高血压、肾脏病以及浮肿病人者食用。

【食法】代茶饮，每日一次。

464.地黄桑葚膏

【药材】生地黄80克。

【食材】桑葚400克，蜂蜜30克。

【做法】

步骤1：桑葚去杂质，洗净;生地黄洗净。

步骤2：锅置小火上，入水适量，放入桑葚、生地黄煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液两次，合并煎液，煎至黏稠，加入蜂蜜，煮沸后停火，待冷装瓶即可。

【功效】养阴清热、润肠通便。适用于肝肾精血亏损引起的身体消瘦、腰膝酸软、遗精盗汗、头晕眼花、口渴咽干等症。

【食法】用沸水冲化，每次15克，每日2次。

465.乌蔹莓小米粥

【药材】乌蔹莓25克。

【食材】小米80克，红枣5枚，猪瘦肉30克。

【做法】

步骤1：小米去杂质，淘洗干净;红枣洗净，去核;猪肉洗净，切成薄片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入乌蔹莓煎煮40分钟，去渣留汁，下入小米，加入猪肉、红枣同煮，熬煮至粥黏稠，即可食用。

【功效】清热利湿、解毒消肿。适用于咽喉肿痛、疖肿、痈疽等症。

【禁忌】乌蔹莓活血化瘀，故孕妇忌用。

【食法】空腹食用。

466.藕粉杏仁糊

【药材】甜杏仁8克。

【食材】藕粉50克。

【做法】

步骤1：甜杏仁去皮，洗净，炒熟后研制威粉，放入碗中，加入藕粉备用。

步骤2：碗中倒入适量沸水，搅拌均匀至成糊状，即可食用。

【功效】清肺润燥。适用于咳嗽、咳痰，还可缓解便秘。

【食法】佐餐食用。

467.葱爆羊肉

【药材】羊肉150克。

【食材】葱200克，植物油10毫升，香油3毫升，酱油、料酒各10毫升，生姜、蒜各10克，盐5克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，切片;葱择洗干净，切小段;生姜、蒜去皮，洗净，切碎。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热，放入生姜、蒜爆香，下入羊肉翻炒至变色，加入料酒、酱油、葱、蒜、盐，翻炒至熟，淋入香油，即可食用。

【功效】补益气血、温中养胃。适宜体弱者食用。

【禁忌】葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾。

【食法】佐餐食用。

468.柿饼山药粥

【药材】干山药50克。

【食材】柿饼20克，大米100克。

【做法】

步骤1：山药洗净，切碎;大米淘洗干净;柿饼去皮，洗净，切成小块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、山药，大火煮沸后，加入柿饼，转小火熬至粥黏稠即可。

【功效】滋养脾肺、止咳祛痰。适用于脾肺阴亏、虚劳咳嗽等症。

【禁忌】该药膳不宜与酸菜、黑枣同食，会导致结石。

【食法】佐餐食用。

469.肉桂煮蛋

【药材】当归6克，肉桂5克。

【食材】鸡蛋2枚，生姜5克，红枣5枚。

【做法】

步骤1：当归、肉桂、鸡蛋洗净;红枣洗净，去核;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置小火上，注入适量清水，将当归、肉桂、姜、红枣一起放入锅内，煎煮30分钟左右，煎煮至汤汁剩原来的一半，加入鸡蛋，转小火至鸡蛋煮熟即可。

【功效】补血活血、温阳通络。适用于气滞血瘀引起的痛经。

【食法】吃蛋喝汤。

470.黑豆黄芪汤

【药材】黄芪20克。

【食材】黑豆50克，盐3克。

【做法】

步骤1：黑豆清水浸泡，洗净;黄芪洗净，切片。

步骤2：砂锅火上，入水适量，放入黑豆、黄芪同煮至豆熟，加盐调味即可。

【功效】补中益气、固表止汗。适用于气虚自汗等症。

【禁忌】黑豆不易消化，故脾胃不佳者少食。

【食法】吃豆喝汤。

471.水果保健茶

【药材】黄芪6克，玉竹6克，枸杞4克。

【食材】苹果、猕猴桃各20克，果糖6克。

【做法】

步骤1：黄芪、玉竹、枸杞洗净;苹果、猕猴桃去皮，洗净，切成小块。

步骤2：将前所有材料放入茶壶，加入适量沸水，加盖浸泡10分钟，滤去药渣，加入果糖，搅拌均匀即可

【功效】补益气血、提高免疫力。适宜免疫力低下者食用。

【食法】该药膳为三次量，每天服用1～2次。

472.金针菇炖猪肉

【药材】干金针菇20克。

【食材】瘦猪肉250克，盐5克。

【做法】

步骤1：金针菇清水泡透，择洗干净;猪肉洗净血水，切成小块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪肉，大火煮沸后，撇去浮沫，加入金针菇，转小火炖煮至猪肉烂熟，加盐调味即可。

【功效】解郁通乳。适宜产后缺乳者食用。

【食法】佐餐分三次吃完，5日为一疗程。

473.枸杞鱼肉粥

【药材】枸杞3克。

【食材】武昌鱼25克，白饭80克，香菇丝8克，笋丝8克，高汤5毫升。

【做法】

步骤1：武昌鱼宰杀，去内脏和鳃，洗净，切片;枸杞泡温水备用。

步骤2：香菇丝、高汤、笋丝、白饭放锅里，加水煮成粥，放入枸杞和鱼片，煮熟即可。

【功效】养颜美容、补肾益血。适用于体倦乏力、头晕眼花、腰膝酸软等症，也用于中老年人滋补养生。

【食法】做早餐食用。

474.大枣小麦粥

【药材】小麦40克。

【食材】大米120克，红枣6枚。

【做法】

步骤1：大米、小麦去杂质，淘洗干净;红枣洗净，去核。

步骤2：砂锅置于火上，入水适量，下入小麦、大米、红枣，大火煮沸，转至小火熬煮至粥黏稠即可。

【功效】益气血、健脾胃。适宜消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。

【食法】佐餐食用。

475.人参番茄面

【药材】人参5克，麦门冬10克。

【食材】番茄1个，火腿肠15克，面条100克，高汤200毫升，盐2克，香油3毫升，胡椒粉1克。

【做法】

步骤1：药材洗净，装入药袋里，扎口：番茄洗净，切块;火腿肠切片。

步骤2：锅置火上，注入高汤，放入药材，大火沸煮20分钟，放入番茄、火腿片稍煮片刻;另一锅置火上，入水适量，下入面条，煮熟后捞入碗中，加盐、香油、胡椒粉，注入药汤，即可食用。

【功效】益气补虚。

【食法】做主食。

476.花生炖泥鳅

【药材】泥鳅150克。

【食材】花生100克，猪瘦肉50克，生姜5克，盐2克。

【做法】

步骤1：泥鳅盐水洗去黏质，清水洗净，小火煎至微黄;猪肉洗净，切片;生姜洗净，切丝;花生洗净。

步骤2：瓦罐置火上，入水适量，放入泥鳅、花生、猪肉、姜丝，大火煮沸后，撇净浮沫，转小火炖煮至花生熟透，加盐调味，即可食用。

【功效】补中益气、滋阴补血。适宜饮酒过量者及肝炎、阳痿者和小儿食用。

【食法】佐餐食用。

477.补肾小炒

【药材】核桃仁40克。

【食材】韭菜200克，香油5毫升，盐、胡椒粉各3克。

【做法】

步骤1：韭菜择洗干净，切段备用;核桃仁洗净。

步骤2：炒锅置中火上，倒入适量香油，烧至七成热，加入核桃仁，炒至成黄色，加入韭菜，翻炒至熟，加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】补肾助阳、温暖腰膝。适用于腰膝冷痛、阳痿、性功能不振等症。

【食法】佐餐食用。

478.葱白鸡肉粥

【药材】葱白15克。

【食材】鸡肉50克，大米80克，红枣5枚，盐、鸡精各2克，生姜5克，香菜2克。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切成小块;红枣洗净，去核;大米淘洗干净;葱白、生姜洗净，切碎;香菜择洗干净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，下入大米、鸡肉、姜、红枣，入水适量.大火煮沸后，转小火煮1小时，放入葱白，加盐、鸡精、香菜调味即可。

【功效】补虚祛寒、发汗解表。适宜风寒感冒者食用。

【禁忌】该药膳发汗解表，故表虚多汗者忌服。

【食法】趁热饮食。

479.明目养颜汤

【药材】枸杞10克。

【食材】母鸡1只，红枣6枚，料酒10毫升，清汤适量，葱、生姜各5克，盐、味精各2克。

【做法】

步骤1：母鸡宰杀后，去毛、内脏、脚爪，剁成大块，洗净，入沸水中氽去血水，捞出沥干;红枣洗净，去核;枸杞洗净。葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：鸡、红枣、枸杞一起放入汤盅内，加入料酒、姜、葱，倒入清汤，用牛皮纸封口;蒸锅置大火上，汤盅上笼蒸约2小时，拣去姜、葱，加盐、味精调味即可。

【功效】补血养颜、益精明目。适宜身体虚弱或皮肤干燥者食用。

【食法】佐餐食用。

480.鹿茸鸡蛋羹

【药材】鹿茸粉4克。

【食材】鸡蛋2枚，盐、胡椒粉各3克。

【做法】

步骤1：鸡蛋打入碗中，搅匀均匀，加入鹿茸粉、盐、胡椒粉，拌匀。

步骤2：蒸锅置大火上，碗上笼蒸15分钟至蛋熟即可。

【功效】补肾壮阳、益精血。适宜体弱阳虚、精血不足者食用。

【食法】佐餐食用。

481.多宝粥

【药材】芡实、山药、茯苓、莲子、薏米、白扁豆、桑葚、白术各5克。

【食材】大米100克，白砂糖10克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;所有药材清水洗净，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入药材，小火煎煮40分钟，捞去药渣，下入大米，熬煮至粥黏稠，加糖调味，即可食用。

【功效】健脾益气、温阳利湿。适宜气虚体质者食用。

【食法】每周两次，空腹食用。

482.砂仁粉拌猪肚

【药材】砂仁5克。

【食材】猪肚400克，胡椒粉、味精各1克，清汤500毫升。

【做法】

步骤1：猪肚洗净，放入沸水中余透，去内膜，备用;砂仁研磨成粉，与胡椒粉调匀。

步骤2：锅置中火上，倒入清汤，放入猪肚、生姜，煮熟后捞出，凉凉，切片，盛入碗中，倒入砂仁、胡椒粉末，拌匀，加味精调味即可。

【功效】温阳健脾。适用于虚痨赢弱、气血不足、脾虚胃弱及病后、年老、产妇体虚等症。

【食法】佐餐食用。

483.补肾乌龙茶

【药材】鹿茸1克。

【食材】乌龙茶叶6克。

【做法】

步骤1：鹿茸洗净，切成薄片。

步骤2：杯中放入鹿茸、乌龙茶叶，倒入适量沸水冲泡即可饮用。

【功效】补肾助阳。适用于肾阳不足所致的偏头疼。

【食法】一杯可冲泡3～5次。

484.养生鹿茸酒

【药材】鹿茸片6克，黄芪15克，山药30克，杜仲10克，牛膝6克，川芍5克，肉桂1克。

【食材】白酒2000毫升。

【做法】

步骤1：所有药材清水洗净;取一洁净干燥盛酒容器备用。

步骤2：药材一起放入盛酒容器中，倒入白酒，加盖密封，放置阴暗处浸泡3个月，取酒液饮用。

【功效】强身健骨、补肾助阳。适用于精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等症。

【食法】一日3次，每次15～30克。

485.川白鱼头汤

【药材】川芎、白芷各4克。

【食材】鳙鱼头400克，葱、生姜各5克，料酒5毫升，盐、胡椒粉各3克，味精1克。

【做法】

步骤1：鳙鱼头去鳃，洗净血水;川芎、白芷洗净;葱洗净，切段;生姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，放入川芎、白芷、鳙鱼头、葱、姜、胡椒粉，入水适量，大火煮沸后，加入料酒、盐，转小火炖煮30分钟，加味精调味即可。

【功效】祛风散寒、活血止痛。适用于外感风寒、头痛等症。

【禁忌】川芎活血力强，有失血及女子月经过多者忌用。

【食法】去药喝汤，分早、晚餐食用。

486.糖蒸桂圆

【药材】新鲜桂圆500克。

【食材】白砂糖50克。

【做法】

步骤1：桂圆去皮、核，洗净，放入蒸碗中。

步骤2：蒸锅置大火上，碗中加入白砂糖，拌匀，上笼蒸至颜色变黑，待凉后装入瓶中即可。

【功效】养心安神。

【食法】每日5粒，每日2次。

487.牛肉蔬菜汤

【药材】黄芪15克。

【食材】牛肉400克，花椰菜、土豆、西红柿各30克，盐5克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：牛肉切成大块，入沸水汆烫，捞出备用;西红柿洗净，切块;花椰菜择洗干净，洗净，掰成小块;土豆去皮，洗净，切成小块。

步骤2：砂锅置火上，注水少许，放入牛肉、西红柿、花椰菜、土豆，大火煮沸后转小火续煮40分钟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】补肾益阳。适宜容易感冒、体质虚弱者食用。

【食法】体质虚弱者可一日一次。

488.远志益心粥

【药材】远志8克，莲子10克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：远志去皮、心，与莲子研磨成粉末。

步骤2：砂锅置火上，注入适量的水，下入大米，大火煮沸后，加入远志、莲子，转小火熬至粥黏稠，即可食用。

【功效】补气益心。适宜失眠者食用。

【食法】佐餐食用。

489.党参黄芪排骨汤

【药材】党参5克，黄芪、八角各3克。

【食材】猪排骨300克，生姜、葱各5克，老抽、米酒各10毫升，豆腐乳、冰糖各5克。

【做法】

步骤1：党参、黄芪清水洗净;猪排骨洗净血水，切段，姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入所有食材，大火煮沸后，加入党参、黄芪、八角，转小火煲2小时至肉熟即可。

【功效】益气补虚、强筋健骨。

【食法】食肉喝汤。

490.土豆炖鸡块

【药材】鸡肉200克。

【食材】土豆300克，干辣椒、葱、生姜各5克，植物油8毫升，料酒、生抽各5毫升，盐2克，鸡精3克。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切块，用盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟;土豆去皮，洗净，切成小块;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：锅置火上，入油少许烧至六成热，放入葱、姜、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒至变色，放入土豆、生抽，翻炒2分钟，注入适量的水，大火煮沸后转中火炖至土豆熟烂，加盐调味即可。

【功效】补气血、健脾胃。适宜脾胃不佳者食用。

【食法】佐餐食用。

491.气锅虫草鸡

【药材】冬虫夏草1克。

【食材】鸡肉60克，胡椒粉05克，味精1克，生姜2片，葱白2克，盐0.5克。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切手指头样的小块。沸水锅内先下入姜、葱、胡椒粉，搅拌后，放入鸡肉块，汆烫至肉质变色后捞出，沥干放入气锅里;虫草择净，洗净。

步骤2：虫草散开摆在鸡肉的上面，然后再加姜、葱、少量水，加盖，大火时上笼蒸制约80分钟取出。

步骤3：滤出原汤，加盐和胡椒粉调味，倒入气锅内即可。

【功效】补肾益肺、润燥养气。

【食法】单独食用。

492.营养抄手

【药材】建曲3克，甘草1克，泽泻1克，白豆蔻1克，黄连1克，陈皮4克，茯苓4克，桔梗1克，山药8克，党参8克，莲子8克，薏米8克，芡实8克，麦芽8克，山楂6克，藿香2克。

【食材】扁豆8克，光鸡2只，墨鱼80克，面粉5000克，猪瘦肉5000克，猪皮500克、杂骨200克，生姜末20克，胡椒粉10克，盐20克。

【做法】

步骤1：以上药材都装入纱布包，扎紧口，漂洗备用;杂骨、猪皮、墨鱼、鸡肉分别洗净，猪瘦洗净，汆烫后剁咸肉末，加水、盐、胡椒粉一半，搅匀成肉馅。

步骤2：杂骨、猪皮、墨鱼、鸡肉连同药袋一起放入砂锅，加水炖至鸡肉熟烂，捞出药袋、鸡肉、墨鱼。鸡肉、墨鱼晾冷后剔去胃头、筋膜，切末，加味精、胡椒粉、盐和匀，调成佐料;面粉用水和匀，揉成面团，下剂子，擀皮，做成抄手皮。

步骤3：抄手皮包入肉馅，水沸后下锅煮至浮起，再焖2分钟即可。碗里放入味精、胡椒、盐，掺入前面熬好的药汁原汤，盛入抄手，用鸡肉、墨鱼佐料蘸食即可。

【功效】补脾、健胃、助消化。适用于脾胃虚弱所致的消化不良、食滞、泄泻等症。

【食法】做主食用。

493.百合山药炖白鳝

【药材】新鲜山药30克，百合15克，白鳝1条。

【食材】生姜5克，五香粉3克，盐2克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：山药去皮，洗净，切块;百合洗净;白鳝开膛去头、内脏，洗净血水，剁块。

步骤2：砂锅置火上，放入山药、百合、白鳝、姜，注入适量的水，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，加盐、五香粉调味即可。

【功效】弱补虚健脾、养心安神。适宜神经衰弱者食用。

【食法】佐餐食用。

494.红枣木耳粥

【药材】黑木耳15克。

【食材】大米130克，红枣6枚，冰糖5克。

【做法】

步骤1：黑木耳温水泡发，洗净;红枣洗净，去核。

步骤2：砂锅置火上;入水适量，下入大米，大火煮沸后，加入木耳、红枣、冰糖，转小火熬煮至粥黏稠。

【功效】益心补血。适宜产后失血较多、头昏目眩者食用。

【食法】早、晚各食一次。

495.三味乌鸡汤

【药材】人参片10克，麦门冬15克，五味子8克。

【食材】乌骨鸡腿1只，盐3克。

【做法】

步骤1：鸡腿洗净，切块，沸水氽烫，洗净备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鸡腿、人参片、麦门冬、五味子，大火煮沸，小火炖40分钟，加盐调味即可。

【功效】强心利尿、补肾壮阳、安神宁心。

【食法】做点心单独食用。

496.青梅鸭梨

【药材】青梅15克，樱桃脯8克。

【食材】鸭梨400克，白砂糖10克，植物油10毫升，蜂蜜20毫升。

【做法】

步骤1：鸭梨洗净，切小块;青梅切丁;樱桃脯切末。

步骤2：锅入植物油，烧热后加白砂糖，小火熬成黄色，再加水和蜂蜜煮沸，放入鸭梨，煮熟捞出。

步骤3：鸭梨盛盘，撒上青梅、樱桃脯，倒上糖汁即可。

【功效】泻热化痰、润肺止咳、养阴润燥、保护牙龈。适用于咽喉疼痛、咳嗽、口干烦渴等症。

【食法】单独食用。

497.枸杞板栗粥

【药材】枸杞80克。

【食材】板栗150克，盐5克，大米80克。

【做法】

步骤1：大米淘洗干净;板栗水烫过冲凉，剥壳备用;枸杞温水浸泡。

步骤2：大米和板栗放入砂锅，加水，小火煮成粥，撒上枸杞，加盐调味即可。

【功效】滋补肾气、增强体质。适用于体虚气短、腰酸腿软等症。

【食法】做早餐食用。

498.清蒸山药烤鸭

【药材】山药250克。

【食材】烤鸭1400克，白菜400克，料酒20毫升，盐5克，味精2克，葱段15克，生姜片10克，清汤适量。

【做法】

步骤1：烤鸭剁成块，放在碗中;白菜洗净，山药刮皮，一起切块后，焯水，放在鸭肉块上。

步骤2：葱段、姜片、料酒、盐、味精和清汤倒入盛满鸭肉的碗里，上笼大火蒸透。

步骤3：锅内放入清汤、盐、味精、料酒，调好味，大火煮沸后浇在鸭肉碗里。

【功效】健脾补肺、固肾益精。适用于肺肾阴虚、气虚不固所致的早泄、遗精、尿频、虚劳咳嗽、骨蒸劳热、消渴、食欲不振、大便稀薄等症。

【食法】佐餐或单独食用。

499.姜枣黄芪汤

【药材】黄芪10克。

【食材】大枣10枚，生姜5克。

【做法】

步骤1：大枣洗净，去核;生姜洗净，切片;黄芪洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入黄芪、大枣、姜，大火煮沸后转小火煮约1小时即可。

【功效】益气补虚、解表散寒。适用于治疗气血虚弱型闭经等症。

【食法】吃枣饮汤。

500.西芹银杏百合面

【药材】百合250克，银杏果（白果）40克。

【食材】西芹400克，生姜、葱各3克，盐2克，味精1克，鸡蛋面180克，鸡精粉2克，淀粉15克，植物油30毫升。

【做法】

步骤1：西芹、百合切好洗净，鸡蛋面用沸水煮熟，沾上淀粉，下油锅炸熟，盛盘备用;银杏洗净。

步骤2：过水后再放入砂锅，加油和调味料炒熟，水淀粉勾芡，淋入少许油。

步骤3：西芹、百合装入盘中，将银杏叶围在上面即可。

【功效】敛肺气、治哮喘、清咽、缩小便。适用于高血压、血管硬化、神经衰弱等症。

【食法】做点心食用。

501.滋补黑豆奶

【药材】生地黄5克，玄参、麦门冬各8克。

【食材】黑豆180克，白砂糖25克，棉布袋1个。

【做法】

步骤1：黑豆洗净，清水浸泡约4小时至豆子膨胀，沥干备用。

步骤2：生地黄等药材装入纱布袋里，扎紧袋口，放入砂锅，小火煮沸5分钟，捞出纱布袋，滤汁备用。

步骤3：黑豆放入搅拌机里，倒入药汁，加水搅拌成黑豆浆，入锅内边煮边搅拌，至沸腾后，加白砂糖调味即可。

【功效】补气强身、和中暖肾。

【食法】早起温热饮用。

502.油炸麻雀

【药材】麻雀5只。

【食材】葱、生姜各3克，酱油5毫升，料酒15毫升，淀粉10克，盐3克。

【做法】

步骤1：将麻雀宰杀，去毛和内脏，砍掉嘴壳和爪，洗净，加酱油、葱、姜、料酒和盐腌好。

步骤2：锅入油烧热，麻雀蘸上淀粉，下油中炸透，捞出沥干即可。

【功效】助阳益精、暖腰缩尿。适用于阳虚赢瘦、阳痿不举、腰膝酸痛或冷痛、小便频数等症。

【食法】蘸花椒盐食用。

503.鹿茸枸杞酒蒸大虾

【药材】鹿茸、枸杞各8克。

【食材】大虾400克，米酒40毫升。

【做法】

步骤1：大虾去脚和虾须，背部划开，去沙线，清水洗净;鹿茸去除绒毛，与枸杞一起加米酒泡20分钟。

步骤2：大虾放入盘中，浇入鹿茸、枸杞和酒汁，盘子放入锅中，隔水蒸10分钟即可。

【功效】温肾壮阳、强筋健胃、生精益血。适用于遗精、阳痿、腰酸腿软、虚寒怕冷等症。

【食法】佐餐或单独食用。

504.首乌山药糊

【药材】山药200克，何首乌200克。

【食材】黑芝麻200克，白砂糖15克。

【做法】

步骤1：黑芝麻、山药、何首乌均洗净、晒干、炒熟，研成细粉，分别装瓶，置于阴凉、干燥处。

步骤2：每次各取出20克粉末，放入碗中加沸水调匀，再加入白砂糖调味即可。

【功效】养心安神、益气补肾。

【食法】佐餐食用。

505.玉参炖老鸭

【药材】玉竹、沙参各20克。

【食材】老鸭1500克，葱、生姜各10克，味精2克，盐5克。

【做法】

步骤1：沙参和玉竹洗净，切片;葱和生姜洗净，拍破。

步骤2：老鸭宰杀，去毛和内脏，放入砂锅内，加水和玉竹、沙参，大火煮沸，小火炖2小时，加盐和味精调味即可。

【功效】补肺、滋阴。适用于肺阴虚所致的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。

【食法】吃肉喝汤，佐餐食用。

506.蕨菜口蘑鸡肉卷

【药材】蕨菜80克，口蘑25克。

【食材】鸡脯肉、虾仁各20克，面粉100克，面包渣10克，鸡蛋1枚，葱末、生姜末各5克，盐3克，味精2克，花椒油2毫升，香油5毫升，植物油20毫升。

【做法】

步骤1：蕨菜洗净，切碎;鸡脯肉、虾仁分别洗净，切碎;口蘑洗净，切丁;鸡蛋磕入碗中打成蛋液，加入50克面粉，搅匀成蛋糊。

步骤2：蕨菜、鸡脯肉、虾仁、口蘑，加入盐、味精、葱末、姜末、花椒油、香油放入碗里，拌匀成馅;锅入植物油烧热，一半蛋糊下锅摊成皮。

步骤3：蛋皮卷入馅，蘸面粉、蛋糊、面包渣，制咸蛋卷;再下入五成热的油锅里，炸成表皮金黄色，捞出沥油即可。

【功效】健脾益胃、润肺化痰。适用于咳嗽有痰、虚劳赢瘦、胃呆食少、体倦、肠风热毒等症。

【食法】做主食用。

507.南沙参猪肺汤

【药材】南沙参15克。

【食材】猪肺1具，料酒10毫升，姜片5克，葱段8克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克。

【做法】

步骤1：南沙参温水润透，切片;猪肺洗净，切块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入南沙参、猪肺、料酒、姜片、葱段、适量水，大火烧沸，小火炖煮2小时，撇去浮沫，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

【功效】养阴补肺。适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、喉痛等症。

【食法】每日1次，每次吃猪肺80克。

508.百合煮豆腐

【药材】百合20克。

【食材】豆腐150克，葱末3克，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：百合洗净，润透;豆腐洗净，切块。

步骤2：锅加水，放入百合、豆腐、盐、味精，煮熟加入葱末即可。

【功效】润肺止咳、清心安神。适用于肺痨久嗽、咳唾痰血等症。

【食法】每日1次，佐餐食用。

509.萝卜炖牛肺

【药材】苦杏仁10克。

【食材】萝卜400克，牛肺200克。

【做法】

步骤1：萝卜洗净，切块;杏仁去皮尖;牛肺切块，用沸水汆烫，洗净。

步骤2：牛肺下锅，用姜汁、料酒大火炒透。

步骤3：将牛肺、萝卜、杏仁放入瓦罐内，煮熟即可。

【功效】补肺、清肺、降气、除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎等症。

【食法】吃肺饮汤，每周2次。

510.产后调养粥

【药材】黑芝麻25克。

【食材】大米100克，白砂糖3克。

【做法】

步骤1：大米、黑芝麻去杂质，淘洗干净。

步骤2：炒锅置小火上，烧热后放入黑芝麻，炒至有香味后盛入盘中，研磨成粉待用;砂锅置中火上，入水适量，下入大米，熬煮至粥黏稠，加入黑芝麻粉，拌匀，加白砂糖调味即可。

【功效】补养五脏、润肠通便。适宜产后气血两亏者食用。

【食法】早晚各一次，空腹食用。

511.小鸡炖蘑菇

【药材】童子鸡1只。

【食材】干蘑菇30克，葱、姜各5克，植物油10毫升，老抽5毫升，干辣椒、大料各5克，盐5克，鸡精2克。

【做法】

步骤1：小鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净，剁块，放入沸水中氽透，捞出，沥干水分;干蘑菇温水泡发，去杂，洗净沥干;姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：锅置大火上，入油烧至六成热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，加入葱、生姜、大料、干红辣椒、盐、老抽、料酒，翻炒至鸡肉着色均匀，注入适量水炖10分钟，加入蘑菇，转中火炖至鸡肉烂熟，加盐、鸡精调味即可。

【功效】温中补气。适用于高血压、高血脂等症。

【禁忌】鸡汤含嘌呤较多，故患高尿酸血症与痛风者不宜吃。

【食法】佐餐食用。

512.汽锅黄芪鸡

【药材】黄芪10克。

【食材】核桃仁20克，母鸡1只，姜、葱各8克，盐5克，味精2克，料酒10毫升，花椒3克。

【做法】

步骤1：母鸡宰杀后，去毛、内脏，切成小块，入沸水中汆去血水，沥干水分，备用;黄芪洗净，切片;核桃仁洗净;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：蒸锅置中火上，鸡、黄芪、核桃仁放入汽锅内，加入葱、姜、盐、味精、料酒、花椒，加盖上笼蒸3小时取出，拣去葱、生姜、黄芪即可。

【功效】补中益气。适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气衰血虚等症。

【食法】佐餐食用。

513.山药粟米粥

【药材】杏仁10克。

【食材】山药80克，粟米80克，酥油10毫升。

【做法】

步骤1：山药煮熟;粟米炒熟，研成面;杏仁炒熟后去皮，切细末。

步骤2：杏仁末用山药和粟米混合，加酥油即可。

【功效】补中益气、温中润肺。适用于脾虚体弱、肺虚久咳等症。

【食法】空腹食用。

514.益气粥

【药材】葱白5克。

【食材】大米50克，姜5克，米醋3毫升。

【做法】

步骤1：葱白洗净；大米淘洗干净；姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，加水适量，下入大米、姜片，大火煮沸后，加入葱白，转小火熬煮至粥黏稠，加米醋拌匀即可。

【功效】益气补虚、散寒解表。适用于防治冬季病毒性感冒。

【食法】佐餐食用。

515.银耳黄芪汤

【药材】银耳30克，黄芪15克。

【食材】白砂糖5克。

【做法】

步骤1：银耳泡发，润透，去蒂，洗净，撕威小朵；黄芪洗净，切片。

步骤2：砂锅置小火上，入水适量，放入银耳、黄芪煎煮1小时，捞取药渣，加糖调味，即可饮用。

【功效】益气生津、滋阴润肺。适用于白细胞减少、体质虚弱等症。

【食法】每日一剂。

516.人参桂圆饮

【药材】桂圆肉20克，人参5克。

【食材】冰糖20克。

【做法】

步骤1：桂圆肉洗净，润透;；人参洗净，润透，切片；冰糖打碎。

步骤2：砂锅置火上，放入桂圆肉、人参片，注入适量清水，大火煮沸后，转小火煎煮30分钟，放入冰糖屑，搅拌至冰糖化开，关火，加盖闷20分钟即可。

【功效】补益气血、养心安神。适宜中分风后记忆力减退、言语不利者。

【食法】代茶饮服。

517.消火洋参粥

【药材】西洋参3克，麦门冬8克，石斛15克，枸杞3克。

【食材】大米60克，冰糖40克，棉布袋1个。

【做法】

步骤1：西洋参洗净，研成粉末；麦门冬、石斛分别洗净，放入棉布袋中包起；枸杞洗净后用水泡软，备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入大米、枸杞、药材包，大火煮沸，消火慢煮至粥熟即可。

【功效】滋阴补气、宁神益智、清热生津，阵火消暑。

【食法】空腹食用，每日2次。

518.虫草炖甲鱼

【药材】冬虫夏草8克。

【食材】活甲鱼800克，红枣15枚，鸡清汤适量，料酒15毫升，盐4克，葱段10克，姜片5克，蒜瓣5克。

【做法】

步骤1：甲鱼宰杀，去壳、内脏、头、爪，剔除黄油，取下裙边留用；虫草洗净，红枣用沸水浸泡。

步骤2：甲鱼切大块，放入锅中煮沸后捞出，洗净，甲鱼块放入汤碗中，盖上虫草和红枣，加入料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即可。

【功效】补肾滋阴、益气固精。适用于肾阴亏虚所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、四肢乏力和痔疮等症。

【食法】佐餐食用，吃肉喝汤。

519.玄参萝卜汤

【药材】玄参10克，白萝卜200克。

【食材】蜂蜜60克，绍酒15毫升。

【做法】

步骤1：和玄参洗净切片，放入绍酒浸泡备用。

步骤2：萝卜放入大碗，铺2层，放1层玄参，淋上蜂蜜和绍酒，如此做法铺4次。

步骤3：碗里加冷水，上笼隔水大火蒸2小时即可。

【功效】清肺定喘、补气养心。

【食法】做点心食用。

520.玄参萝卜汤

【药材】玄参10克，白萝卜200克。

【食材】蜂蜜60克，绍酒15毫升。

【做法】

步骤1：和玄参洗净切片，放入绍酒浸泡备用。

步骤2：萝卜放入大碗，铺2层，放1层玄参，淋上蜂蜜和绍酒，如此做法铺4次。

步骤3：碗里加冷水，上笼隔水大火蒸2小时即可。

【功效】清肺定喘、补气养心。

【食法】做点心食用。

521.沙参百合甜汤

【药材】沙参10克，新鲜百合1球。

【食材】红枣4枚，冰糖10克。

【做法】

步骤1：百合剥瓣，去老边，洗净；沙参洗净，温水润透，红枣洗净，泡发。

步骤2：沙参、红枣放入砂锅，加水煮20分钟，放入百合继续煮5分钟，加冰糖调味即可。

【功效】润肺止咳、滋阴清热。适用于气虚久咳、肺燥干咳、见咳嗽声低、痰少不利、体弱少食、口干口渴等症。

【食法】每日一次，每次20毫升。

522.锁阳煨羊肉

【药材】锁阳10克。

【食材】生姜3克，羊肉200克，香菇5朵，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：锁阳、生姜洗净备用；羊肉洗净切块，沸水氽烫，捞出备用；香菇洗净，切丝。

步骤2：以上材料入锅，加水，大火煮沸，小火慢煮50分钟，加入盐和味精调味即可。

【功效】敛精强精、补肾止遗。适用于阳气亏损、四肢冷痹等症。

【食法】吃肉喝汤。

523.杜仲羊汤

【药材】杜仲15克，熟附子20克，熟地10克。

【食材】羊肉200克，葱、姜各5克，盐3克。

【做法】

步骤1：杜仲、附子、熟地放入棉布包中，扎紧口；羊肉洗净，切成小块，备用。

步骤2：羊肉、药袋、葱、姜放入砂锅，加水盖过材料，大火煮沸，小火炖至羊肉熟烂，拣出药包，加盐调味即可。

【功效】补肾壮阳。适用于肾虚所致的阳痿、早泄、腰酸怕冷等症。

【食法】佐餐食用。

524.芡实饮

【药材】芡实20克。

【做法】芡实淘洗干净，放入砂锅，加水，大火煮沸，小火煮30分钟，至芡实熟烂即可。

【功效】益肾固精、止遗缩尿。适用于肾虚不固所致的早泄、梦遗、滑精、小便频数等症。

【食法】佐餐食用。

525.壮阳参茸汤

【药材】太子参3克，鹿茸1克。

【食材】鸡肉100克。

【做法】

步骤1：太子参、洗净，切片；鹿茸洗净；鸡肉去皮，洗净，切成小粒。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入鸡肉，大火煮沸后，加入太子参、鹿茸，转小火煲制2小时即可。

【功效】温肾壮阳、大补元气。适用于虚损、耳聋等症。

【食法】食肉喝汤。

526.鸡肉虾球

【药材】虾肉120克。

【食材】鸡脯肉80克，去皮白面包丁60克，料酒10毫升，盐3克，胡椒粉3克，味精2克，葱末、姜末各5克，鸡蛋2枚。

【做法】

步骤1：虾肉、鸡脯肉去皮、筋后，剁成泥，一起搅拌，加料酒、盐、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清搅拌。

步骤2：锅入油，烧热后下入葱末，炸至出香，倒入肉泥里，反复摔打，做成丸子，沾上面包丁。

步骤3：锅热油，烧至五成，下丸子炸6分钟，发胀后，改大火，至表皮焦黄，捞出即可。

【功效】补肾兴阳、益精养血。适用于肾阳虚弱所致的性欲减退、阳痿、早泄、小便频数、腰膝酸软、体倦乏力等症。

【食法】佐餐食用。

527.党参牛尾汤

【药材】黄芪50克，党参30克，当归20克，红枣40克，枸杞20克。

【食材】牛尾1个，牛肉200克，牛筋80克，盐5克，白砂糖3克。

【做法】

步骤1：牛筋先用清水泡发30分钟，再沸水煮20分钟，捞出；牛肉洗净，切块；牛尾煺毛，顺骨缝剁开，洗净备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入以上所有材料，大火煮沸，小火炖2小时，加盐和白砂糖调味即可。

【功效】补肾养血、益气固精。适用于肾虚阳痿、腰膝酸软等症。

【食法】做点心食用，吃肉喝汤。

528.人参蒸甲鱼

【药材】人参2克，黄芪8克。

【食材】甲鱼1只，生姜、盐各3克，味精1克，鸡精粉2克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：人参切段；黄芪洗净；甲鱼宰杀洗净；生姜切片备用。

步骤2：甲鱼入锅，加水煮至七成熟，捞出备用。

步骤3：甲鱼放入碗里，倒入调味料拌匀后，上过蒸15分钟即可。

【功效】补肾壮阳。适用于遗精、阳痿、四肢发冷、腰膝酸软等症。

【食法】佐餐食用。

529.灵芝鹿尾

【药材】陈皮5克，灵芝3克。

【食材】鹿尾1条，鸡1只，火腿40克，瘦猪肉30克，水发蘑菇30克，鸡汤适量，生姜、葱各5克，料酒10毫升，白砂糖3克，盐5克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：灵芝洗净，切片，蒸熟；鹿尾用沸水汆烫，洗净，再入沸水锅煮10分钟，捞出，去毛，顺骨缝切段；鸡宰杀，去除毛桩、爪和内脏，剖成两半，沸水氽透，剔出大骨；瘦猪肉沸水略氽，洗净切块，火腿也切块。

步骤2：锅入油，烧至八成热时，放入生姜、葱和料酒，加水、鹿尾段和陈皮，煮20分钟，捞出鹿尾。

步骤3：鸡肉、瘦猪肉、火腿、蘑菇、灵芝一并放入盆内。鹿尾段放在鸡肉的两旁。锅里倒入鸡汤，加白砂糖、盐，煮沸后倒入盆内，加盖上笼蒸熟。

【功效】补脾益气、养心安神。适用于心脾两虚所致的阳痿不举、倦怠乏力、心悸、失眠等症。

【食法】佐餐食用。

530.五子鸡内脏饮

【药材】蒺藜子、覆盆子、车前子、菟丝子、茺蔚子各8克。

【食材】鸡内脏(含鸡肺、鸡心、鸡肝)20克，姜、葱各5克，盐3克。

【做法】

步骤1：鸡内脏洗净、切片备用；姜洗净、切丝;葱去根须，洗净，切丝。

步骤2：以上药材都放入纱布袋中，扎紧袋口，放入砂锅，加水，大火煮沸，小火煎煮30分钟。

步骤3：放入鸡内脏、姜丝、葱丝，中火煮至沸腾后，加盐调味即可。

【功效】补益五脏、养血明目。

【食法】每日一次，每次100毫升。

531.人参小母鸡

【药材】人参2克。

【食材】嫩母鸡1200克，葱、姜各5克，料酒10毫升，奶汤15毫升，盐5克，味精2克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：人参洗净，切薄片；母鸡宰杀。煺去毛桩，去除内脏，剁去脚爪，沸水氽烫后捞出，洗净，沥干。

步骤2：锅入植物油，放入葱、姜，煸出香味，加料酒、奶汤、盐和味精，煮沸几次后，拣出葱、姜。

步骤3：汤汁倒入砂锅，再放入人参和母鸡，小火煨煮，至鸡肉熟烂后，撇掉油即可。

【功效】温中益气、补精添髓。适用于劳伤虚损、气血不足、阳痿、失眠、健忘、惊悸、食少、泄泻、消渴、小便频数等症。

【食法】佐餐或单独食用。

532.二物壮阳汤

【药材】牛鞭80克，狗鞭8克，母鸡肉400克，花椒3克，生姜5克，料酒15毫升，味精2克，盐5克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：狗鞭油砂炒酥，温水浸泡40分钟，刷洗干净；牛鞭热水发胀，去净表皮，剖开、洗净，冷水浸漂40分钟；肉苁蓉、枸杞洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。

步骤2：砂锅内加水，放入牛鞭、狗鞭，煮沸后撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、生姜、料酒。再次烧沸，小火煨炖，至六成熟时，滤去花椒和生姜，放入药袋，继续煨炖，以牛鞭、狗鞭酥烂为度。

步骤3：拣去药袋，捞出牛鞭切成条，狗鞭切成节，鸡肉切成块，灵芝切成片，放入碗中，加味精、盐和植物调味。

【功效】暖肾助阳、抗老延年。适用于虚损劳伤，肾气虚衰所致的阳痿不举，失眠健忘等症。

【食法】佐餐食用。

533.党参甜粥

【药材】党参8克。

【食材】粳米80克，红糖10克。

【做法】

步骤1：党参温水浸泡2小时，切片;粳米洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入粳米和党参片，煮成粥即可。

【功效】补中益气。适用于倦怠乏力、病后气血虚弱等症。

【禁忌】不能与藜芦、五灵脂等药同食。

【食法】每日2次，早晚温热服食，酌加红糖。

534.黄芪瘦肉鲫鱼火锅

【药材】黄芪10克。

【食材】鲫鱼400克，猪瘦肉180克，豆腐、粉丝各120克，莴笋叶80克，生姜10克，葱8克，料酒20毫升，白砂糖、盐各3克，炒枳壳、味精、胡椒粉各1克，醋5毫升，植物油、鲜汤各适量。

【做法】

步骤1：鲫鱼宰杀后去鳃、鳞、内脏，切咸鱼片;猪瘦肉去筋膜，洗净沥干切片：豆腐切块;粉条温水浸泡后切段;莴笋叶洗净择好。全部食材装盘，围于火锅四周。

步骤2：黄芪、炒枳壳装入纱布包，放进砂锅里，加水煎煮，分两次取药液备用。固1锅入植物油，烧至六成热，下姜片，煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白砂糖，加入高汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，汤汁倒入火锅中，下菜食用即可。

【功效】补气健胃、美容润颜。适用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄泻，以及气虚所致的气短乏力、胃下垂、脱肛等症。

【食法】佐餐或单独食用，吃菜饮汤。

535.人参猪肾粥

【药材】人参末2克，薤白末8克，防风末8克。

【食材】猪肾1对，粳米80克，葱白3克。

【做法】

步骤1：猪肾洗净，刮去臊腺，以上药材装在猪肾里;粳米淘净。

步骤2：粳米入砂锅煮熟，放入猪肾，小火煮2小时，下葱白再煮2分钟即可。

【功效】益胃健脾。适用于老人气弱、头晕、耳聋等症。

【食法】空腹食用，喝粥吃肾。

536.银耳瘦肉汤

【药材】银耳30克。

【食材】瘦肉80克，大枣8颗，盐2克。

【做法】

步骤1：银耳泡发；瘦肉洗净，切片；大枣洗净备用。

步骤2：一起倒入砂锅，炖熟后加盐调味即可。

【功效】益气生津。适于脾胃气阴不足所致的厌食症。

【食法】吃菜饮汤，佐餐食用。

537.黄精山药饼

【药材】黄精10克，枸杞8克。

【食材】虾仁30克，鲜干贝2颗，花枝40克，花椰菜1朵，玉米粒30克，玉米粉5克，奶粉10克，山药粉100克，盐4克，色拉油15毫升。

【做法】

步骤1：黄精洗净，放入砂锅，煎煮汤汁;虾仁洗净去泥肠：枸杞、干贝、花枝、花椰菜分别洗净切丁。

步骤2：药汤与菜丁、奶粉、色拉油等材料一起搅匀，做成面糊。

步骤2：锅入油，烧热后下入面糊，煎成金黄色即可。

【功效】补脾益肾、养肺止泻、补肾益阳。

【食法】做如心食用。

538.壮阳面

【药材】羊肚250克，韭黄100克。

【食材】面粉1500克，羊肉500克，鸡蛋2枚，蘑菇100克，白菜心200克，生姜5克，盐3克，胡椒粉2克，料酒、醋各10毫升。

【做法】

步骤1：羊肉、羊肚洗净，切小块;蘑菇洗净，切半;白菜心洗净，切段;韭菜洗净，切碎备用。

步骤2：面粉用水发透，放入韭黄、盐，揉成面团，擀薄，切成面条。

步骤3：铝锅内加水，放入羊肉和羊肚，加入生姜、蘑菇，大火烧开，下入面条，再次烧开，加盐、料酒、醋、胡椒粉即可。

【功效】补中益气。适用于脾胃气虚和营养不良所致的气短、懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。

【食法】做主食用，吃面喝汤。

539.薏米山药粥

【药材】去心莲肉10克，大枣6枚。

【食材】山药20克，薏米20克，小米50克，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：山药、薏米、莲肉、大枣和小米都洗净备用。

步骤2：材料都放入锅内，加水煮熟后，放入白砂糖调味即可。

【功效】健脾益气。适用于脾虚、腹胀便溏、食少纳呆、肢体无力等症。

【食法】空腹食用，每日2次。

540.党参茯苓粥

【药材】党参15克，茯苓15克。

【食材】生姜3克，粳米50克。

【做法】

步骤1：党参、生姜洗净，切薄片;茯苓捣碎，浸泡30分钟;粳米淘洗干净。

步骤2：党参、茯苓、生姜一起放入砂锅煎煮30分钟，取汁后再煎，合并两次药汁。倒入粳米煮粥即可。

【功效】益气补虚、健脾养胃。适用于气虚体弱和脾胃不足所致的体虚乏力、面色发白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄等症。

【食法】每日2次，早晚温热服食。

541.川贝燕窝羹

【药材】川贝、杏仁各8克，水发燕窝15克。

【食材】冰糖末10克。

【做法】

步骤1：川贝、杏仁研成末;燕窝除去燕毛，洗净。

步骤2：炖锅加水，放入燕窝、川贝、杏仁、冰糖末，中火烧沸，改用小火炖50分钟即可。

【功效】清热化痰、润肺止咳、调理肺气、补肺养阴。适用于肺阴虚引起的哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、多汗等症。

【食法】做点心食用。

542.茯苓红枣粥

【药材】茯苓粉20克。

【食材】粳米80克，红枣10枚。

【做法】

步骤1：红枣洗净后，用小火煮烂;粳米洗净。

步骤2：米入锅，加水煮粥，倒入红枣和汤汁，再加茯苓粉煮沸即可。

【功效】安神养心、健脾补中、利水渗湿。适用于慢性肝炎、脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。

【食法】每日2次，早晚温热服食，可加红糖。

543.果仁山药泥

【药材】山药1300克，西瓜子仁10克。

【食材】葡萄干、莲子、冬瓜条、蜜枣、青梅、年糕各20克，菠萝罐头1罐，海带丝、胡萝卜丝各3克，白砂糖80克，猪油50克，水淀粉10毫升。

【做法】

步骤1：蜜枣去核;冬瓜条、青梅均切丁：莲子去皮、心，沸水浸透。碗内抹上一层猪油，放入西瓜子仁、葡萄干、海带丝、胡萝卜丝、莲子、蜜枣、冬瓜条、青梅，码成图案;山药洗净。

步骤2：山药蒸熟，去皮，压成泥，加白砂糖拌匀，一半放入码好图案的碗内，把剩下的果料放于其上，再加另一半山药泥。碗上笼蒸50分钟取出，翻扣在盘内。

步骤3：锅加水，入蜂蜜、白砂糖，用小火稍煮化，待水变稠时，水淀粉勾芡，将汁浇在山药泥上，再把菠萝及切成三角块的年糕围在边上即可。

【功效】补肺益肾、健脾和胃。适用于贫血及消化不良等症，也用于健康人增进食欲、强健腰膝、消除疲劳、益寿延年。

【食法】佐餐或做点心食用。

544.柴胡甘草饮

【药材】柴胡、白芍、香附子、枳壳、生麦芽各30克，甘草、川芎各10克。

【食材】白砂糖250克。

【做法】

步骤1：以上药材加水，煮汁去渣。

步骤2：取汁适量，加白砂糖制成糖浆即可。

【功效】疏肝解郁、理气宽中、健胃消食。用于慢性肝炎、肝都气滞之胁痛低热者。

【食法】每次服30克，每日2次。服完再配，保持药液新鲜。

545.黄羊肉粥

【药材】淮山药20克，白扁豆10克。

【食材】黄羊肉80克，大米80克。

【做法】

步骤1：黄羊肉洗净，切细丝;大米淘洗;淮山药和白扁豆洗净备用。

步骤2：上材料放入砂锅，加水后煮熟即可。

【功效】健脾益胃。适用于脾气虚弱所致的消化不良、泄泻下痢、纳少乏力等症。

【食法】每日2次，早晚温热服食。

546.杏仁豆腐

【药材】麻黄3克。

【食材】优质豆腐100克，杏仁12克，猪大骨150克，盐3克，味精1克，香油5毫升。

【做法】

步骤1：猪大骨洗净;杏仁、麻黄洗净，装入布袋，扎紧;豆腐洗净，切成块。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入猪大骨，大火煮沸后转小火炖2小时，滤出骨汤，放入药袋小火炖煮90分钟，捞出药袋，加入盐、味精、香油调味即可。

【功效】适用于肾阳虚哮喘病人服用。

【食法】食豆腐，喝汤，一天分2次食用，连服3日为一个疗程。

547.凉拌四鲜

【药材】鲜蘑菇80克，腐竹120克，黄瓜40克，胡萝卜5毫升，盐3克，味精1克。

【做法】

步骤1：黄瓜、胡萝卜、鲜蘑菇洗净;黄瓜去皮后切成菱形小块;胡萝卜洗净，切方形小片备用;腐竹水发后切段;鲜蘑菇洗净，撕小朵。

步骤2：黄瓜块、胡萝卜片、鲜蘑菇、腐竹段先后入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分装盘，淋香油，用碗闷片刻后，加入赫、味精调味即可。

【功效】润肺滑肠、发汗定喘。适宜脾虚型哮喘者食用。

【食法】佐餐，一日食完，连服10日为一个疗程。

548.枇杷芦根饮

【药材】鲜芦根8克。

【食材】枇杷叶8克。

【做法】

步骤1：枇杷叶去毛，洗净烘干;鲜芦根洗净，切片。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入枇杷叶、鲜芦根，大火煮沸后转小火煎煮30分钟即可。

【功效】祛风清热、止咳和胃。适宜风热咳嗽，兼有胃气上逆恶心呕吐者饮服。

【食法】温热顿服。

549.蜂蜜萝卜梨

【药材】白萝卜1个。

【食材】梨1个，蜂蜜40毫升，白胡椒5粒。

【做法】白萝卜、梨洗净切碎，放入碗中，倒入蜂蜜，放入白胡椒，上锅蒸熟，拣出白胡椒即可。

【功效】发散风寒、止咳化痰。适宜风寒咳嗽者食用。

【食法】分两次温服。

550.什锦饭卷

【药材】小米、糙米、紫米、薏米、荞麦、燕麦、莲子、黑芝麻各10克。

【食材】苹果1个，小黄瓜2根，全麦面皮2张或春卷皮2张，植物油20毫升，白砂糖5克。

【做法】

步骤1：小米、糙米、紫米、薏米、荞麦、燕麦淘洗干净，加水蒸熟，放入黑芝麻、白砂糖拌匀;莲子洗净煮熟;苹果和小黄瓜洗净，切成细条。

步骤2：摊开一张全麦面皮，在面皮上铺一层拌好的米饭，再放上苹果条、小黄瓜条，将面皮卷起来。

步骤3：平底锅置火上，入油滑锅，放入面皮卷煎至两面金黄，再切成小段装盘，撒上黑芝麻即可。

【功效】补气养心。适宜风寒感冒者食用。

【食法】做点心食用。

551.葱白姜汤

【药材】葱白、姜各20克。

【食材】红糖10克。

【做法】

步骤1：葱白洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入葱白段、姜片，大火煮沸后转小火炖煮25分钟，加入红糖调味即可。

【功效】发汗解表、散寒解毒。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳等症。

【食法】每日一次。

552.菊花豆腐汤

【药材】干菊花5克。

【食材】豆腐200克，姜末3克，盐2克，鸡精1克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：干菊花洗净;豆腐洗净，切块。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至七成热，放入姜末爆香，下入菊花、豆腐、盐、鸡精稍炒，加水适量煮沸即可。

【功效】疏风散寒、明目解毒。适用于风寒感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热等症。

【食法】佐餐食用。

553.山药鹌鹁汤

【药材】党参15克。

【食材】山药15克，鹌鹑1只，盐3克。

【做法】

步骤1：鹌鹑宰杀后去毛及肠杂，洗净切小块备用;党参洗净，切片。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入山药、党参、盐，小火炖40分钟至肉烂即可。

【功效】健脾益胃、强壮身体。适用于体质虚弱、脾胃不足的食欲不振、消化不良、倦怠无力等症。

【食法】每日2次，吃肉喝汤。

554.牛肉浓汤

【药材】牛肉400克。

【食材】盐3克。

【做法】牛肉切成小块，氽烫去血水，放入砂锅，加水小火煨煮至牛肉熟烂，加盐调味即可。

【功效】补益脾胃、滋养润燥。适用于脾胃虚弱所致的营养不良、小便短少、脾胃阴虚、口渴多饮、水肿等症。

【食法】饮汤食肉。

555.牛肚荷叶汤

【药材】鲜荷叶2张，茴香、肉桂、生姜、胡椒各1克。

【食材】牛肚800克，黄酒10毫升，盐20克。

【做法】

步骤1：牛肚洗净，用盐、醋半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净。

步骤2：荷叶垫在砂锅底，放入牛肚，加水，大火烧沸后用中火煮40分钟，捞出牛肚，切小块后再倒入砂锅，加黄酒、茴香及肉桂少许，小火煨2小时，再加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨3小时，至肚烂即可。

【功效】补中益气、健脾消食。适用于胃下垂、脘腹闷胀、食欲不振等症。

【食法】牛肚佐餐食用，每日饮汤2次，每次30毫升。

556.羊肉小米粥

【药材】小米100克。

【食材】羊肉100克，盐2克，生姜1克。

【做法】

步骤1：羊肉洗净，切片;小米淘洗干净;生姜切碎。

步骤2：肉和小米都放入锅里，加水煮熟，最后放入盐和生姜调味即可。

【功效】温补脾胃。适用于脾胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症。

【食法】做早餐食用。

557.茯苓猪肉水饺

【药材】茯苓粉40克。

【食材】面粉800克，猪肉400克，盐4克，味精1克，料酒15毫升，香油5毫升，食用碱2克。

【做法】

步骤1：面粉加水，和成面团，加入食用碱，盖上湿纱布，饧2小时;猪肉洗净，剁成馅，加茯苓粉、盐，味精、料酒、香油调好。

步骤2：团下剂子，擀皮包馅，捏成饺子，下沸水中煮熟即可。

【功效】补中益气。适用于脾胃虚弱者。

【食法】做主食用。

558.甜辣鲜蘑藕丁

【药材】鲜蘑菇80克。

【食材】嫩藕200克，甜面酱40克，干辣椒1个，生姜2克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，植物油15毫升。

【做法】

步骤1：藕洗净，去皮，切丁，浸冷水中;蘑菇洗净切丁;辣椒切末;生姜切丁。

步骤2：植物油，烧至五成热，放入干辣椒，倒入甜面酱，再加藕丁、蘑菇丁及少许水，加姜片、盐、白砂糖、味精，煮沸，焖2分钟即可。

【功效】健脾开胃、补益强身。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、体倦乏力以及热病心烦口渴等症。

【食法】佐餐或单独食用。

559.橘皮炖鲫鱼

【药材】生姜20克，橘皮5克。

【食材】胡椒2克，鲜鲫鱼200克，盐3克。

【做法】

步骤1：鲜鲫鱼宰杀去鳞，剖腹去内脏，洗净;生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒一起装入纱布包。

步骤2：包扎好塞进鱼腹，放入锅呈，小火煨煮2小时，取出纱布包，放盐调味即可。

【功效】温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。

【食法】佐餐或单独食用。

560.扁豆粥

【药材】炒白扁豆50克。

【食材】粳米80克，红糖10克。

【做法】

步骤1：白扁豆用温水浸泡24小时，粳米淘洗干净。

步骤2：内下入粳米，加水和白扁豆，煮成粥即可。

【功效】健脾养胃、清暑止泻。适用于脾胃虚弱所致的慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴等症。

【食法】夏秋季早晚食用，加红糖调味。

561.榛子蜂蜜粥

【药材】榛子10克。

【食材】粳米60克，蜂蜜10克。

【做法】

步骤1：榛子水沉去皮，加水研磨。

步骤2：浆汁与粳米一起放入锅内，煮成粥即可。

【功效】益气力、健脾胃。适用于脾胃气弱、腹泻等症。

【食法】加蜂蜜调味，长期食用。

562.果参蒸鸭

【药材】银杏、莲子各20克，人参2克。

【食材】鸭子1500克，大枣10枚，绍酒、酱油各10毫升。

【做法】

步骤1：鸭子宰杀，去毛、内脏及脚，沸水汆烫。绍酒与酱油混合调匀，涂在鸭子的表皮和腹内;大枣去核，银杏去壳抠心，莲子泡发后去皮和心，人参切片烘脆，研成粉末。

步骤2：上的药材混合填入鸭腹，鸭子放在盆子里，上笼用大火蒸3小时。

【功效】健脾益胃、补气养血。适用于脾虚食少、乏力、腹泻、血虚、眩晕、心悸、面色无华等症。

【食法】单独使用。

563.桂花肚丝

【药材】桂花20朵。

【食材】熟猪肚400克，胡萝卜40克，料酒10毫升，醋5毫升，盐3克，味精1克，水淀粉10毫升，鸡汤20毫升，植物油300克，葱末、姜末、蒜末各5克。

【做法】

步骤1：桂花用清水洗净;猪肚洗净，切成丝：胡萝卜洗净切丝。

步骤2：锅入植物油，烧至八成热时，入猪肚和胡萝卜，迅速翻炒5分钟捞出。

步骤3：锅留底油，加入葱末、姜末、蒜末、肚丝、胡萝卜丝，倒料酒、醋，加入鸡汤、盐、味精，烧开后加水淀粉勾芡，倒入桂花搅匀即可。

【功效】补益脾胃。

【食法】佐餐食用。

564.虫草雄鸭

【药材】冬虫夏草6克。

【食材】雄鸭1800克，葱、姜各10克，盐6克。

【做法】

步骤1：葱、姜洗净，葱切段，姜切片;雄鸭宰杀，去毛及内脏，洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入雄鸭、冬虫夏革和盐、姜片、葱段，大火煮沸后转小火煨煮3小时至熟烂即可。

【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷、阳痿、遗精、自汗、盗汗等症。

【食法】饮汤食肉，佐餐食用。

565.人参枸杞红枣粥

【药材】人参3克，枸杞10克。

【食材】红枣5枚，粳米80克，红糖10克。

【做法】

步骤1：人参、枸杞、红枣洗净，放入锅煎取汁液;粳米淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，兑入药液，下入粳米熬煮成粥，加入红糖，搅拌溶化即可。

【功效】补肾助阳。适用于脾肾阳虚所致的咳嗽、面色无华、形寒肢冷、食少纳差、大便溏泻、小便清长等症。

【食法】每日一次，或早或晚服用。

566.二黄牛髓

【药材】黄精50克，地黄30克，天门冬15克。

【食材】牛骨油50克，蜂蜜30克。

【做法】

步骤1：黄精、地黄、天门冬洗净，润透切片，故入砂锅内，加水小火煎煮30分钟，去渣后，加蜂蜜熬煮，制成药膏。

步骤2：砂锅置火上，放入药膏、牛骨油，合拌煮沸，冷却成膏即可。

【功效】补精髓、壮筋骨、和气血。适用于精血亏损、肾气不足引起的周身酸痛、失眠、健忘等症。

【食法】早晨空腹食用，每次3克。每次食用以温黄酒佐之，也可放入粥内。

567.滋补鸡块

【药材】薏米、芡实、百合各10克，干贝8克。

【食材】母鸡1500克，香菇、姜末各8克，料酒10毫升，糯米50克，莲子(去心)20克，麻油各20毫升，熟火腿15克，盐3克，胡椒粉2克，糖醋生菜100克，椒盐调料3克，熟植物油适量。

【做法】

步骤1：母鸡宰杀，去毛、内脏，整鸡出骨，洗净，用料酒、盐、姜末涂抹鸡身和鸡腹，腌渍约30分钟;糯米、薏米、百合、莲子(去心)、芡实分别泡涨、洗净，盛入碗内，上笼蒸熟;火腿、香菇均切成小粒。

以上几种辅料盛盆，加植物油适量、盐1克、胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹，竹签封住脖子和肛门，上笼蒸2小时后取出。沥干水，凉凉，用细竹签在鸡胸部、鸡腿部戳几个气眼。

步骤2：锅置火上，入油大火烧至六成热。放入鸡炸至呈淡黄色，捞出，抽出竹签，鸡胸上划斜刀花，盛盘。

步骤3：净锅置火上，加麻油烧热，淋在鸡脯刀口处，与糖醋生菜、椒盐调料一同上桌即可。

【功效】养心补肾、润肺健脾。适用于脾虚湿困所致的遗精、阳痿、遗尿等症。

【食法】佐餐或单独食用。

568.老鳖脊髓汤

【药材】老鳖400克。

【食材】猪脊髓150克，生姜片3克，葱段5克，胡椒粉、味精各2克。

【做法】

步骤1：老鳖揭去鳖甲，去内脏和头、爪;猪脊髓洗净备用。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入生姜、葱、胡椒粉、鳖肉，大火煮沸转小火煮至鳖肉熟透，放入猪脊髓，煮熟，加味精调味即可。

【功效】滋阴补肾、填精补髓。适用于肾阴虚所致的腰膝酸痛、头晕目眩、多梦、遗精等症。

【食法】吃肉喝汤，佐餐食用。

569.玉兰鹿肉

【药材】发玉兰片20克。

【食材】鹿肉400克，香菜2克，酱油5毫升，绍酒10毫升，盐3克，白砂糖5克，味精1克，花椒水5毫升，葱、生姜各3克，植物油15毫升，鸡汤20毫升，水豆粉、香油各5毫升。

【做法】

步骤1：鹿肉洗净，切小块;玉兰片切成片;香菜洗净，切段。

步骤2：锅内入油，烧热后下鹿肉，炸至火红色时捞出。

步骤3：锅留底油，下葱、生姜炒香，下酱油、花椒水、盐、料酒、白砂糖、味精、鸡汤、鹿肉，大火煮沸后转小火炖1小时至肉熟烂时，加水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜段即可。

【功效】补脏腑、调血脉、治虚劳、壮阳益精、暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。

【食法】佐餐或佐酒食用。

570.银杏芦笋澳带

【药材】银杏肉40克。

【食材】澳带200克，芦笋120克，胡萝卜15克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，水淀粉20毫升，鸡蛋1枚，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：芦笋、胡萝卜洗净后切成小丁;银杏肉滑油备用;锅加水烧开，加入胡萝卜丁、芦笋丁、银杏肉煮30秒钟捞出;澳带洗清干净，加盐、味精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌，备用。

步骤2：锅置火上，入油烧至三成热，下澳带划散，锅留底油，放入芦笋、胡萝卜、银杏、澳带，再放入盐、味精、白砂糖，翻炒1分钟至熟，加水淀粉勾芡盛盘即可。

【功效】滋补肺肾、强身健体。适用于气短乏力，以及病后或术后体虚、形体消瘦等症。

【食法】佐餐食用，每周2次。

571.药面条

【药材】山药粉800克，豆粉100克。

【食材】面粉1500克，生姜3克，鸡蛋5枚，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，植物油10毫升，葱5克。

【做法】

步骤1：面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和水、盐一起搅拌，揉成面团，擀薄，切成面条。

步骤2：锅内加水，放入植物油、葱、生姜，烧开，下面条煮熟，放入味精、盐、胡椒粉调味即可。

【功效】补气养虚。

【食法】做主食用。

572.雪莲鸡汤

【药材】雪莲花2克。

【食材】活鸡1200克，薏米80克，党参3克，生姜、葱白各5克，盐3克。

【做法】

步骤1：党参、雪莲花洗净，装入纱布包，扎紧;薏米淘洗干净，装入另一只纱布包：生姜、葱白，均洗净拍破;活鸡宰杀，去毛桩和内脏，汆烫后清水洗净。

步骤2：放入砂锅，加水和两只纱布包，投入生姜和葱白，大火烧沸，小火炖3小时。捞出鸡肉，切块，放入大碗里。

步骤3：米撒在碗内，倒入汤汁，加盐调味即可。

【功效】助阳益气，散寒祛湿。适用于脾气虚弱所致的体弱乏力，肾虚所致之阳痿、腰膝酸软以及风湿性关节炎等症。

【食法】佐餐或做点心食用。

573.栗子粥

【药材】栗子100克。

【食材】粳米80克。

【做法】

步骤1：栗子煮熟后去壳和皮，粳米淘净。

步骤2：锅加适量水，倒入粳米和栗子一起煮成粥即可。

【功效】健脾养胃、补肾强筋。适用于脾虚气弱所致的四肢无力、头晕颤抖、食饮不下、泄泻不利等症。

【食法】晨起空腹食用。

574.佛手柑冰糖粥

【药材】佛手柑10克。

【食材】粳米80克，冰糖10克。

【做法】

步骤1：佛手柑洗净后煎汤，去渣留汁备用。

步骤2：米洗净，入锅，加药汁和冰糖，煮成粥即可。

【功效】健脾养胃、理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、反胃嗳气等症。

【食法】早晚温热服食。

575.大补人参鹿肉汤

【药材】党参、黄芪、白术、肉苁蓉、益智仁、茯苓、熟地、怀牛膝、芡实、枣各5克，肉桂1克，枸杞、菟丝子、白芍、山药各8克，远志、淫羊藿、杜仲、仙茅、补骨脂、泽泻各3克，当归6克。

【食材】鹿肉4000克，生姜50克，葱白120克，胡椒3克，盐50克。

【做法】

步骤1：药材均洗净，用净纱布包扎，做成药包;鹿肉用清水洗净，剔去骨头，刮掉筋膜，入沸水氽烫后捞出切方块，骨头锤碎;姜、葱洗净，拍破;胡椒研粉，和盐调匀，装碗内备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入鹿肉、骨头和纱布包，加葱、姜，大火煮沸，撇净浮沫，转小火煨炖3小时至待鹿肉熟烂，分装入碗内，加胡椒、盐调味即可。

【功效】补肾助阳。适用于肾阳不足之腰膝疲软、怕冷，阳痿、遗精等症，也可用于心脾两虚、气血不足所致的神疲体倦、面色萎黄、心悸、失眠、崩漏、白带等。

【食法】单独食用。

576.青梅玫瑰糕

【药材】鲜黄玫瑰花120克。

【食材】糯米粉450克，白砂糖120克，青梅80克，椰丝20克。

【做法】

步骤1：青梅去核，加水适量，用搅拌机打成汁，放入糯米粉300克、白砂糖80克，揉匀成绿粉团;新鲜黄玫瑰花、糯米粉、白砂糖揉成黄粉团。

步骤2：绿粉团、黄粉团做成中黄外绿的糕，周围撒上椰丝，上笼屉蒸20分钟至熟即可。

【功效】疏肝解郁、理气开胃。适用于胸闷、乳胀、食欲不振等症。

【食法】做点心食用。

577.六鲜饺子

【药材】熟蟹肉、水发海参、韭菜末各40克。

【食材】冷水面400克，猪五花肉20。克，虾肉80克，鸭脯肉120克，鸡蛋3枚，熟植物油20克，香油10克，酱油10毫升，盐6克，葱末、姜束各10克，味精2克，鲜汤适量。

【做法】

步骤1：冷水面放案板上，上盖拧干的湿洁布饧80分钟。

步骤2：猪肉洗净绞碎，放入盆内，加60毫升鲜汤、酱油，搅拌至黏稠，再加适量盐、味精、葱末、姜末、熟植物油、香油，以及切碎的熟蟹肉、韭菜末，拌匀成蟹肉馅;鸭脯肉洗净，切碎，放入碗中.加30毫升鲜汤和酱油，搅拌至黏稠，加入盐、味精、葱、姜末、熟植物油、香油和洗净切碎的虾肉、海参，拌匀成鸭肉馅。

步骤3：鸡蛋磕破，分开蛋黄、蛋清，装两个碗内，分别打散，倒入两份面团，揉成蛋黄面团和蛋清面团，制成坯皮，分别包入蟹肉馅和鸭肉馅，做成鸳鸯水饺生坯，上笼沸水大火蒸10分钟至熟即可。

【功效】益气养血、滋阴补阳。适用于身体虚弱、精力疲惫、健忘头晕等症。

【食法】做主食用。

578.霸王别姬

【药材】当归2克，白参1根。

【食材】净乌骨鸡800克，净甲鱼500克，红枣3枚，枸杞4克，生姜片、葱段各10克，盐5克，味精2克，白胡椒粉2克。

【做法】

步骤1：净乌骨鸡、甲鱼宰杀后，处理干净，一起入沸水锅中，煮沸2分钟，撇去浮沫，捞出。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入乌骨鸡、甲鱼、生姜片、葱段、红枣、枸杞、人参、当归，大火煮沸后转小火炖3小时至鸡肉、甲鱼肉熟烂后，放入白胡椒粉、盐、味精调味，再煮2分钟即可。

【功效】补气养血、补益肝肾。适用于贫血、产后病后体虚、精神疲惫、儿童生长发育迟缓等症。

【食法】饮汤食肉。

579.芦笋银杏炒百合

【药材】净银杏肉5克。

【食材】芦笋200克，净百合80克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，植物油10毫升，水淀粉20毫升。

【做法】

步骤1：芦笋去老茎，洗净，切长段，净百合剥瓣，洗净备用。

步骤2：锅置火上，入水适量，烧沸后加下银杏、芦笋，加盐，煮30秒，捞出沥干。

步骤3：净锅置火上。入油烧至四成热，下百合、芦笋、银杏，再加盐、味精、白砂糖.煸炒至熟，加水淀粉勾芡盛盘即可。

【功效】养阴润肺、降脂降压。适用于肺热及阴虚咳嗽，以及高血压病、血脂异常、慢性支气管炎等症。

【食法】佐餐食用。

580.冬虫夏草炖花胶汤

【药材】冬虫夏草10克。

【食材】花胶100克，姜片3克，盐2克。

【做法】

步骤1：花胶泡发，切块;冬虫夏草洗净，润透，冰糖打成碎屑。

步骤2：把冬虫夏草、花胶、生姜片一齐放入炖盅内，小火隔水炖煮炖3小时，食前加盐调味即可。

【功效】补肾益精、滋养筋脉。适宜肾虚滑精、酸软、身体虚弱者食用。

【食法】日常饮服。

581.杜仲核桃羊肉汤

【药材】核桃10克，杜仲15克，首乌30克。

【食材】羊肉400克，玉米粒150克，红枣5枚，生姜片5克，盐3克，植物油少许。

【做法】

步骤1：核桃去壳，保留核桃衣;杜仲、首乌洗净，润透;红枣洗净，去核;羊肉洗净，入沸水锅中汆烫3分钟，捞起。

步骤2：瓦煲置火上，入水适量，放入生姜片、杜仲、首乌、核桃、羊肉，大火煲沸后转小火煲3小时，调入盐、植物油稍煮片刻即可。

【功效】温肺润肠、生发乌发、涩精固肾。

【食法】佐餐食用。

582.肉桂鸡肝汤

【药材】肉桂5克。

【食材】鸡肝200克，盐2克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：肉桂洗净，润透;鸡肝洗净，切成片。

步骤2：将肉桂、鸡肝一起放入炖盅内，加入盐、料酒，把炖盅置入沸水锅中，盖上锅盖，隔水炖30分钟至熟，拣去肉桂即可。

【功效】温补肾阳、暖健脾胃。适宜阳痿、精亏血少、肝盛火起者食用。

【食法】饮汤吃肝。

583.银花绿豆饮

【药材】银花10克。

【食材】绿豆100克。

【做法】

步骤1：绿豆淘洗干净;银花洗净。

步骤2：两者共同放入锅中，加水煮熟，去银花，凉凉即可。

【功效】清热解毒、清暑止渴。适宜疔疮疖痈各期患者均宜服用。

【食法】每日1~2次。

584.苦瓜咖啡

【药材】生苦瓜120克。

【食材】白砂糖40克，咖啡25克。

【做法】

步骤1：生苦瓜洗净，捣烂如泥，加白砂糖捣匀。

步骤2：两小时后将水滤出，兑入咖啡，冲入沸水搅拌，待冷服用即可。

【功效】清热解毒。苦瓜苦寒，适宜疔疮患者服用。

【食法】代茶饮用。

585.凉拌马齿苋仙人掌

【药材】马齿苋400克，仙人掌50克。

【食材】白砂糖10克，醋10毫升，香油5毫升。

【做法】马齿苋洗净切段;仙人掌去刺、皮切丝，与马齿苋一起入沸水中焯烫，加入白砂糖、醋、香油适量，拌匀即可。

【功效】清热解毒、消肿止痛。适用于疔疮患者食用。

【食法】佐餐食用。

586.甘草二豆汤

【药材】金银花10克，甘草3克，橘皮3克。

【食材】绿豆30克，红豆20克。

【做法】

步骤1：金银花、甘草、橘皮洗净，润透;绿豆、红豆淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入金银花、甘草、橘皮煎煮后滤渣取汁，下入绿豆、红豆熬煮至豆熟即可。

【功效】清热化毒。适用于疖肿化脓期。

【食法】吃豆饮汤，每天一剂，连用3~4日。

587.翠衣绿豆饮

【药材】西瓜皮400克。

【食材】绿豆80克。

【做法】

步骤1：绿豆淘洗干净;西瓜皮洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入绿豆大火煮沸，放入西瓜皮，转小火煎煮至豆烂熟，稍冷即可。

【功效】清热解毒、除烦止渴。适宜暑疖患者服用。

【食法】随意饮用。

588.芸香绿豆汤

【药材】芸香草20克。

【食材】绿豆80克，红糖10克。

【做法】

步骤1：芸香草洗净;绿豆淘洗干净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，下入绿豆、芸香草大火煮沸后转小火煎煮至豆烂熟，加红糖搅匀片刻即可。

【功效】清热解毒、消暑凉血。适用于疮类，以及咽喉痛症。

【食法】一日内分2次服完。

589.北芪杞炖乳鸽

【药材】北芪20克。

【食材】枸杞20克，乳鸽1只。

【做法】

步骤1：乳鸽去毛、内脏，洗净切块;北芪、枸杞洗净，润透。

步骤2：乳鸽、北芪、枸杞放入炖盅，隔火炖熟即可。

【功效】适用于疖肿溃破期、局部肿痛减轻、逐渐变软、中央之脓栓溃破脱出、流出脓液、局部形成溃疡等症。

【食法】隔日一次，连用5日，饮汤食鸽肉。

590.猪肚乌参汤

【药材】制何首乌30克，三七3克。

【食材】刺参150克，猪肚120克，绿竹笋75克，香菇2朵，绍酒15毫升，姜汁3毫升，糖2克，酱油1毫升，盐3克，麻油1毫升，胡椒粉1克，植物油20毫升。

【做法】

步骤1：香菇洗净，泡软，去蒂，切半;制何首乌、三七稍冲洗后，置锅中大火煮沸，改小火煎30分钟，滤取药汤备用;刺参去内脏洗净，入沸水中煮2分钟，取出洗净，切滚刀块;竹笋洗净，沸水中煮熟，取出凉凉，切滚刀块;猪肚洗净，入沸水中煮至熟烂，取出切成长块。

步骤2：锅入植物油烧热，下香菇炒香，放入刺参、猪肚、竹笋、调味料及药汤，烧至水沸勾芡即可。

【功效】益肾养肝、活血补血、降血脂、抗衰老。适用于血管硬化、高血脂、神经衰弱等病。

【食法】吃菜饮汤。

591.桑葚蜂蜜饮

【药材】桑葚500克。

【食材】蜂蜜200毫升。

【做法】

步骤1：桑葚洗净，加水适量，煎煮30分钟，取汁，再加水煎煮，取汁水。

步骤2：将两次汁水合并，以小火煎熬，待汁液较黏稠时，倒入蜂蜜煮沸，起锅，待冷装瓶即可。

【功效】滋补肝肾、聪耳明目。适用于失眠、健忘、眼花、耳鸣、烦渴，便秘、须发早白等症状。

【食法】每日2次，每次15毫升，以热水冲服。

592.红枣鸡肾汤

【药材】桑葚、枸杞、红枣各15克，女贞子10克，柏子仁7克，菟丝子、覆盆子各5克。

【食材】鸡腰子10副，老姜片3克，葱段5克，米酒10毫升，盐3克。

【做法】

步骤1：鸡腰子洗净，入沸水氽烫捞起，洗净沥干;红枣洗净，润透去核;药材稍冲洗后，加水适量，大火煮沸转小火熬煮至收汁，去渣，留药汤备用。

步骤2：红枣、鸡腰子、调味料、药汤一起放入炖盅，加盖上笼蒸20分钟至熟透即可。

【功效】养心安神、补肾益精。适用于中老年人身体虚弱、四肢冰冷、腰膝酸疼、阳痿、早泄、子宫虚寒等症。

【食法】食肉饮汤。

593.木耳莲子羹

【药材】莲子肉15克，干银耳10克。

【食材】冰糖10克。

【做法】

步骤1：莲子肉、干银耳洗净，润透，放入锅中。

步骤2：加水适量，大火煮沸后转小火炖至烂熟，加入冰糖调味即可。

【功效】补脾胃、滋肺阴。

【食法】每日晨起后食用，食后最好稍微活动。

594.养颜鸡翅

【药材】党参、枸杞各5克，桑枝、炒白术、黑杜仲、葛根各3克。

【食材】鸡翅8只，玉米笋、绿芦笋各80克，宽粉条80克，胡萝卜50克，老姜5片，葱4段，酱油2毫升，米酒10毫升，白砂糖3克，植物油20毫升。

【做法】

步骤1：药材稍冲洗后，置锅中，加水适量，大火煮沸，小火煮至收汁，去渣，留药汤。玉米笋、绿竹笋洗净，切段，入沸水焯烫后捞出沥水;胡萝卜洗净切片，入沸水焯烫后捞出沥水;宽粉条入沸水焯烫，捞起用冷水漂凉，沥干;鸡翅洗净，切块备用。

步骤2：锅置火上，入油烧热，下葱、姜爆香，加白砂糖、米酒、酱油、鸡翅、玉米笋、绿竹笋、胡萝卜片、宽粉条，兑入药汤，大火煮沸后转小火加盖焖煮15分钟至鸡翅熟烂即可。

【功效】滋养补气、养颜美容、舒筋壮骨、清利头目。适于女士春季恢复气色。

【食法】佐餐食用。

595.补气乌鸡汤

【药材】枸杞3克，制何首乌、当归、熟地各8克，黄芪20克，山药15克。

【食材】乌骨鸡1200克，老姜5片，米酒50毫升，黑豆100克，盐3克。

【做法】

步骤1：将以上6种药材洗净，润透装好，做成药材包;黑豆淘洗干净;乌骨鸡洗净，剁成肉块，入沸水汆煮5分钟，捞出来洗净备用。

步骤2：炖锅置火上，入水适量，放入鸡块、药材包，以及老姜、米酒、黑豆、盐，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂，拣出药材包即可。

【功效】健脾补肾、养血补气，适用于气血虚弱、手足冰冷、男子精虫数目稀少、妇女不孕等症。

【食法】食肉饮汤。

596.红枣肉臊饭

【药材】黄芪30克，红枣10克。

【食材】猪五花肉300克，香菇5朵，虾米10克，酱油2毫升，米酒10毫升，白砂糖2克，盐3克，植物油20毫升，白米饭100克。

【做法】

步骤1：黄芪、红枣洗净，润透，红枣去核，两者均放锅中，加水适量，大火煮沸后转小火煮至收汁，去渣留汁备用;香菇洗净泡软，去蒂切丁;虾米稍泡软，沥干水分，切碎;猪五花肉洗净，切成肉丁。

步骤2：锅置火上，入油烧热，放入香菇、虾米爆香，倒入肉丁炒至出油，加调味料、药汁和适量水煮沸，转小火加盖继续煮50分钟，即成肉臊，淋在米饭上即可。

【功效】健脾益气、养血，适用于气血两虚患者食用。

【食法】做主食用。

597.豇豆鲜虾

【药材】嫩豇豆150克。

【食材】河虾250克，葱、生姜各5克，花椒、小茴香各2克，盐3克，料酒10毫升，白：砂糖5克，味精1克，高汤适量，植物油15毫升。

【做法】

步骤1：嫩豇豆洗净，掐成4厘米长段，洗净，入沸水锅中，加盐1克，焯熟，捞出盛盘;另起锅，入油烧至六成热，下河虾炸15秒钟，捞出备用。

步骤2：锅留底油烧热，入：葱、生姜、花椒、小茴香炒香，倒入料酒、高汤，小火煮10分钟，捞出葱、姜、花椒，和小茴香，倒入河虾，加入盐、味精、白砂糖，烧至汤汁收干后盛在豇豆上即可。

【功效】补肾补钙、延缓衰老。适用于骨质疏松、性欲减退、性功能障碍等症。

【食法】每日一次，佐餐食用。

598.升阳鲤鱼汤

【药材】川芎、茯苓各10克，天麻25克。

【食材】鲤鱼1条，大米30克，料酒10毫升，酱油5毫升，味精2克，盐3克，白砂糖3克，胡椒粉1克，香油2毫升，姜片2克，葱段5克，水淀粉10毫升，清汤适量。

【做法】

步骤1：鲤鱼宰杀，去内脏及鳞片，处理干净;大米淘洗干净;川芎、茯苓用第二次淘米水泡1小时，捞出切片;天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡4~6小时，捞出放在大米上，一起入电饭煲，蒸熟。取出天麻，切片，与川芎、茯苓一起放入鱼头、鱼腹内。

步骤2：鱼、姜片、葱段置于盘内，加清水适量，上笼蒸30分钟左右取出。

步骤3：炒锅置火上，烧热，加入清汤、胡椒粉、白砂糖、盐、味精、酱油、料酒，大火烧开，加水淀粉勾芡，淋香油调味，浇在鱼上即可。

【功效】补气升阳、行气活血，适用于春季调理肠胃。

【食法】佐餐食用。

599.葱白炖豆腐

【药材】葱白段50克。

【食材】豆腐500克，豆豉40克。

【做法】

步骤1：豆腐洗净，切小块，放入锅内，加适量清水煮5分钟。

步骤2：加入淡豆豉、葱段，小火煮熟即可。

【功效】祛痰利尿、解表发汗。适用于早春风寒感冒频发时节，可用于防备咳嗽、鼻塞等症。

【食法】每日一次，佐餐食用。

600.养肝鸡蛋羹

【药材】川楝子10克。

【食材】菠菜70克，鸡蛋2枚，虾皮15克，盐2克，胡椒粉1克，葱末3克，香油2毫升。

【做法】

步骤1：川楝子洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，去渣留汁;鸡蛋入碗里搅匀;菠菜洗净，焯水，入冷水中浸凉，捞出沥干，剁咸菜泥;虾皮洗净，沥水。

步骤2：将鸡蛋液、温水适量、川楝子药汁倒入碗里，放入菠菜泥、胡椒粉、盐、虾皮、葱末搅拌均匀，上笼蒸15分钟，淋上香油即可。

【功效】滋阴润燥、补虚益气、清除湿热、平抑肝火。适用于改善湿热侵袭、气滞不通所致的腹部胀满，也可作为乙肝患者在春季养肝护肝的调养品。

【食法】可单食，也可佐餐食用。

601.芹菜香干

【药材】黄柏15克。

【食材】芹菜200克，香干80克，葱末2克，姜末2克，水淀粉10毫升，盐3克，味精2克，植物油10毫升，高汤适量。

【做法】

步骤1：黄柏洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，去渣留汁;芹菜洗净，切小段，焯水;香干切小段，入沸水中略烫捞出。

步骤2：锅置火上，入油烧热，下姜末、葱末爆香，兑入黄柏药汁、香干、芹菜煸炒，加盐、味精、高汤煮10分钟，加水淀粉勾芡，炒熟即可。

【功效】生津润燥、平息肝火。适用于改善肝火旺盛引起的失眠烦躁、心烦易怒、口干口苦、眼睛干涩、头痛头昏等症。

【食法】每日一次，佐餐食用。

602.益气鹅脯肉

【药材】黄精20克。

【食材】鹅脯肉400克，葱2克，姜2克，桂皮3克，八角1克，香叶2克，花椒2克，小茴香1克，草果3克，罗汉果5克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，料酒10毫升。

【做法】

步骤1：黄精洗净，润透，切成薄片，与生姜、葱、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、罗汉果、花椒一起包成药包;鹅脯肉洗净。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入药包，大火煮沸后转小火煎煮20分钟，放入鹅脯肉，大火烧开，转小火煮20分钟，加盐、味精、白砂糖、料酒，沸煮5分钟，取出鹅脯肉凉凉，切片装盘即可。

【功效】益气养阴、增强免疫力。适用于疲劳综合征、白细胞减少症等症。

【食法】佐餐食用。

603.茭白虾皮

【药材】茭白250克。

【食材】虾皮15克，白砂糖2克，盐3克，味精2克，香油10毫升。

【做法】

步骤1：茭白洗净，刨去老根后切滚刀块，入沸水锅中，加盐，焯煮2分钟后取出凉凉;虾皮用温水浸泡5分钟，取出沥干水分。

步骤2：茭白、虾皮同入盘中，加盐、味精、白砂糖和香油，拌匀即可。

【功效】清热除烦、醒脾开胃、催乳降压。适用于食欲不振、妇女产后缺乳、高血压病等症，非常适合春季养生调理。

【食法】佐餐会用。

604.香干马兰碎

【药材】马兰头300克。

【食材】香干30克，盐3克，味精、白砂糖各2克，熟白芝麻仁3克，香油10毫升。

【做法】

步骤1：马兰头洗净，入沸水中加盐，氽烫至马兰头变色，捞出，放入凉沸水中片刻，再次捞出，挤干水分，切成碎粒，;香干洗净切碎。

步骤2：马兰头与香干一起拌匀，盛盘，加入盐、味精、白砂糖、熟白芝麻仁稍拌，淋上香油即可。

【功效】清热凉血、益气消肿。适用于咽喉肿痛、病毒性肝炎等症。

【食法】每日一次。

605.麦冬鹌鹑

【药材】麦冬10克。

【食材】鹌鹑5只，青菜心8棵，盐3克，味精2克，料酒10毫升，生抽、老抽各5毫升，白砂糖2克，姜片3克，葱段5克，八角、桂皮、香叶、小茴香各2克，植物油15毫升，香油10毫升。

【做法】麦冬洗净，入砂锅中加水煎成浓缩药汁;鹌鹑处理干净，入沸水中加料酒汆煮1分钟后捞出洗净;青菜心洗净，入沸水中加盐、植物油，焯熟后取出备用。

步骤2：锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香炒香，加水适量，兑入麦冬汁、生抽、老抽，加盐、味精、白砂糖，放入鹌鹑，中火煮熟，加入香油，大火烧5分钟收汁。

步骤3：青菜心盛盘垫底，将鹌鹑盛在青菜心上，凉凉后上桌即可。

【功效】补益五脏，养阴生津。适用于消化不良、单纯性肥胖、慢性腰腿疼痛等症。

【食法】饮汤食肉。

606.强筋牛腱肉

【药材】陈皮20克。

【食材】牛腱肉500克，盐3克，白砂糖、味精各2克，生抽、老抽各5毫升，姜片、葱段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶各2克，香油10毫升。

【做法】

步骤1：锅中加水煮沸，放入牛腱肉煮10分钟，撇去浮沫，捞出备用。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入葱段、姜片、小茴香、八角、陈皮、草果、香叶、豆蔻、生抽、老抽，大火煮沸后放入牛腱肉，加入盐、味精、白砂糖、香油，转小火煨炖90分钟。

步骤3：取出牛腱肉凉凉后切片装盘即可。

【功效】益气养血、增力强筋。适用于亏损消瘦、疲劳综合征、免疫力低下等症，也用于健康人春季滋补养生。

【食法】佐餐食用。

607.降压海带丝

【药材】枸杞3克。

【食材】新鲜海带350克，盐3克，味精、白砂糖各2克，香油5毫升。

【做法】

步骤1：新鲜海带洗净，刮去表面的黏膜，去除泥沙，放入沸水锅中，加入盐煮20分钟，捞出切丝;枸杞放入温水中浸泡1小时后取出备用。

步骤2：海带丝、枸杞放入盘中，加味精、白砂糖、香油调味，拌匀即可。

【功效】降脂降压、补钙消肿。适用于高血压痛、血脂异常、骨质疏松症、水肿等症。

【食法】佐餐食用。

608.三丝金针菇

【药材】金针菇150克。

【食材】胡萝卜丝20克，青椒丝、红椒丝各10克，盐3克，味精、白砂糖各2克，香油10毫升。

【做法】金针菇洗净，去根，切段，与胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝一起入沸水锅中加盐焯烫至熟，捞出沥干水分，加味精、白砂糖、香油，拌匀即可。

【功效】增高益智、增强免疫力。适用于少年儿童身高与智力发育不良、自身免疫功能低下等症。

【食法】佐餐或者单独食用。

609.壮阳基围虾

【药材】基围虾10只。

【食材】鸡蛋3枚，鸽子蛋2枚，熟植物油10毫升，盐3克，味精2克。

【做法】

步骤1：鸡蛋磕入碗中，搅匀备用;鸽子蛋煮熟，去壳，基围虾去头和壳，保留虾尾，洗净。

步骤2：鸽子蛋、基围虾一同放入碗中，加清水适量，倒入鸡蛋液、植物油、盐、味精，搅匀后上锅蒸熟即可。

【功效】补肾壮阳、益气增智。适用于老年性痴呆、疲劳综合征、性功能障碍等症。

【食法】做早餐食用。

610.白参牛柳

【药材】白参3克。

【食材】牛里脊肉350克，青尖椒100克，红椒30克，姜末、葱末、盐各3克，味精、白砂糖各2克，老抽5毫升，料酒、蚝油、水淀粉各10毫升，植物油15毫升。

【做法】

步骤1：白参洗净，润透切片，入锅，加水大火煮沸后转小火煎煮50分钟，取浓缩汁备用;青尖椒、红椒洗净切段;牛里脊肉洗净，切成条状，加盐、味精、料酒，腌制15分钟。

步骤2：锅置火上，入油烧至四成热，下入牛里脊肉过油，约10秒钟，捞出沥油。

步骤3：锅留底油，放姜、葱炒香，下入青红椒，大火翻炒数秒，烹入料酒、老抽，加味精、白砂糖、蚝油，加牛里脊肉翻炒至熟，兑入白参汁炒匀，加水淀粉勾芡即可。

【功效】益气养血、补益元气。适用于贫血、神疲乏力、容易感冒等症。

【食法】佐餐食用。

611.健脑狮子头

【药材】北沙参25克。

【食材】猪五花肉1000克，鸡蛋1枚，螃蟹2只，小青菜心4棵，盐3克，味精、姜末、葱末各2克，料酒、白酒各10毫升，白胡椒粉3克，水淀粉15毫升。

【做法】

步骤1：北沙参洗净，放入锅中，加水大火煮沸后转小火煎煮40分钟，取浓缩汁;螃蟹洗净，入蒸笼蒸熟，取出蟹黄及蟹肉;青菜心洗净;猪五花肉剁成颗粒，加入姜末、葱末等调料及鸡蛋，搅拌均匀，放入蟹黄、蟹肉、沙参汁和水淀粉搅匀，做成肉馅。

步骤2：锅置火上，入水适量，大火煮沸，将肉馅做成橘子大小的狮子头，逐个入水，小火煨2小时，放入青菜心稍煮即可。

【功效】养阴生津、补血健脑。适用于贫血、健忘、口舌干燥等症，也用于滋补养生、春季回阳。

【食法】可做主食，也可佐餐食用。

612.什锦芹菜

【药材】芹菜200克。

【食材】胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽各50克，脆皮豆腐丝30克，盐3克，味精2克，植物油、香油各10毫升。

【做法】

步骤1：芹菜洗净，择去老茎及叶片，切段;胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝洗净沥干。

步骤2：锅置火上，入水煮沸，入盐、芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝，煮15秒钟捞出。

步骤3：炒锅置火上，入油烧热，下芹菜、胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽、豆腐丝煸炒至熟，加盐、味精，香油调味即可。

【功效】益气健脾、平肝降压。还适用于疲劳综合征、高血压病、血脂异常等症。

【食法】佐餐食用。

613.清炒虾仁

【药材】麦冬25克。

【食材】虾仁250克，鸡蛋清40克，盐、味精、白砂糖各3克，料酒10毫升，葱、姜各2克，水淀粉、植物油各15毫升。

【做法】

步骤1：麦冬洗净，放入锅中，加水大火煮沸后转小火煎煮40分钟，取浓缩汁;虾仁洗净，加料酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋清和淀粉腌渍15分钟。

步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热时下虾仁过油15秒钟，捞出沥油，麦冬浓缩汁倒入锅，加盐、味精、白砂糖翻炒片刻，倒入虾仁翻炒至熟，加水淀粉勾芡即可。

【功效】滋阴补阳、增强性功能。适用于体亏无力、性欲减退、性功能障碍等症。

【食法】佐餐食用。

614.粉丝扇贝

【药材】扇贝10只。

【食材】蒜茸80克，白砂糖、盐各3克，味精1克，料酒15毫升，葱末、姜末各5克，粉丝、蒸鱼豉油各20克，香油15毫升。

【做法】

步骤1：粉丝剪成小段;扇贝洗净盛盘备用。

步骤2：将粉丝放在扇贝底部，撒上盐、味精、白砂糖、蒜茸，上笼蒸3分钟后取出，淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱末即可。

【功效】滋补肝肾、凉血明目。适用于水肿、目赤、甲状腺瘤、淋巴结肿大等症。

【食法】做主食用。

615.豆豉鳜鱼

【药材】川贝母5克。

【食材】鳜鱼1条(约800克)，红椒丝、京葱丝各15克，蒸鱼豉油20克，盐、味精各3克，料酒15毫升，植物油15毫升。

【做法】

步骤1：川贝母研成细粉;鳜鱼宰杀，除去鳞、鳃、内脏，洗净备用。

步骤2：用适量川贝母粉、盐、味精、料酒、植物油涂抹鱼身，放入盘中，上笼，大火蒸8分钟至熟后取出，浇上蒸鱼豉油，撒上红椒丝、京葱丝即可。

【功效】益脾养胃、补气养血。适用于赢瘦虚弱、神疲乏力、久病体弱等症。

【食法】佐餐食用。

616.参片乳鸽汤

【药材】白参1根。

【食材】乳鸽1只，白胡椒粉2克，葱段、姜片各5克，盐3克，料酒15毫升，水发冬笋、火腿各20克，枸杞5克，鲜汤适量。

【做法】

步骤1：乳鸽宰杀，入沸水锅中氽烫，捞出洗净;枸杞、白参洗净;冬笋、火腿切片。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入乳鸽、火腿片、生姜片、冬笋片、枸杞、白参煮沸，加鲜汤少许、盐、白胡椒粉、料酒、葱段，中小火炖1小时至鸽肉酥烂即可。

【功效】益气养血、益智增力。适用于心慌懒言、气短乏力、病后、术后、产后体亏等症。

【食法】饮汤食肉。

617.爽口嫩笋

【药材】嫩芦笋400克。

【食材】红椒20克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，香油5毫升，植物油10毫升，水淀粉10毫升，高汤适量。

【做法】

步骤1：芦笋切掉老茎，洗净，剖成片状：红椒切片。

步骤2：锅置火上，入油烧热，倒入芦笋片、红椒片，翻炒2分钟，加入盐、味精、白砂糖及高汤，翻炒至熟，加水淀粉勾芡，盛盘，淋上香油即可。

【功效】润肺镇咳、降脂减肥。适用于单纯性肥胖症、脂肪肝、血脂偏高、肺热咳嗽等症。

【食法】佐餐食用。

618.莲子菜心鳖汤

【药材】老鳖1只，莲子10粒。

【食材】小青菜心1棵，盐3克，白胡椒粉、味精各2克，葱、姜各5克，料酒20毫升。

【做法】

步骤1：老鳖宰杀，洗净;莲子用水泡发。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入莲子、老鳖同，大火烧沸，撇去浮沫，倒入葱、姜、料酒，改小火炖40分钟至老鳖熟烂，加入小青菜心，调入盐、白胡椒粉、味精，炖煮2分钟即可。

【功效】滋阴健脾、补益肝肾、强壮精神。适用于病后或产后体亏、儿童生长发育迟缓等症。

【食法】饮汤食肉。

619.笋菇烧卖

【药材】白参粉3克。

【食材】猪五花肉、竹笋各150克，香菇100克，面粉500克，糯米饭500克，盐3克，味精、白砂糖、姜末各2克，老抽、生抽、香油、水淀粉各10毫升。

【做法】

步骤1：猪肉、竹笋洗净，切丁;香菇水发后切丁;面粉倒盆内，加入沸水，用筷子搅拌，调成烫面团。

步骤2：猪肉丁、笋丁、香菇丁、白参粉、糯米饭一同放入另一只盆内，加盐、味精、白砂糖、生抽、老抽、姜末和适量清水，搅拌均匀成馅。

步骤3：面团揉匀搓条，切成小剂子，按扁，擀皮，包上馅，做成烧卖坯子，码在蒸笼里，大火沸水足汽蒸8～10分钟至熟即可。

【功效】益气养血、降脂通便。适用于身体虚弱、血脂偏高、贫血、大便干结等症，也用于健康人春季滋补养生、消脂解腻。

【食法】做主食用。